“开店之前一定要做好调研,调研什么呢?当地高收入群体、中等收入群体、低收入群体的数量和分布,食材供应情况,物价水平,消费水平,店铺租金水平,雇佣成本……大致核算出一个经营成本,然后在这些数据的基础上明确餐厅定位,是开高档西餐厅,还是中低档西餐厅……”

    “听起来繁琐,但如果调研工作做扎实了,摸清市场行情,一定程度上可以避免亏损,远比那些什么都不清楚就开店的人强多了。”

    “就拿眼下来说吧,任老爷在任家镇开西餐厅有欠考虑,任家镇虽然繁华,到底只是个乡镇,撑不起一家这种档次的西餐厅,生意不好是必然的。”

    任老爷连连点头,“史道长,你说的对。”

    史津看了他一眼,说道:“调研结束后明确餐厅定位,接下来就是选址。选址很重要,不同档次的餐厅要选不同的位置……不管是哪种档次的餐厅绝不能开在低收入群体聚集区,菜市,牛市,马市等环境嘈杂脏乱的地方,拉低档次的同时还赚不到什么钱……”

    “选好位置,装修完毕,定好了开业吉时,接着就是宣传了。现在最流行的宣传方式是在报纸上打广告,报纸的覆盖面非常广,但局限于大城市,有些小城市连报社都没有,你在这种地方开餐厅要怎么宣传呢?可以把报纸广告浓缩在一张小纸片上,花钱请人免费发放……”

    “另外可以组织一些活动,比如召集文化界人士在餐厅开个茶话会啊。任老爷在省城开西餐厅,可以把岭南东部的商界人士叫到西餐厅聊聊天喝喝咖啡,增进一下感情。如果在其他省份开餐厅,可以把本地老乡聚集起来,组织个岭南商会、岭南老乡会什么的……一来二去,这些人就成了餐厅的固定客人……”

    “还可以打打任小姐的主意,任小姐不是喜欢化妆吗,就让她把省城有权有势有财人家的千金名媛通通请到西餐厅,专门开个化妆讲座……”

    史津越说越来劲,出了个损招:“任小姐长得那么漂亮,肯定不乏追求者,任老爷把这些追求者叫到餐厅开个相亲会,或者玩大一点,登报公开招婿……”

    任老爷愣愣地看着款款而谈的史津,整个人都听傻了,这尼玛还是开西餐厅吗?开个西餐厅有这么多门道?

    他仿佛从史津的话中看到了一条金光闪闪的商业大道。

    “妈的,口都说干了。”

    任老爷赶紧站起来倒茶,史津坦然接受任老爷的热情服务,笑着问道:“任老爷,都记下了吗?”

    记个屁啊,你说这么多,这么快,我老人家跟都不上你的思路,怎么记?

    “记不住没关系,我可以把它写下来。”

    任老爷一脸热切道:“麻烦史道长了。”

    史津见火候差不多了,问道:“任老爷听了这么多,觉得我说的有没有价值?”

    “当然有价值……”

    “价值多少呢?”

    任老爷突然沉默了,两眼直勾勾地盯着史津看,看得史津浑身不舒服,冷不丁冒出一句:“我把婷婷嫁给你!”

    “咳咳。”史津呛了一下,惊讶地看着任老爷,问道:“你要把任小姐嫁给我?”

    “史道长没有听错。”

    史津奇道:“任小姐的追求者应该很多吧,任老爷为什么选我这个要钱没钱要权没权的破落道士呢?”

    任老爷笑道:“有权有势的,不是看不上婷婷,就是觊觎任家的财产,或者品行恶劣,风流成性,我不想把婷婷往火坑里推。而史道长不同,你身世清白,有见识有能力,能帮助任家。而且我相信九叔的人品和眼光,他看重的人绝不是品行不端的人。没有钱,没有关系,我有,我只有婷婷这么一个女儿,我的钱就是她的钱。”

    史津一脸古怪的神情,这几天忙着“挖金”,压根没把心思放在任婷婷身上,哪成想,钓任老爷这条大鱼竟然在无意间完成了曲线娶任婷婷的成就。

    同时,他听懂了任老爷话里的意思,任老爷选他为婿是有考量的,过去三天里说不定就派人调查过他的根底了。

    任老爷心高气傲,一心做大做强任家的生意,所以对能帮助他的史津另眼相看。其次是为任婷婷考虑,史津没钱没势,倒插门或者厚嫁任婷婷,任婷婷都占据绝对的经济地位,相应的家庭地位就高。

    再次,史津五官周正,也算一表人才,任老爷看上他在情理之中。

    “阿威还行啊,你怎么不选他?”

    “阿威?”任老爷摇了摇头,“阿威靠不住,别看他在任家镇人五人六的,脱去衙门那身皮什么也不是,品性就不说了,婷婷根本不喜欢他。”

    难怪电影里阿威屡次暗示,任老爷就是不接茬,敢情任老爷早把他看得透透的了。

    史津沉吟片刻,说道:“我跟任小姐话都没说过几句,她愿意嫁给我?”

    “父母之命媒妁之言。”

    如今正是新旧交替的时代,新的观念与旧的观念,新的思想与旧的思想激烈碰撞的时期,任婷婷虽然接受过新式教育,也许追求自由恋爱,反对包办婚姻,但时代的压迫是她无法抵御的。

    反抗,别开玩笑了,任老爷要是铁了心让她嫁人,她只能乖乖遵从。否则任老爷断了她的经济来源,她拿什么生活,这样的例子不是没有。

    也就是说,只要史津答应任老爷,他几乎就是任家女婿了。

    “史道长,我很有诚意的。”

    “任老爷,终生大事不能儿戏,容我考虑几天。”古人还讲三辞三让呢,史津不可能不懂这个道理,他觉得任老爷有鬼。

    果不其然,任老爷附和道:“史道长说得对,应该慎重一些,等任家的生意好转了再说。”

    这话一出,史津顿时明白了任老爷的想法,他给史津画了一个大饼,把解释权牢牢握在自己手里,生意好转了就嫁女,生意没有好转自然当什么都没有发生。

    那么,钱还给不给?

    史津可怜兮兮地望着任老爷,“岳父大人,你总得给我点零花钱用用吧?”

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