知味记 作者:坐酌泠泠水
第一百五十四章拔丝芭蕉
第一百五十四章拔丝芭蕉
林小竹看了扫雪一眼，对唐宁远笑道：“一个下人所住的地方，怎么能招待贵客？唐公子不如去前厅坐着，奴婢过去陪您说话吧？不少字或许您有什么想吃的，奴婢去给您做？”
唐宁远平时虽然喜欢开玩笑，像是个大大咧咧的人，其实心细得很。一听林小竹这话，他便感觉到她在这府里过得并不自在和开心。他皱起了眉头看了林小竹好一会儿，这才点头道：“好罢。”想想又道，“我还真想吃你做的菜。”
芭蕉和芭蕉花都还在厨房里呢，这会儿正好派上用场。林小竹返身锁了门，往小厨房里去；而唐宁远则跟着扫雪到前厅去喝茶，一面旁敲侧击近来府里发生的事。
林小竹进了小厨房，却看到老王呆在里面。看到林小竹进来，他抬起头冷冷地扫了一眼，便又低下头去，在一个坛子里不知捣鼓什么酱。
“小竹姑娘，今天公子不在府里，中午不用做吃的了。”马婆子连忙对林小竹道。
林小竹点点头，道：“我知道。不过现在唐公子来了，扫雪正伺候他在前厅喝茶呢，说让我做些吃的送过去。”
“哦，是这样啊？”马婆子笑了笑，偷偷看了老王一眼。
这府里以前就老王一个大厨，无论来了什么贵客，都是老王招待。以前唐公子来，最爱吃老王做的绿豆糕。可这会儿，却指名叫林小竹做。老王的脸色能好才怪。
虽说要争取人和，但林小竹从来没有用热脸去贴别人冷屁股的习惯。看到老王脸不是脸，鼻子不是鼻子的模样，她也懒得说话，看了看案台上的食材，手脚麻利地做了一道鱼香酥鹿片，一道西湖醋鱼，一碗酸笋鸭血汤。
又将芭蕉花洗净，放入沸水去煮半柱香功夫，捞出放进凉水里滤去涩味再控干水，用蛋清和着淀粉、盐、水调匀，挂糊逐朵放入油锅里浸炸，炸成金黄色即出锅装盘撒上花椒盐。紧接着又将芭蕉切成滚刀块，用**蛋糊裹上面粉用油炸了，然后再炒糖色裹上去。做了一道拔丝芭蕉。
老王和马婆子早已不作别的事了，只睁大着眼睛，看着林小竹一个人在那里忙乎，一道道色香味俱全的菜从她手里变出来。不用尝，单看卖相，便知道味道不差。而李婆子也不知何时到了厨房里，看着林小竹手脚麻利地做菜，厨房里弥漫着一股酸甜的香气，不由得也站住了脚。
“你……”老王看林小竹将菜往托盘上端，看样子准备上菜了，忍不住想要开口。不过这个“你”字刚一出口，他又觉得准备说出来的话会让他十分没面子，懊恼地住了口。赌气地将头转过去，不再看林小竹那边。
林小竹做事专注，开始并没有注意到厨房里的三个人。此时听到声音，转过头看，看到老王虽然转过头去，那目光却时不时地瞟向那道拔丝芭蕉和五香芭蕉花，眉头微皱的脸上写满了探知欲。当下心里便了有计较。
她拿了两个碗，从盘子里拔了几块拔丝芭蕉和一些五香芭蕉花，递到老王面前，甜甜一笑道：“王师傅，我做菜的时间短，也不知这火候把握得好不好。你帮我尝尝这两道菜做得如何，可好？”
老王虽然心有些狭窄，因林小竹来抢他的饭碗，百般的看不惯林小竹。但他有一个优点，便是对厨艺有些痴，喜欢探知菜式。此时见林小竹做的两道菜都是他没见过的，那叫一个心痒痒，十二分的想要尝尝这两道菜。但屁股上的伤还没好利索呢，心里对林小竹的恼恨正在浓着，哪里肯接过林小竹递过来的台阶？当下用手一拔，“咣当”一声，林小竹手里的碗一下没拿住，掉到了地上。
林小竹敛起脸上的笑容，淡淡地看了老王一眼，转过身走到屋角，正要拿起扫帚，李婆子却抢先一把拿到手里，笑道：“小竹姑娘，您赶紧去上菜吧。这里我来收拾。”
林小竹自然不会拂了李婆子的这份示好。而且那道拔丝芭蕉，要是凉了便容易互相粘连、变硬。当下冲着她笑了笑，端了托盘出门去。走到门口她顿了顿脚步，便听得老王开口，似乎在责怪李婆子帮林小竹做事。而马婆子却在一旁劝老王，让他认清楚形式。
