第67章 开工
胖子几人把自行车都推进院子，整整齐齐的摆成一排。
崭新崭新的！
特别亮眼！
“嘉哥，你是不知道，我们几个人骑着崭新的二八大杠走在街上。
那家伙！
所有人都回头看我们，感觉老爽了！”
胖子现在想想还特别激动。
“这个我可以证明，有一个人回头为了看我们，都撞电线杆子上了。”
张胜利难得的附和了一次胖子。
“行，不枉我骑自行车驮你回来！”
胖子冲着张胜利伸大拇指。
四辆崭新的二八大杠并排骑在街道上，郭嘉想了想，那阵仗应该跟后世的劳斯莱斯车队一样。
确实是挺炸街的。
随着几个大小伙子打打闹闹，要来“应聘”制作月饼的附近村民们陆陆续续也来到郭嘉的院子。
多亏是老宅子，院子比较大，不然还容纳不下这么多人。
郭英今天没有去生产队干活，她一早就和村长王福请假了。
帮着堂弟郭嘉维持秩序，招呼着过来的人。
都是十里八村的村民，大家低头不见抬头见。
就是来应聘，要做工人，郭嘉他们也不会摆出一副大老板的姿态。
“好了，大家应该都到齐了，现在我开始教大家制作月饼。”
过了一会儿，郭嘉看不再来人，院子里已经是人头攒动，于是说道。
虽然郭嘉已经很大声了，但下面的村民还是有不少人嘻嘻哈哈。
都是年轻妇女，本身就是爱聚在一起唠家常。
“大家静一静，注意听我说！”
郭嘉拿过来一个凳子，直接站了上去。
这时，院内所有人都安静下来，听郭嘉接下来要说什么。
“我这里只有五台烤箱，可是今天来了至少有100人，根本是用不上这么多人的。
所以，咱们一定是要择优录取！
学习快的，手工制作好的，会优先录用。
没被录用的也不要气馁，之后如果人手不够，则会第一时间考虑大家。”
郭嘉站在凳子上又强调了一遍，因为之前就说过，所以大家现在都能接受，并不反感。
“现在大家看我怎么做，一会儿大家再亲自上手。
那么我们就从熬糖浆开始吧！”
郭嘉示意让胖子从西屋里扛出一袋白糖，大家看到眼睛都直了。
白糖可是按供应给的，每个人都是固定的量，郭嘉怎么能整袋子的往家里买？
“各位嫂子大姐大妹子们，咱们现在可是成立了食品厂，属于梨县糖厂的下属企业。
所有加工原料，都是县里领导批下来的。”
郭嘉稍作解释，防止有人使坏。
舀了一些白糖放到锅里，按比例又放了清水。
之后开始熬糖浆。
在这个年代，还没有什么科技与狠活，所以做出来的东西都是原汁原味。
“熬糖浆是需要很长时间的，制作好了以后还需要放凉。
所以这边的糖浆继续熬，我们不用等，用之前已经制作好的糖浆继续进行。”
郭嘉熟悉所有步骤，自然做好了提前准备。
“接下来兑好碱水，把糖浆还有熟油混合一起，搅拌均匀。
下一步就是和面了，制作月饼的外皮。
大家看仔细，咱们今天的第一项检测就是和面。
谁做的好就能通过第一关。”
郭嘉接着取来面粉，开始和面，并且教大家其中需要注意的事项。
等到郭嘉和好一个面团，让大家都洗手，之后感受一下和好的面是什么手感。
之后就是大家分头行动了。
面盆都是人们自己带来的，郭嘉家里可提供不了上百个面盆，这也是郭嘉之前就通知了的。
之所以把和面作为第一关，郭嘉也是做过仔细考量的。
就比如熬糖浆，如果直接让生手来操作，一旦做砸了，白糖就废了，无法挽回。
可是和面不同，不论谁都可以直接上手。
碱水糖浆熟油制作的混合物如果放多了，和的面团就会变软。
只要再加一些白面就可以挽救。
同样，混合物如果放少了，和的面团就会非常硬，再多加一些混合物重新和面就可以。
这些郭嘉都能补救，所有东西不会被浪费掉。
接下来，所有应聘者开始舀白面开始和面。
经过郭嘉的逐一检查，一百多名“应聘者”，只有63个人合格。
这第一关直接就筛下来四十多人。
