赵四娘家 作者:璇源
分卷阅读38
头肉？”
“呵呵，我收了人家的点心，心里一高兴就忘记去买糖啦！”赵四娘干笑道。
赵四娘见到姜氏和赵三娘对视一眼后同时露出“不着调”的目光来，不以为意。你们是不会明白前世连根棒棒糖都没有收到过的剩女的心情的，这可是她的长相第一次得到别人的肯定呀！人家历经两世才得了张好皮子容易吗？有点不在状态是正常滴！
赵四娘心里还没吐完槽，赵三娘就站起来指了指那两只猪头，头微微扬了一下，意思你懂的。
好吧！赵四娘只得哀怨地去和两只猪头、十只猪爪以及三条猪尾巴去做亲密接触了。
等到姜老爷子他们带着从码头上买的鱼回来时，一口锅里还继续炖着猪头，另一只锅里的黄豆炖猪蹄已经被盛起，改炖起了大骨汤。姜氏她们也把番薯浆过滤好放到水缸里沉淀了。
“四娘，你快看看外公买回来的鱼咋样！”姜老爷子招呼道。
赵四娘见放在盆里的鱼有大有小，足足装了满满一盆。虽然巴掌大的小鱼居多，但也有几条两三斤中的大鱼。
“外公，这么多鱼真的只要十文钱？”赵四娘只觉不可思议。
“是呀，都这个时候了，只能便宜点儿卖了。这是和咱们村的张大贵买的，买的时候他还千恩万谢的呢！对了他你可能不认识，今儿早上第一个来咱家铺子买豆腐的就是她娘。”姜老爷子解释道，接着又叹道：“我打了一辈子鱼，这还是第一次花钱跟人家买鱼呢！”
“外公，您放心，这些鱼我一定会好好做，把本钱给赚回来的。”赵四娘自信道。
“好嘞！咱外孙女儿的能耐我信！”姜老爷子点头笑道。
于是赵四娘就让姜氏和姜月娥把鱼都杀了，先把刮鳞洗净的大鱼拿给她。
只见赵四娘将片下来的鱼肉去皮除刺，剁成鱼茸，放在盆中。然后顺着一个方向不断搅拌，边搅拌边加入用各种作料和番薯粉调成的芡汁，直到鱼茸上劲，便挤成鱼丸，放入准备好的温水盆中。
接着赵四娘把锅里炖得差不多的大骨汤盛起，将刚刚掐好的鱼丸连同温水一起倒入锅中。跟着她让姜氏替她烧火，将鱼丸先用大火煮，煮得差不多时再改用小火，片刻后捞出，就大功告成了。
之前赵四娘说要做豆腐，虽然豆腐的做法是不传之秘，可大家都见过豆腐长什么样子，也没有太多好奇。可鱼丸就不一样了，特别是姜家人打了一辈子鱼，还没听说过鱼也可以做成丸子呢！一个个都觉得新奇得不得了。因此小小的灶间里，一时间围满了人。
这时听说鱼丸差不多做好了，大家都伸头往盆里张望。只见鱼丸色泽洁白，“珠圆玉润”，外形甚是好看。
“四娘，这鱼丸看上去是挺好看，可它里面加了番薯粉，这能好吃吗？”姜氏想到番薯的味道搭配上鱼的味道，怎么想怎么觉得怪异。
“娘，好不好吃的，待会你尝尝不就知道了？”赵四娘笑道。接着又提醒姜氏她们道：“时候不早了，咱们快点准备晚饭吧！”
于是赵四娘她们把不相干的人都赶了出去，开始忙活起来。
刚刚煮鱼丸的那口锅现在空着，姜氏便蒸起了窝窝头。
赵四娘则揭开炖着猪头肉的锅，见已经炖得差不多了，就将猪头肉盛起，自己则将猪头肉片成薄片。
接着赵三娘往锅里倒入少许油，待油烧热后，放入片鱼剩下的鱼头两面煎黄，然后从盛着大骨汤的木桶里舀了几勺汤倒入锅中。汤烧开后赵四娘原本想直接放鱼丸的，想了想先往里丢了些豆腐。晌午做了一板豆腐，被同村的人买走了一大半，还剩下两块，赵四娘原本想做个麻婆豆腐的，后来懒得费这个事儿，就直接丢进了汤锅里。等锅里的汤再次烧开，赵四娘这才把鱼丸倒进锅里。片刻后，调好味的鱼丸豆腐汤就能起锅，赵四娘往上面撒了一把葱花后，就让赵三娘把它端上了桌。
而赵四娘又红烧了一大碗小鱼，打算为晚饭再添道菜。她剩下的小鱼还盛入盆中，准备明天早上拿去铺子里烧。其实她也想省事点，把这些小鱼都一起烧了，可是鱼再热了就会变腥，还是明儿现烧比较好。