她这菜做得利索，但四菜一汤，也费了些功夫。唐宁远早已在前厅里喝茶喝得不耐烦了，在府里东走西逛地走了好一阵。此时见林小竹来，自然高兴不已。也不等扫雪收拾桌子，自己便把他喝茶的杯子和茶壶端到了别处，将桌子清理出来以便林小竹好上菜了。
“时间仓促，也没做得什么好菜，唐公子将就着。”林小竹将菜一一端上桌，笑道。
唐宁远长得胖，偏还对甜食情有独钟。此时见了酸甜的西湖醋鱼，便也不说话，拿起筷子便要往那道菜下箸。可筷子行走了一半，忽然又拐了个弯，指着那道拔丝芭蕉，两眼发亮的道：“这是什么？”
“拔丝芭蕉。”林小竹拿起另一双筷子，给他做了一个示范，“呐，便是一夹起来就丝连着丝，要放到水里浸一浸，这样才能让糖丝断掉。”然后将那块拔丝芭蕉放到他的碗里。
今天做这道菜，本是她自己馋了。然后想借着给袁天野做菜的功夫，偷偷地吃几个解馋。后来到了小厨房，看到李婆子和马婆子在场，袁天野又出去了，便没了兴致。这会儿做出来给唐宁远吃，则是打着小算盘：她已有好久没有进账了。非但没有进账，反而为了买笔墨纸砚花了一点钱，这正疼着呢。此时便期望着唐宁远吃得好了，再打赏打赏她。
好吃的就在眼里，唐宁远哪里还顾着说话，夹起林小竹放到他碗里的拔丝芭蕉，放进嘴里。只听“咯吱”一声，外面那层酥脆的糖衣被他咬破了，入嘴全是甜蜜。紧接着，随之而来的便是一种香香糯糯、略略带着些酸味的味道。再嚼了嚼，那甜蜜酥脆与香糯微酸融合在了一起，那种又脆又糯的口感，让人有一种说不出的舒爽。芭蕉经过烹煮之后所散发出来的特殊的香味，更让人的味蕾极俱新鲜感，心情不知不觉安心与放松下来。
“小竹……”他睁开眼，看着林小竹。
“怎么了？”林小竹看他眼里忽然闪烁着一种说不出的光芒，还有一丝说不清是友情还是爱情的情谊，不由得怔了一怔。
唐宁远也不知自己怎么了。只觉得这道食物，无论是它脆糯相融的口感，还是那甜中略酸的味道，以及那沁到心腑的让人安心的香气，无不熨贴着他的心，契合着他的需求，竟然让他隐隐生出一种感动来。所以对于做出这道菜的林小竹，他忽然有一种冲动，觉得她是这世间最好的宝贝，想要把她据为已有，好好珍藏。
林小竹可不知这普普通通一道菜，便会让眼前的男人生出这样的心思来。她诧异地扬了一下眉毛，问道：“不好吃吗？”。
唐宁远却不答话，只又夹了一块，放进了嘴里。
林小竹见状，放下心来，抿嘴一笑。这哪里是不喜欢？而应该是太喜欢了吧？不少字
“小竹，你也吃吧。”唐宁远吃了第二块，忽然想让人分享他的这种感觉，将碗盘往林小竹那边推了推，示意道。
林小竹在路上，可是趁没人注意的时候偷吃过一块。这会儿有机会正大光明的吃，她犹豫了一会儿，便也不推辞，拿起筷子便筷了一块进嘴里，一面道：“吃这个要趁热，否则一硬味道就不如这么好了。”
“你也喜欢吃？”唐宁远眼睛亮亮的。
“那是。这道菜，可以用竽头、红薯、苹果等食材来做。但我最喜欢的，便是芭蕉。这种香糯的口感，再配上那脆甜的糖衣，绝了。”林小竹眉飞色舞地道。
“你有没有感觉，这味道……”唐宁远一听，顿时便有高山流水遇知音的感觉，手舞足蹈地便把自己的感受也描述了一番。
“对对对，就是这种感觉。这种口感，我喜欢极了，久了没吃，便开始想念。便忍不住要做给自己吃。”林小竹那叫一个心花怒放啊。看唐宁远这个样子，就跟一见钟情遇见他的情人一般，瞬间便迷上了这种味道。只要他喜欢吃，他惦记着吃。那她岂不是财源滚滚了吗？
袁天野一进门，便看到了这样的情景。身穿一身浅绿色丝绸衣裙，如一朵含苞待放的花朵儿似的林小竹，正两腮绯红，两眼发亮地舞动着筷子，鲜红的小嘴一开一合，站在唐宁远面前满脸笑容地说着什么。而唐宁远那不大的眼睛里，此时正闪烁着从未有过的痴迷的光芒，定定地看着林小竹，满脸的陶醉。
“在说什么？这么高兴。”他站在门口好一会儿，见那两人都没有瞧见自己，只得强压下心里涌上来的醋味，开口道。
