在人生道路上,麦佳瑶一定都是随和的,正是这样态度让她有着复杂的感受,一味地随和让她有迷失方向的感觉,但命运中的机会非常眷顾她,所以随和中,麦佳瑶能感觉到幸福感,而且有“一切都为自己安排”的满足感。在同学面前,她骄傲地讲述了自己的梦想,在同事那里,她用能力和激情在向她们说明一个道理:只要用心,没有不可能做。在东亚快餐上班近一个月了,同事都对麦佳瑶产生一种感觉,那就是她的能力像她的容貌一样强眼,始终能让所有的人对她产生赞叹的语言。

    做了一次代理店长之后,麦佳瑶的认识上就提升了,她对自己说:“如果要在餐饮行业发展下去,那就必须不断地创造激情,将枯燥的工作变成有趣的游戏。”本着这样的想法,麦佳瑶每次上班之前都会默默地思考一会寻找一些新鲜感,然后拿起手机和皮包就出发了。在东亚快餐工作快一个月了,麦佳瑶自己感觉表现还可以,但她总是觉得自己的想法不足信,于是她在空闲上班时间,轻手轻脚地走进店长办公室,问道:“店长,你觉得我一个月来的表现怎么样?”店长马上绽放着花朵一样的笑脸道:“不错,我觉得不错!”他嚼了几口口香糖,又摇头道:“不,不是不错,而是非常好,看到你的工作态度和能力,有时我都在怀疑我自己了。”又停顿了一会道,“好好干,将来一会成为一个成功者的。”

    麦佳瑶听了后一阵惊喜,她腼腆地看着店长道:“我觉得我做得还不够,以后还要努力。”店长欣赏地点头:“好的,你一直好好的表现,我会考虑让你是试用期短一点的,让你提前转正。”麦佳瑶诧异地问道:“那你的意思是说我能做正式的店长助理了?”“对!就是这样,而且你的工资会涨上来。”麦佳瑶激动了:“店长,谢谢你的栽培,我异地拟稿要努力工作。”说完,店长轻轻地挥挥手:“好的,工作去吧!”就这样,麦佳瑶精神饱满地投入了工作。

    作为一个店长助理级别的实习生,她不停地在店里巡视着,她的主要工作不再是做服务员了,而是管理好自己手下的五个员工,麦佳瑶对其中一个员工说道:“小齐,你今天状态不太好啊!”那小女生放下手中的餐具道:“麦姐,其实我今天发烧了,但我的规划书昨天晚上就交给你了,所以我想完成任务。”麦佳瑶马上惊讶地道:“小齐,你以为我是什么样的人啊?怎么能这样委屈自己呢?这是我最不愿意看到的。”说完,麦佳瑶要求她脱下制服,回家休息,然后她对店长汇报:“小齐生病请假了。”

    店长站起来道:“应该昨天请假才是,怎么会现在走呢?”店长的语气非常强硬,麦佳瑶感觉有些不和谐,于是道:“店长,生病是不由我们做主的,如果不及时治疗,相信我们的损失会更大,你还是体贴一下我们吧!”店长见麦佳瑶如此为她辩护,于是再没说什么了,他安稳地坐下,看起杂志来。麦佳瑶也出去做事去了。就在此时,两个走过来的店员正在交头接耳地说着:“要是让麦佳瑶做店长做好啊!”隐隐约约中听到之后,麦佳瑶轻轻地走过去:“工作时间,不要谈之外的事情。”麦佳瑶心中又多了一桩事情,因为她发现店长是有些毛病的。马上,他不怎么顾及下属的个人情况。

    中午时分,客人越来越多,店里的每个人都忙得不可开交,店长此时也在大厅里巡视,麦佳瑶马上走过来道:“店长,你进去吧,我一边巡查一边做事就可以了。”店长很满意地点了点头,直着腰板回去了。麦佳瑶放下助理的架子,拿着单字穿梭在大厅了,此时她定位自己为与员工打成一片的准领导。在现实中,埋佳瑶做的事大部分是实践服务,而她的理想职位是管理,在两者之间,她似乎还没有找到平衡点。但一个优秀的餐饮行业人才,这样的历练似乎是必不可少的。有意无意之间,麦佳瑶正在丰满着自己的人生道路,而且越来越有希望,越来越有威望。

    在每天客流量的高峰期,麦佳瑶总是冲在第一线,她能下架子,而且主动帮助别人。如此长久了,员工都亲切地叫她“麦姐”,虽然一些人明显的岁数比她大,但大家还是这样叫着,她本人对此也没有什么异议,别人能看得起自己,那就应该欣然接受,这样才是做好工作,与大家一起进步的表现。在麦佳瑶这里,天生的伶俐让她更加能适应这样的环境。在同事们心中,她不仅仅是一个热心的领导,而且是一个亲和的好共事者。