在和好的面团进行醒发的同时，郭嘉开始制作月饼馅。
五仁馅是最大众化的，郭嘉也是先制作的这个。
主要原料就是花生、瓜子、芝麻等等。
把各种果仁混合在一起，等到面团静置好，就做一个个面剂子，然后擀成片。
之后就是把五仁馅包在其中，放入模具中压实、成型。
郭嘉又接着做了几个，并且告诉大家这是第二轮考核。
月饼制作的又快又好的会被留下，不合格的就要淘汰。
大家也都认真观看郭嘉的制作手法。
在这一轮检测下来，最后合格的只剩40人。
做好的月饼放入烤箱，经过刷水刷鸡蛋液等几轮工序，最后热气腾腾香喷喷的月饼制作出来。
“哧溜！”
“哧溜！”
“哧溜！”
院子里全是吞咽口水的声音。
前面被淘汰下来的人也都没走，大家都眼巴巴的看着这黄澄澄金灿灿的月饼。
“所有人都有，每人一块月饼，先让大家尝一尝。
不过，现在月饼刚烤出来，先不要吃，等放几个小时以后，月饼回油了，口感才是最佳的。”
郭嘉嘱咐完，让胖子等人给大家发月饼。
虽然没被录取，但是也分到一块月饼，大家都乐颠颠的回家。
而被录取的这40人就更高兴了。
不但有月饼吃，开工了之后每天还是2元钱的高工资，简直不得了。
郭嘉从羊城买回来的都是大烤箱，每个都是上下五层。
一层一个托盘，上面可以摆放40个月饼。
一个烤箱一次可以烤200块月饼，要是五台烤箱同时运转，一次就是1000块儿月饼。
烤月饼刷水和刷鸡蛋液等几道程序再加上烤制的时间，一共需要大约二十几分钟。
也就是说，一个烤箱一个小时内稳定烤制完两次，可以制造出400块月饼。
五台烤箱一个小时就可以制作出来2000块月饼。
后世月饼都是一个包装袋里面装四块儿，重量大约是500克。
而在八十年代的这个时候，月饼比较薄，通常都是五块儿一起用纸包装的，上面再贴上一个四四方方的彩纸，特别的好看。
而且大家也不说500克，叫做一斤月饼。
崭新崭新的！
特别亮眼！
“嘉哥，你是不知道，我们几个人骑着崭新的二八大杠走在街上。
那家伙！
所有人都回头看我们，感觉老爽了！”
胖子现在想想还特别激动。
“这个我可以证明，有一个人回头为了看我们，都撞电线杆子上了。”
张胜利难得的附和了一次胖子。
“行，不枉我骑自行车驮你回来！”
胖子冲着张胜利伸大拇指。
四辆崭新的二八大杠并排骑在街道上，郭嘉想了想，那阵仗应该跟后世的劳斯莱斯车队一样。
确实是挺炸街的。
随着几个大小伙子打打闹闹，要来“应聘”制作月饼的附近村民们陆陆续续也来到郭嘉的院子。
多亏是老宅子，院子比较大，不然还容纳不下这么多人。
郭英今天没有去生产队干活，她一早就和村长王福请假了。
帮着堂弟郭嘉维持秩序，招呼着过来的人。
都是十里八村的村民，大家低头不见抬头见。
就是来应聘，要做工人，郭嘉他们也不会摆出一副大老板的姿态。
“好了，大家应该都到齐了，现在我开始教大家制作月饼。”
过了一会儿，郭嘉看不再来人，院子里已经是人头攒动，于是说道。
虽然郭嘉已经很大声了，但下面的村民还是有不少人嘻嘻哈哈。
都是年轻妇女，本身就是爱聚在一起唠家常。
“大家静一静，注意听我说！”
郭嘉拿过来一个凳子，直接站了上去。
这时，院内所有人都安静下来，听郭嘉接下来要说什么。
“我这里只有五台烤箱，可是今天来了至少有100人，根本是用不上这么多人的。
所以，咱们一定是要择优录取！
学习快的，手工制作好的，会优先录用。
没被录用的也不要气馁，之后如果人手不够，则会第一时间考虑大家。”
郭嘉站在凳子上又强调了一遍，因为之前就说过，所以大家现在都能接受，并不反感。
“现在大家看我怎么做，一会儿大家再亲自上手。
那么我们就从熬糖浆开始吧！”
