巫中仙 作者:雪满林中
第二十七章 酿酒
不过，自从上次的事情之后，他对于陶小吴的态度也有了很微妙的转变。
此时，虽然口中说着乱来，但是却也并没有真正的反对和阻止！
他倒要看看，陶小吴这么乱七八糟的搞，到底能不能酿出酒水来！
却是这个时候，邱远的心态已经从最初完全看不上陶小吴，已经转变为对于陶小吴抱着审视和期待。
最起码，邱远承认，上次陶小吴对付晏家的事情十分和他的胃口。
而且，似乎陶小吴手中当真有些鬼名堂……最起码那死尸复活的巫术，好像还真有点用处。
应该从老巫主哪里学到了一些东西！
而陶小吴此时的身体虽然越来越阴冷，失去生机。
但是其意识却变得越来越冷静通透！
已经很敏锐的感觉到了邱远心态的变化，穿着厚厚的袄子，勉强挤出一副笑容。
却没有多说，事实胜于雄辩。当白酒放出来的时候，这邱远就知道真假了！
和其他那些穿越过去，想要造酒的穿越者不同。
陶小吴是真正放过酒的，并且清楚的知道酿酒的完整工艺的穿越者！
他不仅知道如何酿造高度白酒，而且知道的还是最为传统的大曲小曲酒的酿酒方式。
这还是和陶小吴穿越前的家庭原因有关。
他家曾经自己开过酿酒作坊，可惜工艺太过传统，成本太高，后来倒闭。
日后陶小吴前去南方，见过一些农民家庭自己酿造白酒，一百斤粮食大约可以出二三百斤酒。
不过其出酒就只有三四十度，甚至只有二三十度的！
而在他家中，用的传统工艺，不论是大曲，还是小曲，一百斤粮食都只能够出三十到四十斤酒。
不过却出的都是高度酒，掐头去尾，最低也都有五六十度！
所以说，陶小吴对于如何制照酒曲，如何添加粮食，如何入窖发酵，如何上锅蒸煮，如何掐头去尾，甚至如何加入香料酒精进行勾兑，都十分精通。
就比如上锅蒸煮，看起来很简单。其实都是技术活儿，只要用铁锹一锹锹将粮食送入锅中就是了。
但是其实，根本不是那回事儿。
将发酵过掺入谷壳的粮食入锅，很讲究技术，每一锹送入锅中，都要讲究力道，一层层铺入进去，绝对不能压实。
否则，蒸煮的时候，热气不能均匀加热，就会影响出酒。
反倒是后来在南方所见的那种一体形的家用酿酒设备，技术要求就没有那么多了。
陶小吴并不认为在这个时代，自己若是能够酿造出高度白酒的话，能够发财！
在这个亩产只有两三百斤的时代，一夫携五口而治百亩才是理想的社会模式。
也就是说，一户人家五口人，起码需要一百亩地才能保持生存。
在这种亩产太低，粮食是一个大问题的情况下，官府对于民间私自酿酒管理的极其严格。
私自酿酒的不是没有，但是都是一些有钱有势的人。
像是陶小吴现在立足不稳，没有根基，搞这个东西，就是自找死路了！
而高昂的成本，也让这高度白酒的价格会很高。
关键的是，这个世界又没有廉价的酒精香料，可以进行酒水勾兑……
（多说一句，基本上几十块钱的酒，甚至有些几百块的酒，都是勾兑酒。
当然了，现在一些厂家宣传白酒勾兑是白酒的正常工艺。
嗯，就和生产啤酒里面加淀粉一样的正常。
大清自有国情啊！）
而高度酒这东西，估计不会得文人士大夫，那些达官显贵的喜爱。
毕竟，就不说前一个世界，见过之前，达官显贵们喝的都是黄酒。
而高度白酒这种东西，只是一种以为自古流行，其实是建国以后才流传的东西。
和军队文化有关，当然也和当年那支军队在云贵那边的征途经历有关，和当年那些新贵们的特殊情结有关。
然而，到了日后，顺着生活水平的提高。渐渐的人们还是喝起了低度酒……
陶小吴还记得自己穿越前，看过一本古代的小毛书，写隋炀帝的。
隋炀帝觉着当时酒水度数太高，容易喝醉，专门让人制造了一种叫做玉齑酒的低度酒出来，久喝不醉，能够持久畅饮。