今晚姜家的晚餐很丰盛，有三菜一汤：白水猪头肉，黄豆炖猪蹄，红烧小鱼和鱼丸豆腐汤。后面两道菜倒还罢了，杨氏见赵四娘各盛了一大碟猪头肉和炖猪蹄准备端上桌，不禁有些心疼，劝道：“盛点儿尝尝味道就行了，别装这么多，留着明儿卖钱吧！”
“外婆，咱家一共十二口人呢，一人尝一筷子也差不多了。而且咱家铺子里卖的东西，咱们当然得好好尝尝了，不然以后客人问这些菜味道是咋样的，咱怎么答？”赵四娘笑道。
杨氏听了，也只得罢了。
餐桌上，大伙儿当然对赵四娘的手艺赞不绝口。最受姜老爷子和赵永忠追捧的就是那道白水猪头肉，连连下筷，估计有大半碟都是被这翁婿俩人干掉的。
不过最稀奇的还是这鱼丸，里面明明加了番薯粉，可愣是吃不出番薯的味道，反倒是把鱼的鲜美原汁原味地保留住了，大伙儿啧啧称奇。
c
正文 第二十九章 薄利多销
吃过晚饭后，大家照例去了姜华的房间商量事情。
这时姜老爷子还对赵四娘做的白水猪头肉意犹未尽，忍不住对姜华道：“小虎他爹啊，你可得快点儿好起来！到时候咱们和你妹夫三个人就着猪头肉喝口小酒呗！”
姜华笑道：“天天吃着四娘给我做的菜，我觉着我这腿好多了，要不咱们仨待会儿就喝上一盅？”
“哎哟，这可使不得！郎中吩咐了，让你能不喝就别喝，喝了对身子可没啥好处！”杨氏忙道，又对姜老爷子嗔道：“你这人咋做爹的，一大把年纪了，还怂恿儿子胡闹！”
姜老爷子嘿嘿笑了两声，见杨氏有点动真怒了，忙转移话题道：“今儿咱们吃了四娘做的猪头、猪蹄还有猪尾巴，都觉得不错，明儿拿出去卖肯定是不成问题的！只是该卖个啥价钱呢？大伙儿都说说看！”
“这猪头和猪蹄可比猪下水要贵多了，可不能像肚肺汤和肥肠一样卖一文钱一份儿了，至少得两文钱吧！”杨氏提议道。
“卖两文钱是不是有点儿高了？我怕人家嫌贵。”姜氏有点担忧道。
“明儿不是集日，来咱家铺子的
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“呵呵，我收了人家的点心，心里一高兴就忘记去买糖啦！”赵四娘干笑道。
赵四娘见到姜氏和赵三娘对视一眼后同时露出“不着调”的目光来，不以为意。你们是不会明白前世连根棒棒糖都没有收到过的剩女的心情的，这可是她的长相第一次得到别人的肯定呀！人家历经两世才得了张好皮子容易吗？有点不在状态是正常滴！
赵四娘心里还没吐完槽，赵三娘就站起来指了指那两只猪头，头微微扬了一下，意思你懂的。
好吧！赵四娘只得哀怨地去和两只猪头、十只猪爪以及三条猪尾巴去做亲密接触了。
等到姜老爷子他们带着从码头上买的鱼回来时，一口锅里还继续炖着猪头，另一只锅里的黄豆炖猪蹄已经被盛起，改炖起了大骨汤。姜氏她们也把番薯浆过滤好放到水缸里沉淀了。
“四娘，你快看看外公买回来的鱼咋样！”姜老爷子招呼道。
赵四娘见放在盆里的鱼有大有小，足足装了满满一盆。虽然巴掌大的小鱼居多，但也有几条两三斤中的大鱼。
“外公，这么多鱼真的只要十文钱？”赵四娘只觉不可思议。
“是呀，都这个时候了，只能便宜点儿卖了。这是和咱们村的张大贵买的，买的时候他还千恩万谢的呢！对了他你可能不认识，今儿早上第一个来咱家铺子买豆腐的就是她娘。”姜老爷子解释道，接着又叹道：“我打了一辈子鱼，这还是第一次花钱跟人家买鱼呢！”
“外公，您放心，这些鱼我一定会好好做，把本钱给赚回来的。”赵四娘自信道。
“好嘞！咱外孙女儿的能耐我信！”姜老爷子点头笑道。
于是赵四娘就让姜氏和姜月娥把鱼都杀了，先把刮鳞洗净的大鱼拿给她。
只见赵四娘将片下来的鱼肉去皮除刺，剁成鱼茸，放在盆中。然后顺着一个方向不断搅拌，边搅拌边加入用各种作料和番薯粉调成的芡汁，直到鱼茸上劲，便挤成鱼丸，放入准备好的温水盆中。
接着赵四娘把锅里炖得差不多的大骨汤盛起，将刚刚掐好的鱼丸连同温水一起倒入锅中。跟着她让姜氏替她烧火，将鱼丸先用大火煮，煮得差不多时再改用小火，片刻后捞出，就大功告成了。
