随身渔场 作者:凡人阿嘟
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清蒸鲥鱼的时候，无需浓重的调料，一点黄酒腌制，猪油涂抹，再加一小搓盐极佳，然后在鲥鱼身上摆放上金华火腿、冬菇和冬笋薄片，上火蒸最美味。传说满汉全席里面，鲥鱼就是这样烹制的，深得众人喜欢。
常茗肴动作极快，鲥鱼上锅蒸上，又随手做了两道菜，拿出自家亲手酿制的米酒。待到鲥鱼出锅，让人将菜端到他专用的休息室里面，特意邀请了李渔过来吃。
“常少爷你客气了。”李渔有些拘束，感觉手脚都不知道该如何摆放了。
“今天借了你的光，让我有幸再品到这鲥鱼滋味。你也不要这般客气。我大你两岁，托个大了，也叫你小渔？。”常茗肴说道，他现在心情十分好，还记得那时候那位大人最爱的就是这鲥鱼的滋味。再见到这道菜，他感觉十分亲切。
“行。”李渔点点头，也跟着坐下了。
常茗肴见李渔坐下了，起筷夹了一块鲥鱼入嘴，入口鲜嫩的滋味让他闭上眼。熟悉的味道，让他在鲜美之中又品出了一分追忆。待到咽下了口里的鱼肉，常茗肴招呼李渔也吃。
李渔有些不好意思，但是还是提起筷子，夹了一点鱼肉进嘴。他还是第一次吃这样带着鱼鳞的蒸鱼。但是入口鱼鳞并不割嘴，反而在软嫩肥美的鱼肉上面带上了一点脆感。
“太好吃了！”实在是忍不住这鱼肉的鲜美，李渔咽下鱼肉后开口大声的称赞道。随即看到对坐的常茗肴，又一阵脸红。
“这鲥鱼作为长江四鲜之一，鲜美异常。我也是很久没有吃到过了。作为厨师，你的赞美是我收到最好的礼物。”久到，他都忘记了时间。常茗肴倒是不介意李渔大声的称赞，一点也不觉得他冒失。
常茗肴还主动扯开话题，并给李渔倒上了一点米酒。这米酒的度数极小，喝着还有一点甜丝丝的味道，入口、入喉都十分温润，很好咽下去。两人喝着小酒，品着美味佳肴，随意的聊着，也是十分的惬意。
“以前只听徐哥说你做的菜十分美味，今天我吃到了才知道美味到底是什么！”李渔说道。
“我倒是听徐经理说过，你的运气极好，今天也是见识到了。以后还要托你多寻些海珍，河鲜了。到时候，你出材料，我来烹饪，也如今天这般喝点小酒，想来这也是不错。”常茗肴笑着说道，他还真动了心思，有空带着李渔再到处走走，靠着他的运气寻摸点好的食材。
“以后我寻到好的海鲜了，肯定给你送过去！”李渔一口答应了，喝了酒后脸色微微泛着粉红。他极少喝酒，这几杯下肚，也有了一点醉意了，不过神志清醒着，聊天更放得开了些。
作者有话要说： 真正意义上的长江四鲜之一的鲥鱼是从长江里面打捞起来的，入海后，鲥鱼的肉质会发生改变，与长江里面生活的鲥鱼滋味截然不同。
古法清蒸鲥鱼：
☆、第九章 珊瑚鱼
中午喝了酒，李渔下午也耽搁了下海的事。不过常茗肴的愿望也被满足了，下午的时候，有个下水的渔民就给他捉到了一条刀鱼。个头虽然不大，但是才入海的，肉质相当不错。反正常茗肴是十分满意的。
借着酒劲，李渔一觉到第二天清晨。而在他睡着的时候，船已经远远的离开了小南湾周围的海域。
天还未亮，李渔和几个下水的渔民就起来了。他们向来早起，已经习惯了这样的作息时间。李渔活动了下骨头，觉得浑身都舒坦。常茗肴也起来了，依然在甲板上眺望那已经透出丝丝红霞的天际。
“你很喜欢海？”李渔忍不住问道，昨天常茗肴也是这样，眺望着大海。
“喜欢。”常茗肴点点头，但是又不想多提，于是问道：“你的那头鲸鱼没有跟上来，是不是走丢了？”
“小灰他速度没有游艇快，估计下午才能赶得上。我们今天白天还是下水？”李渔说道，他也不知道小灰是通过什么途径寻找路线的，但是他试验过很多次，小灰总是能准确的找到他。而且通过7号渔场的蕴养，小灰已经成了海里的霸王，很少有天敌了。
“日出之后再下海，温度高些，也能看清海下面的情况。”常茗肴说道。
厨房那边也已经准备好了早餐，有新鲜的香煎带鱼，有熬好的扇贝粥，都是船员下沟或者小抛网捞的。在海上这些海鲜都不值钱，那两份清炒胡萝卜和呛炒青菜反而是大家最喜欢的了。