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唐宁远平时虽然喜欢开玩笑，像是个大大咧咧的人，其实心细得很。一听林小竹这话，他便感觉到她在这府里过得并不自在和开心。他皱起了眉头看了林小竹好一会儿，这才点头道：“好罢。”想想又道，“我还真想吃你做的菜。”
芭蕉和芭蕉花都还在厨房里呢，这会儿正好派上用场。林小竹返身锁了门，往小厨房里去；而唐宁远则跟着扫雪到前厅去喝茶，一面旁敲侧击近来府里发生的事。
林小竹进了小厨房，却看到老王呆在里面。看到林小竹进来，他抬起头冷冷地扫了一眼，便又低下头去，在一个坛子里不知捣鼓什么酱。
“小竹姑娘，今天公子不在府里，中午不用做吃的了。”马婆子连忙对林小竹道。
林小竹点点头，道：“我知道。不过现在唐公子来了，扫雪正伺候他在前厅喝茶呢，说让我做些吃的送过去。”
“哦，是这样啊？”马婆子笑了笑，偷偷看了老王一眼。
这府里以前就老王一个大厨，无论来了什么贵客，都是老王招待。以前唐公子来，最爱吃老王做的绿豆糕。可这会儿，却指名叫林小竹做。老王的脸色能好才怪。
虽说要争取人和，但林小竹从来没有用热脸去贴别人冷屁股的习惯。看到老王脸不是脸，鼻子不是鼻子的模样，她也懒得说话，看了看案台上的食材，手脚麻利地做了一道鱼香酥鹿片，一道西湖醋鱼，一碗酸笋鸭血汤。
又将芭蕉花洗净，放入沸水去煮半柱香功夫，捞出放进凉水里滤去涩味再控干水，用蛋清和着淀粉、盐、水调匀，挂糊逐朵放入油锅里浸炸，炸成金黄色即出锅装盘撒上花椒盐。紧接着又将芭蕉切成滚刀块，用**蛋糊裹上面粉用油炸了，然后再炒糖色裹上去。做了一道拔丝芭蕉。
老王和马婆子早已不作别的事了，只睁大着眼睛，看着林小竹一个人在那里忙乎，一道道色香味俱全的菜从她手里变出来。不用尝，单看卖相，便知道味道不差。而李婆子也不知何时到了厨房里，看着林小竹手脚麻利地做菜，厨房里弥漫着一股酸甜的香气，不由得也站住了脚。
“你……”老王看林小竹将菜往托盘上端，看样子准备上菜了，忍不住想要开口。不过这个“你”字刚一出口，他又觉得准备说出来的话会让他十分没面子，懊恼地住了口。赌气地将头转过去，不再看林小竹那边。
林小竹做事专注，开始并没有注意到厨房里的三个人。此时听到声音，转过头看，看到老王虽然转过头去，那目光却时不时地瞟向那道拔丝芭蕉和五香芭蕉花，眉头微皱的脸上写满了探知欲。当下心里便了有计较。
她拿了两个碗，从盘子里拔了几块拔丝芭蕉和一些五香芭蕉花，递到老王面前，甜甜一笑道：“王师傅，我做菜的时间短，也不知这火候把握得好不好。你帮我尝尝这两道菜做得如何，可好？”
老王虽然心有些狭窄，因林小竹来抢他的饭碗，百般的看不惯林小竹。但他有一个优点，便是对厨艺有些痴，喜欢探知菜式。此时见林小竹做的两道菜都是他没见过的，那叫一个心痒痒，十二分的想要尝尝这两道菜。但屁股上的伤还没好利索呢，心里对林小竹的恼恨正在浓着，哪里肯接过林小竹递过来的台阶？当下用手一拔，“咣当”一声，林小竹手里的碗一下没拿住，掉到了地上。
林小竹敛起脸上的笑容，淡淡地看了老王一眼，转过身走到屋角，正要拿起扫帚，李婆子却抢先一把拿到手里，笑道：“小竹姑娘，您赶紧去上菜吧。这里我来收拾。”
林小竹自然不会拂了李婆子的这份示好。而且那道拔丝芭蕉，要是凉了便容易互相粘连、变硬。当下冲着她笑了笑，端了托盘出门去。走到门口她顿了顿脚步，便听得老王开口，似乎在责怪李婆子帮林小竹做事。而马婆子却在一旁劝老王，让他认清楚形式。
她这菜做得利索，但四菜一汤，也费了些功夫。唐宁远早已在前厅里喝茶喝得不耐烦了，在府里东走西逛地走了好一阵。此时见林小竹来，自然高兴不已。也不等扫雪收拾桌子，自己便把他喝茶的杯子和茶壶端到了别处，将桌子清理出来以便林小竹好上菜了。