陶小吴觉着，其实这才符合人性！
当然了，陶小吴想要私自酿酒，当然不是为了赚钱。
在发生了晏家的事情之后，陶小吴就更是知道修炼是不能停下来的！
这方世界并不太平，自己没有本事，很有可能被人给吃的连渣都不剩。
但是那继续服食月华，却也不妥，陶小吴估计再这么下去，自己有一天情感被消磨，彻底变成一具行尸走肉！
而服食日精之法却找不到，所以陶小吴还是打算酿造高度白酒试试，用来服食月华，看看效果如何……
只是，困难和麻烦要比想象之中的多。
而且，很多麻烦事前根本想不到！
就比如……没有铁锅！
这个世界，大约相当于前世的汉代，铁器开始渐渐出现，取代各种青铜工具。
但是问题在于，这般时候，铁器现在还只是大规模的用在兵器，和农具上。
至于厨房灶具么……
贵族用青铜器，普通百姓么当然只有用陶器了。
所以这般时代，想要吃炒菜，还是洗洗睡吧。
前世炒菜据说还是出现在宋代以后……
所以现在不要说煎炒烹炸了，顶多也就是一些水煮，火烤。
嗯，还有一些生鱼片。
脍炙么！
好在巫成这一脉巫师相当古老，有着不少青铜器，甚至连只有贵族所用的青铜鼎都有。
酿酒之法说简单也是简单，无非就是把粮食掺入酒曲之后，入窖发酵一段时间。
然后直接上锅蒸煮，将其蒸汽以冷水凝结，化为酒液流出就是。
说起来，几乎就是用水蒸气制造蒸馏水一般！
所以么，有着金属器皿改造一下，勉强还是能够用的。
无非就是做好密封而已！
这个就需要麻布和松胶或者鱼胶鹿胶之类的东西，多试验几次，总是能够找到合用。
好在巫里的这一户姓公的匠户父子五人，都是手艺精湛，懂得制造器具。
再有巫里其他各家都出人帮忙，也就花费了两天时间，在陶小吴的指点之下，居然当真将一套蒸馏酿酒的设备给制造了起来。
第二十七章 酿酒
第二十七章 酿酒
不过，自从上次的事情之后，他对于陶小吴的态度也有了很微妙的转变。
此时，虽然口中说着乱来，但是却也并没有真正的反对和阻止！
他倒要看看，陶小吴这么乱七八糟的搞，到底能不能酿出酒水来！
却是这个时候，邱远的心态已经从最初完全看不上陶小吴，已经转变为对于陶小吴抱着审视和期待。
最起码，邱远承认，上次陶小吴对付晏家的事情十分和他的胃口。
而且，似乎陶小吴手中当真有些鬼名堂……最起码那死尸复活的巫术，好像还真有点用处。
应该从老巫主哪里学到了一些东西！
而陶小吴此时的身体虽然越来越阴冷，失去生机。
但是其意识却变得越来越冷静通透！
已经很敏锐的感觉到了邱远心态的变化，穿着厚厚的袄子，勉强挤出一副笑容。
却没有多说，事实胜于雄辩。当白酒放出来的时候，这邱远就知道真假了！
和其他那些穿越过去，想要造酒的穿越者不同。
陶小吴是真正放过酒的，并且清楚的知道酿酒的完整工艺的穿越者！
他不仅知道如何酿造高度白酒，而且知道的还是最为传统的大曲小曲酒的酿酒方式。
这还是和陶小吴穿越前的家庭原因有关。
他家曾经自己开过酿酒作坊，可惜工艺太过传统，成本太高，后来倒闭。
日后陶小吴前去南方，见过一些农民家庭自己酿造白酒，一百斤粮食大约可以出二三百斤酒。
不过其出酒就只有三四十度，甚至只有二三十度的！
而在他家中，用的传统工艺，不论是大曲，还是小曲，一百斤粮食都只能够出三十到四十斤酒。
不过却出的都是高度酒，掐头去尾，最低也都有五六十度！
所以说，陶小吴对于如何制照酒曲，如何添加粮食，如何入窖发酵，如何上锅蒸煮，如何掐头去尾，甚至如何加入香料酒精进行勾兑，都十分精通。
就比如上锅蒸煮，看起来很简单。其实都是技术活儿，只要用铁锹一锹锹将粮食送入锅中就是了。