在一片望不着边际的湛蓝海水上面，望着海天相接的地方，一轮红日慢慢的升上来，也是十分幸福的一件事。不过作为经常在海边劳作的渔民来说，这真不算是新鲜事。他们吃饱了饭后，活动了下身体，就准备下水了。
这片海域他们都不熟悉，不敢走得太远，救生船上的工作人员也在海面到处飘着，顺便观察着周围的环境。这样的海域最怕的就是遇上海蛇、鲨鱼的袭击了。潜水员也和救生船上的人员说好了下水的时间，绝对不超过时间上浮。如果谁在水下超过约定时间没有上浮，就要派人下去寻找了，害怕遇到意外。
其他几个潜水员都三三两两的一起走的，李渔本来也想着和他们一起，但是这些人似乎有意无意的隔开他。都是昨天李渔收获的那五三条鲥鱼惹的货，三条鲥鱼，常茗肴给了他六万块，算起来也不特别高，但是也是别人十分羡慕的收入了。
李渔见实在没人和自己一起也就算了，打算自己注意点就是了。更何况他还有7号渔场防身呢，实在遇到了紧急情况，就躲里面避开就是了。
这片海域捕捞渔船估计有经过的，但是专程来潜水捉鱼的肯定少。海底的物产还是十分丰富的。便宜的扇贝都没人捡，大家都用着有限的时间寻找价格高昂的海鲜。不过海底，一般人的行动都比较慢，想要捉海鲜并不容易。
李渔这次倒是老老实实的，看到鲍鱼就撬下来，看到龙虾、螃蟹就捉。他还捡到一个巨大的螃蟹，本以为是赚到了，没想到这螃蟹壳里面是一只章鱼！随手将章鱼和着螃蟹壳扔进网兜里。虽然章鱼没有螃蟹值钱，但是捉都捉到了，扔了也可惜。
这些章鱼最爱的就是找个小洞躲起来，一般海里的空海螺壳里，就是它们最爱的地方了。所有也有渔民直接用绳子套着小瓶子去捉章鱼，章鱼身体柔软，瓶口极小也能进去。
李渔看到前头有片珊瑚礁石，海水比较深，一些小丑鱼在那边玩，种类很丰富，颜色也多，他们小南湾附近很多品种就没有。李渔就想到李贝贝喜欢鱼，决定顺便给他捉几条回去养着。
别看鱼在水下十分灵活，李渔身手一点不差，很快捉到几条色泽不错，形态各异的珊瑚鱼，也没有装进7号渔场，直接放入了另外
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清蒸鲥鱼的时候，无需浓重的调料，一点黄酒腌制，猪油涂抹，再加一小搓盐极佳，然后在鲥鱼身上摆放上金华火腿、冬菇和冬笋薄片，上火蒸最美味。传说满汉全席里面，鲥鱼就是这样烹制的，深得众人喜欢。
常茗肴动作极快，鲥鱼上锅蒸上，又随手做了两道菜，拿出自家亲手酿制的米酒。待到鲥鱼出锅，让人将菜端到他专用的休息室里面，特意邀请了李渔过来吃。
“常少爷你客气了。”李渔有些拘束，感觉手脚都不知道该如何摆放了。
“今天借了你的光，让我有幸再品到这鲥鱼滋味。你也不要这般客气。我大你两岁，托个大了，也叫你小渔？。”常茗肴说道，他现在心情十分好，还记得那时候那位大人最爱的就是这鲥鱼的滋味。再见到这道菜，他感觉十分亲切。
“行。”李渔点点头，也跟着坐下了。
常茗肴见李渔坐下了，起筷夹了一块鲥鱼入嘴，入口鲜嫩的滋味让他闭上眼。熟悉的味道，让他在鲜美之中又品出了一分追忆。待到咽下了口里的鱼肉，常茗肴招呼李渔也吃。
李渔有些不好意思，但是还是提起筷子，夹了一点鱼肉进嘴。他还是第一次吃这样带着鱼鳞的蒸鱼。但是入口鱼鳞并不割嘴，反而在软嫩肥美的鱼肉上面带上了一点脆感。
“太好吃了！”实在是忍不住这鱼肉的鲜美，李渔咽下鱼肉后开口大声的称赞道。随即看到对坐的常茗肴，又一阵脸红。
“这鲥鱼作为长江四鲜之一，鲜美异常。我也是很久没有吃到过了。作为厨师，你的赞美是我收到最好的礼物。”久到，他都忘记了时间。常茗肴倒是不介意李渔大声的称赞，一点也不觉得他冒失。
常茗肴还主动扯开话题，并给李渔倒上了一点米酒。这米酒的度数极小，喝着还有一点甜丝丝的味道，入口、入喉都十分温润，很好咽下去。两人喝着小酒，品着美味佳肴，随意的聊着，也是十分的惬意。
“以前只听徐哥说你做的菜十分美味，今天我吃到了才知道美味到底是什么！”李渔说道。