“时间仓促，也没做得什么好菜，唐公子将就着。”林小竹将菜一一端上桌，笑道。
唐宁远长得胖，偏还对甜食情有独钟。此时见了酸甜的西湖醋鱼，便也不说话，拿起筷子便要往那道菜下箸。可筷子行走了一半，忽然又拐了个弯，指着那道拔丝芭蕉，两眼发亮的道：“这是什么？”
“拔丝芭蕉。”林小竹拿起另一双筷子，给他做了一个示范，“呐，便是一夹起来就丝连着丝，要放到水里浸一浸，这样才能让糖丝断掉。”然后将那块拔丝芭蕉放到他的碗里。
今天做这道菜，本是她自己馋了。然后想借着给袁天野做菜的功夫，偷偷地吃几个解馋。后来到了小厨房，看到李婆子和马婆子在场，袁天野又出去了，便没了兴致。这会儿做出来给唐宁远吃，则是打着小算盘：她已有好久没有进账了。非但没有进账，反而为了买笔墨纸砚花了一点钱，这正疼着呢。此时便期望着唐宁远吃得好了，再打赏打赏她。
好吃的就在眼里，唐宁远哪里还顾着说话，夹起林小竹放到他碗里的拔丝芭蕉，放进嘴里。只听“咯吱”一声，外面那层酥脆的糖衣被他咬破了，入嘴全是甜蜜。紧接着，随之而来的便是一种香香糯糯、略略带着些酸味的味道。再嚼了嚼，那甜蜜酥脆与香糯微酸融合在了一起，那种又脆又糯的口感，让人有一种说不出的舒爽。芭蕉经过烹煮之后所散发出来的特殊的香味，更让人的味蕾极俱新鲜感，心情不知不觉安心与放松下来。
“小竹……”他睁开眼，看着林小竹。
“怎么了？”林小竹看他眼里忽然闪烁着一种说不出的光芒，还有一丝说不清是友情还是爱情的情谊，不由得怔了一怔。
唐宁远也不知自己怎么了。只觉得这道食物，无论是它脆糯相融的口感，还是那甜中略酸的味道，以及那沁到心腑的让人安心的香气，无不熨贴着他的心，契合着他的需求，竟然让他隐隐生出一种感动来。所以对于做出这道菜的林小竹，他忽然有一种冲动，觉得她是这世间最好的宝贝，想要把她据为已有，好好珍藏。
林小竹可不知这普普通通一道菜，便会让眼前的男人生出这样的心思来。她诧异地扬了一下眉毛，问道：“不好吃吗？”。
唐宁远却不答话，只又夹了一块，放进了嘴里。
林小竹见状，放下心来，抿嘴一笑。这哪里是不喜欢？而应该是太喜欢了吧？不少字
“小竹，你也吃吧。”唐宁远吃了第二块，忽然想让人分享他的这种感觉，将碗盘往林小竹那边推了推，示意道。
林小竹在路上，可是趁没人注意的时候偷吃过一块。这会儿有机会正大光明的吃，她犹豫了一会儿，便也不推辞，拿起筷子便筷了一块进嘴里，一面道：“吃这个要趁热，否则一硬味道就不如这么好了。”
“你也喜欢吃？”唐宁远眼睛亮亮的。
“那是。这道菜，可以用竽头、红薯、苹果等食材来做。但我最喜欢的，便是芭蕉。这种香糯的口感，再配上那脆甜的糖衣，绝了。”林小竹眉飞色舞地道。
“你有没有感觉，这味道……”唐宁远一听，顿时便有高山流水遇知音的感觉，手舞足蹈地便把自己的感受也描述了一番。
“对对对，就是这种感觉。这种口感，我喜欢极了，久了没吃，便开始想念。便忍不住要做给自己吃。”林小竹那叫一个心花怒放啊。看唐宁远这个样子，就跟一见钟情遇见他的情人一般，瞬间便迷上了这种味道。只要他喜欢吃，他惦记着吃。那她岂不是财源滚滚了吗？
袁天野一进门，便看到了这样的情景。身穿一身浅绿色丝绸衣裙，如一朵含苞待放的花朵儿似的林小竹，正两腮绯红，两眼发亮地舞动着筷子，鲜红的小嘴一开一合，站在唐宁远面前满脸笑容地说着什么。而唐宁远那不大的眼睛里，此时正闪烁着从未有过的痴迷的光芒，定定地看着林小竹，满脸的陶醉。
“在说什么？这么高兴。”他站在门口好一会儿，见那两人都没有瞧见自己，只得强压下心里涌上来的醋味，开口道。
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