    眼看傍晚就到了,麦佳瑶放下手中厚厚的一叠单据,扬着嗓子道:“出纳,快把今天的销售业绩做出来,我要看看近几天的销售状况。”说完,她就回到办公室,站在庄店长面前:“今天终于度过高峰期了,看来我们的业绩不错!”店长笑着:“是啊!自从你出现之后,我们的投诉量大降,我要给你记头功。”他递上一份材料到麦佳瑶手上,她认真地看了一遍,激动地道:“我能正式申请转正了?谢谢店长。”她虽然心中激动,但语言上却表现得异常平静。店长又追述道:“如果没有意外,你会成为我的得力助手,那就意味着日后在上下游关系的处理和管理上都要有你的作用,希望你能好好干,前途会大好的。”麦佳瑶恭维地敬了个礼:“我会努力的。”说完,她就悠然地走出去了。

    快五点了,店里非常清闲,乘着机会,麦佳瑶将她手下的四个员工叫过来道:“今天小齐请假了,所以我想说一点,如果是因为不可抗力而没有完成计划是没有关系的,我一样会在总结中画圈的。”此时林琳笑道:“我们自从跟在麦姐后面,工作热情和态度都提升了,相信店全面实行这种管理方式,生意一会更好的。”麦佳瑶马上接过来道:“我们要想着保持平衡,因为我们的店面就这么大,不能过剩才好,所以我们还在考虑这件事。”她认真地翻阅着每个西欧啊簿子,发现了一些新亮点,林琳是这样写的:在明天(十一月一日)的工作中,我要给调皮的客人一个提示,那就是先生请说明你喜欢的风味,这样我可以让大厨为您量身打造美食。

    麦佳瑶对此大家赞扬,她对小组成员说:“这样的想法就是亮点,如果我们能常常就新的想法或者是新颖的服务方式,那我们的服务质量一定会是行业里首屈一指的,做好硬功夫的同时,狠抓软实力,这才是我们发展的根本动力。”林琳马上抢话道:“麦姐比店长工作能力还要强,而且店长的管理知识不在你之上。”麦佳瑶很镇定地盯着她道:“请不要多评论别人,做好本职工作比什么都强。”旁边的一个员工马上道:“是不能说,这样会疏离领导之间的关系的。”说完半个钟头,麦佳瑶轻轻在每个人的肩膀上拍了一下,鼓励她们:“好好干,相信以后我们都会成为餐饮行业精英的。”说完,众人就散开了,但到六点就是换班,而麦佳瑶已经要求她的团队认真工作,不断总结。

    就在麦佳瑶准备交班时,庄店长倜然走过来:“小麦,你在工作中几乎没有过瑕疵,但你对员工过于放任,她们对上级越来越没有往日的尊重了,她们对我非常冷淡了,我希望你能在执行力和领导层权威上做一些文章,这样才像一个有组织有纪律的集体,你说呢?”麦佳瑶面对这样的指点,心神无措,她慌张地道:“是吗?那我会认真思考这样的问题,如果有必要,我会及时纠正的。但首先谢谢领导的忠告,可能真的是我出问题了。”庄店长抬起头道:“在开始的几天,你的计划显示出了非常强的力量,但最近来看,你在执行上有写疏忽了。”麦佳瑶连连点头:“知道了,我会认真面对这个棘手的问题的。一不让店长失望。”

    店长理了理领带:“好了,下班了,你可以回去了。”麦佳瑶说了声再见,转身就到后台换了衣服,背上皮包向住所走去。走在路上,麦佳瑶的心中非常郁闷,因为她觉得她的团队很正常,而且在她的管理范围内行动:“是不是我太随和了?难道这是管理上的漏洞吗?”她连续几次这样问自己。到家之后,她坐在书桌前,认真地翻看着工作记录和日记,她自己觉得工作是分毫不漏的,但今天庄经理却提出一个致命的错误,这对麦佳瑶的打击非常大,在理想与现实之间,她需要做的,还有许多许多。

    在餐饮行业,管理在发展中会起非常重要的作用,在硬实力没有什么竞争空间时,在软实力上做文章将是至关重要的。在一开始,不可能没有错误,但如果自己不能发现,或者自己不能虚心接受存在的错误,那这个人将没有大的前途。在社会上,十有八九的人在创造中都会出现差池,如果错误的出现速度快于接受它的程度,那一件事是非常难成功的。所以现在我们得出一个结论:管理漏洞是不可避免的,发现它就要弥补它。这就是餐饮管理中久远遵循的法则。

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