但是其实，根本不是那回事儿。
将发酵过掺入谷壳的粮食入锅，很讲究技术，每一锹送入锅中，都要讲究力道，一层层铺入进去，绝对不能压实。
否则，蒸煮的时候，热气不能均匀加热，就会影响出酒。
反倒是后来在南方所见的那种一体形的家用酿酒设备，技术要求就没有那么多了。
陶小吴并不认为在这个时代，自己若是能够酿造出高度白酒的话，能够发财！
在这个亩产只有两三百斤的时代，一夫携五口而治百亩才是理想的社会模式。
也就是说，一户人家五口人，起码需要一百亩地才能保持生存。
在这种亩产太低，粮食是一个大问题的情况下，官府对于民间私自酿酒管理的极其严格。
私自酿酒的不是没有，但是都是一些有钱有势的人。
像是陶小吴现在立足不稳，没有根基，搞这个东西，就是自找死路了！
而高昂的成本，也让这高度白酒的价格会很高。
关键的是，这个世界又没有廉价的酒精香料，可以进行酒水勾兑……
（多说一句，基本上几十块钱的酒，甚至有些几百块的酒，都是勾兑酒。
当然了，现在一些厂家宣传白酒勾兑是白酒的正常工艺。
嗯，就和生产啤酒里面加淀粉一样的正常。
大清自有国情啊！）
而高度酒这东西，估计不会得文人士大夫，那些达官显贵的喜爱。
毕竟，就不说前一个世界，见过之前，达官显贵们喝的都是黄酒。
而高度白酒这种东西，只是一种以为自古流行，其实是建国以后才流传的东西。
和军队文化有关，当然也和当年那支军队在云贵那边的征途经历有关，和当年那些新贵们的特殊情结有关。
然而，到了日后，顺着生活水平的提高。渐渐的人们还是喝起了低度酒……
陶小吴还记得自己穿越前，看过一本古代的小毛书，写隋炀帝的。
隋炀帝觉着当时酒水度数太高，容易喝醉，专门让人制造了一种叫做玉齑酒的低度酒出来，久喝不醉，能够持久畅饮。
陶小吴觉着，其实这才符合人性！
当然了，陶小吴想要私自酿酒，当然不是为了赚钱。
在发生了晏家的事情之后，陶小吴就更是知道修炼是不能停下来的！
这方世界并不太平，自己没有本事，很有可能被人给吃的连渣都不剩。
但是那继续服食月华，却也不妥，陶小吴估计再这么下去，自己有一天情感被消磨，彻底变成一具行尸走肉！
而服食日精之法却找不到，所以陶小吴还是打算酿造高度白酒试试，用来服食月华，看看效果如何……
只是，困难和麻烦要比想象之中的多。
而且，很多麻烦事前根本想不到！
就比如……没有铁锅！
这个世界，大约相当于前世的汉代，铁器开始渐渐出现，取代各种青铜工具。
但是问题在于，这般时候，铁器现在还只是大规模的用在兵器，和农具上。
至于厨房灶具么……
贵族用青铜器，普通百姓么当然只有用陶器了。
所以这般时代，想要吃炒菜，还是洗洗睡吧。
前世炒菜据说还是出现在宋代以后……
所以现在不要说煎炒烹炸了，顶多也就是一些水煮，火烤。
嗯，还有一些生鱼片。
脍炙么！
好在巫成这一脉巫师相当古老，有着不少青铜器，甚至连只有贵族所用的青铜鼎都有。
酿酒之法说简单也是简单，无非就是把粮食掺入酒曲之后，入窖发酵一段时间。
然后直接上锅蒸煮，将其蒸汽以冷水凝结，化为酒液流出就是。
说起来，几乎就是用水蒸气制造蒸馏水一般！
所以么，有着金属器皿改造一下，勉强还是能够用的。
无非就是做好密封而已！
这个就需要麻布和松胶或者鱼胶鹿胶之类的东西，多试验几次，总是能够找到合用。
好在巫里的这一户姓公的匠户父子五人，都是手艺精湛，懂得制造器具。
再有巫里其他各家都出人帮忙，也就花费了两天时间，在陶小吴的指点之下，居然当真将一套蒸馏酿酒的设备给制造了起来。
第二十七章 酿酒