郭嘉示意让胖子从西屋里扛出一袋白糖，大家看到眼睛都直了。
白糖可是按供应给的，每个人都是固定的量，郭嘉怎么能整袋子的往家里买？
“各位嫂子大姐大妹子们，咱们现在可是成立了食品厂，属于梨县糖厂的下属企业。
所有加工原料，都是县里领导批下来的。”
郭嘉稍作解释，防止有人使坏。
舀了一些白糖放到锅里，按比例又放了清水。
之后开始熬糖浆。
在这个年代，还没有什么科技与狠活，所以做出来的东西都是原汁原味。
“熬糖浆是需要很长时间的，制作好了以后还需要放凉。
所以这边的糖浆继续熬，我们不用等，用之前已经制作好的糖浆继续进行。”
郭嘉熟悉所有步骤，自然做好了提前准备。
“接下来兑好碱水，把糖浆还有熟油混合一起，搅拌均匀。
下一步就是和面了，制作月饼的外皮。
大家看仔细，咱们今天的第一项检测就是和面。
谁做的好就能通过第一关。”
郭嘉接着取来面粉，开始和面，并且教大家其中需要注意的事项。
等到郭嘉和好一个面团，让大家都洗手，之后感受一下和好的面是什么手感。
之后就是大家分头行动了。
面盆都是人们自己带来的，郭嘉家里可提供不了上百个面盆，这也是郭嘉之前就通知了的。
之所以把和面作为第一关，郭嘉也是做过仔细考量的。
就比如熬糖浆，如果直接让生手来操作，一旦做砸了，白糖就废了，无法挽回。
可是和面不同，不论谁都可以直接上手。
碱水糖浆熟油制作的混合物如果放多了，和的面团就会变软。
只要再加一些白面就可以挽救。
同样，混合物如果放少了，和的面团就会非常硬，再多加一些混合物重新和面就可以。
这些郭嘉都能补救，所有东西不会被浪费掉。
接下来，所有应聘者开始舀白面开始和面。
经过郭嘉的逐一检查，一百多名“应聘者”，只有63个人合格。
这第一关直接就筛下来四十多人。
在和好的面团进行醒发的同时，郭嘉开始制作月饼馅。
五仁馅是最大众化的，郭嘉也是先制作的这个。
主要原料就是花生、瓜子、芝麻等等。
把各种果仁混合在一起，等到面团静置好，就做一个个面剂子，然后擀成片。
之后就是把五仁馅包在其中，放入模具中压实、成型。
郭嘉又接着做了几个，并且告诉大家这是第二轮考核。
月饼制作的又快又好的会被留下，不合格的就要淘汰。
大家也都认真观看郭嘉的制作手法。
在这一轮检测下来，最后合格的只剩40人。
做好的月饼放入烤箱，经过刷水刷鸡蛋液等几轮工序，最后热气腾腾香喷喷的月饼制作出来。
“哧溜！”
“哧溜！”
“哧溜！”
院子里全是吞咽口水的声音。
前面被淘汰下来的人也都没走，大家都眼巴巴的看着这黄澄澄金灿灿的月饼。
“所有人都有，每人一块月饼，先让大家尝一尝。
不过，现在月饼刚烤出来，先不要吃，等放几个小时以后，月饼回油了，口感才是最佳的。”
郭嘉嘱咐完，让胖子等人给大家发月饼。
虽然没被录取，但是也分到一块月饼，大家都乐颠颠的回家。
而被录取的这40人就更高兴了。
不但有月饼吃，开工了之后每天还是2元钱的高工资，简直不得了。
郭嘉从羊城买回来的都是大烤箱，每个都是上下五层。
一层一个托盘，上面可以摆放40个月饼。
一个烤箱一次可以烤200块月饼，要是五台烤箱同时运转，一次就是1000块儿月饼。
烤月饼刷水和刷鸡蛋液等几道程序再加上烤制的时间，一共需要大约二十几分钟。
也就是说，一个烤箱一个小时内稳定烤制完两次，可以制造出400块月饼。
五台烤箱一个小时就可以制作出来2000块月饼。
后世月饼都是一个包装袋里面装四块儿，重量大约是500克。
而在八十年代的这个时候，月饼比较薄，通常都是五块儿一起用纸包装的，上面再贴上一个四四方方的彩纸，特别的好看。
而且大家也不说500克，叫做一斤月饼。