之前赵四娘说要做豆腐，虽然豆腐的做法是不传之秘，可大家都见过豆腐长什么样子，也没有太多好奇。可鱼丸就不一样了，特别是姜家人打了一辈子鱼，还没听说过鱼也可以做成丸子呢！一个个都觉得新奇得不得了。因此小小的灶间里，一时间围满了人。
这时听说鱼丸差不多做好了，大家都伸头往盆里张望。只见鱼丸色泽洁白，“珠圆玉润”，外形甚是好看。
“四娘，这鱼丸看上去是挺好看，可它里面加了番薯粉，这能好吃吗？”姜氏想到番薯的味道搭配上鱼的味道，怎么想怎么觉得怪异。
“娘，好不好吃的，待会你尝尝不就知道了？”赵四娘笑道。接着又提醒姜氏她们道：“时候不早了，咱们快点准备晚饭吧！”
于是赵四娘她们把不相干的人都赶了出去，开始忙活起来。
刚刚煮鱼丸的那口锅现在空着，姜氏便蒸起了窝窝头。
赵四娘则揭开炖着猪头肉的锅，见已经炖得差不多了，就将猪头肉盛起，自己则将猪头肉片成薄片。
接着赵三娘往锅里倒入少许油，待油烧热后，放入片鱼剩下的鱼头两面煎黄，然后从盛着大骨汤的木桶里舀了几勺汤倒入锅中。汤烧开后赵四娘原本想直接放鱼丸的，想了想先往里丢了些豆腐。晌午做了一板豆腐，被同村的人买走了一大半，还剩下两块，赵四娘原本想做个麻婆豆腐的，后来懒得费这个事儿，就直接丢进了汤锅里。等锅里的汤再次烧开，赵四娘这才把鱼丸倒进锅里。片刻后，调好味的鱼丸豆腐汤就能起锅，赵四娘往上面撒了一把葱花后，就让赵三娘把它端上了桌。
而赵四娘又红烧了一大碗小鱼，打算为晚饭再添道菜。她剩下的小鱼还盛入盆中，准备明天早上拿去铺子里烧。其实她也想省事点，把这些小鱼都一起烧了，可是鱼再热了就会变腥，还是明儿现烧比较好。
今晚姜家的晚餐很丰盛，有三菜一汤：白水猪头肉，黄豆炖猪蹄，红烧小鱼和鱼丸豆腐汤。后面两道菜倒还罢了，杨氏见赵四娘各盛了一大碟猪头肉和炖猪蹄准备端上桌，不禁有些心疼，劝道：“盛点儿尝尝味道就行了，别装这么多，留着明儿卖钱吧！”
“外婆，咱家一共十二口人呢，一人尝一筷子也差不多了。而且咱家铺子里卖的东西，咱们当然得好好尝尝了，不然以后客人问这些菜味道是咋样的，咱怎么答？”赵四娘笑道。
杨氏听了，也只得罢了。
餐桌上，大伙儿当然对赵四娘的手艺赞不绝口。最受姜老爷子和赵永忠追捧的就是那道白水猪头肉，连连下筷，估计有大半碟都是被这翁婿俩人干掉的。
不过最稀奇的还是这鱼丸，里面明明加了番薯粉，可愣是吃不出番薯的味道，反倒是把鱼的鲜美原汁原味地保留住了，大伙儿啧啧称奇。
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正文 第二十九章 薄利多销
吃过晚饭后，大家照例去了姜华的房间商量事情。
这时姜老爷子还对赵四娘做的白水猪头肉意犹未尽，忍不住对姜华道：“小虎他爹啊，你可得快点儿好起来！到时候咱们和你妹夫三个人就着猪头肉喝口小酒呗！”
姜华笑道：“天天吃着四娘给我做的菜，我觉着我这腿好多了，要不咱们仨待会儿就喝上一盅？”
“哎哟，这可使不得！郎中吩咐了，让你能不喝就别喝，喝了对身子可没啥好处！”杨氏忙道，又对姜老爷子嗔道：“你这人咋做爹的，一大把年纪了，还怂恿儿子胡闹！”
姜老爷子嘿嘿笑了两声，见杨氏有点动真怒了，忙转移话题道：“今儿咱们吃了四娘做的猪头、猪蹄还有猪尾巴，都觉得不错，明儿拿出去卖肯定是不成问题的！只是该卖个啥价钱呢？大伙儿都说说看！”
“这猪头和猪蹄可比猪下水要贵多了，可不能像肚肺汤和肥肠一样卖一文钱一份儿了，至少得两文钱吧！”杨氏提议道。
“卖两文钱是不是有点儿高了？我怕人家嫌贵。”姜氏有点担忧道。
“明儿不是集日，来咱家铺子的
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