“我倒是听徐经理说过，你的运气极好，今天也是见识到了。以后还要托你多寻些海珍，河鲜了。到时候，你出材料，我来烹饪，也如今天这般喝点小酒，想来这也是不错。”常茗肴笑着说道，他还真动了心思，有空带着李渔再到处走走，靠着他的运气寻摸点好的食材。
“以后我寻到好的海鲜了，肯定给你送过去！”李渔一口答应了，喝了酒后脸色微微泛着粉红。他极少喝酒，这几杯下肚，也有了一点醉意了，不过神志清醒着，聊天更放得开了些。
作者有话要说： 真正意义上的长江四鲜之一的鲥鱼是从长江里面打捞起来的，入海后，鲥鱼的肉质会发生改变，与长江里面生活的鲥鱼滋味截然不同。
古法清蒸鲥鱼：
☆、第九章 珊瑚鱼
中午喝了酒，李渔下午也耽搁了下海的事。不过常茗肴的愿望也被满足了，下午的时候，有个下水的渔民就给他捉到了一条刀鱼。个头虽然不大，但是才入海的，肉质相当不错。反正常茗肴是十分满意的。
借着酒劲，李渔一觉到第二天清晨。而在他睡着的时候，船已经远远的离开了小南湾周围的海域。
天还未亮，李渔和几个下水的渔民就起来了。他们向来早起，已经习惯了这样的作息时间。李渔活动了下骨头，觉得浑身都舒坦。常茗肴也起来了，依然在甲板上眺望那已经透出丝丝红霞的天际。
“你很喜欢海？”李渔忍不住问道，昨天常茗肴也是这样，眺望着大海。
“喜欢。”常茗肴点点头，但是又不想多提，于是问道：“你的那头鲸鱼没有跟上来，是不是走丢了？”
“小灰他速度没有游艇快，估计下午才能赶得上。我们今天白天还是下水？”李渔说道，他也不知道小灰是通过什么途径寻找路线的，但是他试验过很多次，小灰总是能准确的找到他。而且通过7号渔场的蕴养，小灰已经成了海里的霸王，很少有天敌了。
“日出之后再下海，温度高些，也能看清海下面的情况。”常茗肴说道。
厨房那边也已经准备好了早餐，有新鲜的香煎带鱼，有熬好的扇贝粥，都是船员下沟或者小抛网捞的。在海上这些海鲜都不值钱，那两份清炒胡萝卜和呛炒青菜反而是大家最喜欢的了。
在一片望不着边际的湛蓝海水上面，望着海天相接的地方，一轮红日慢慢的升上来，也是十分幸福的一件事。不过作为经常在海边劳作的渔民来说，这真不算是新鲜事。他们吃饱了饭后，活动了下身体，就准备下水了。
这片海域他们都不熟悉，不敢走得太远，救生船上的工作人员也在海面到处飘着，顺便观察着周围的环境。这样的海域最怕的就是遇上海蛇、鲨鱼的袭击了。潜水员也和救生船上的人员说好了下水的时间，绝对不超过时间上浮。如果谁在水下超过约定时间没有上浮，就要派人下去寻找了，害怕遇到意外。
其他几个潜水员都三三两两的一起走的，李渔本来也想着和他们一起，但是这些人似乎有意无意的隔开他。都是昨天李渔收获的那五三条鲥鱼惹的货，三条鲥鱼，常茗肴给了他六万块，算起来也不特别高，但是也是别人十分羡慕的收入了。
李渔见实在没人和自己一起也就算了，打算自己注意点就是了。更何况他还有7号渔场防身呢，实在遇到了紧急情况，就躲里面避开就是了。
这片海域捕捞渔船估计有经过的，但是专程来潜水捉鱼的肯定少。海底的物产还是十分丰富的。便宜的扇贝都没人捡，大家都用着有限的时间寻找价格高昂的海鲜。不过海底，一般人的行动都比较慢，想要捉海鲜并不容易。
李渔这次倒是老老实实的，看到鲍鱼就撬下来，看到龙虾、螃蟹就捉。他还捡到一个巨大的螃蟹，本以为是赚到了，没想到这螃蟹壳里面是一只章鱼！随手将章鱼和着螃蟹壳扔进网兜里。虽然章鱼没有螃蟹值钱，但是捉都捉到了，扔了也可惜。
这些章鱼最爱的就是找个小洞躲起来，一般海里的空海螺壳里，就是它们最爱的地方了。所有也有渔民直接用绳子套着小瓶子去捉章鱼，章鱼身体柔软，瓶口极小也能进去。
李渔看到前头有片珊瑚礁石，海水比较深，一些小丑鱼在那边玩，种类很丰富，颜色也多，他们小南湾附近很多品种就没有。李渔就想到李贝贝喜欢鱼，决定顺便给他捉几条回去养着。
别看鱼在水下十分灵活，李渔身手一点不差，很快捉到几条色泽不错，形态各异的珊瑚鱼，也没有装进7号渔场，直接放入了另外
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