分卷阅读81
异世膳师重生八零年代 作者:曹家大小姐
分卷阅读81
异世膳师重生八零年代 作者:曹家大小姐
分卷阅读81
会正紧紧的盯着锅呢，就随意点了点头。
而边上的围观的几个厨子却是直接笑了出来，虽然这可能是他们的小东家，但跟钱大厨比试也太不讲究了，人家用了菜心，你就干脆用他剩下的白菜叶子。
楚随珠没理会他们的笑，挥刀干脆利落的把白菜给切了，然后取了两根小红椒，切成辣椒圈，然后起油锅，烧热后，直接将白菜倒进去，然后放入辣椒圈，一通翻炒后，放盐直接出锅。
围观的几个厨子真的瞠目结舌：这就做个辣炒白菜？
清炒白菜装盘后，她就和钱海超一起，一人端着一个盘子，一人端着一个海碗，往外面丰延年几人坐着的方向走去。
一盘一碗放在桌上，光看卖相，两份还真是不相上下，通透清白的菜心摆在稠嫩的芋糊上，像极了一副清淡的山水画。而反观楚随珠那一盘，白菜脆嫩如玉，上面点缀了几块艳红的辣椒圈，红白相称，也别有意趣。
至少这光从外表上看，两种分不出什么好坏。但这菜，主要的还是尝味道。
魏易先是夹了一筷子钱海超的芋煨白菜，这白菜心一入嘴，嫩到极致，再加上又裹入了这芋头粉沙的口感，青嫩入味，好吃。
不过这味道？他抬头看了眼钱海超，他以前吃过钱海超做的芋煨白菜，当时那味道可比不上现在。
而丰延年则首先夹起了这辣炒白菜，别的不说，白菜的原汁原味全部保留，清脆爽嫩，香甜可口，配上微辣的口感，微微刺激着味蕾，更是让人忍不住想尝第二口。
而旁边的几个厨子也都分了筷子都尝一尝。
“这菜心火候把握得正好，若再久一些，菜心就散了，不愧是钱大厨，这掌握火候的功力已经到炉火纯青的地步了。”
“这芋煨白菜确实好吃，不过我更喜欢这个辣炒白菜，清爽开胃，白菜的味道也都保留下来了。”
“你别说，这辣炒白菜还真的是好吃，我还以为就随便炒炒呢，结果这火候包括翻炒频率都把握得太好了。”
“对对，你别说，咋一吃，就是白菜，但仔细一尝，又不是普通的白菜。”
这边议论纷纷，若论这味道哪个更好？各人心中已有了决断。
魏易首先开了口，“我个人是比较喜欢这道芋煨白菜的，芋汁浓稠，跟这白菜一起，一个嫩甜一个沙甜，确实是好吃。”但随即他话头一转，“不过，我之前吃过海超的芋煨白菜，跟这个味道比，可真的是差了点。”
他直言点出这一点，其他人都在担心这钱海超要生气，却没想到钱海超只是眸光微闪，点了点头就什么也没说。
再来就是丰延年，“我觉得辣炒白菜好吃，我听说这白菜叶子还是拣海超不要的做的，海超这个也好，但是本来就占了菜心更嫩的优势。随珠直接把这白菜叶子炒出这个味，要我说，这对个人的要求绝对不低，不是所有厨师都能炒成这样的。”
“对，我也觉得随珠的更好些，这场比试，就是比白菜，谁把白菜炒的更好吃，那就是谁赢了，我吃那么点菜心，虽然觉得好吃，但是被芋汁的味道一盖，这菜心的味道就被遮住了，但是这辣炒白菜不一样，每一口就是白菜的味道，还是非常清甜的白菜味。”许平江也点了点头，认真点评。
最后，大部分人都选择了楚随珠的辣炒白菜，就像许平江所说，比试既然是用白菜，那吃的就是白菜的本味，而楚随珠做到的，就是将这本味的优势发挥到最大。
钱海超一直听着大家的评价，脸色虽然越来越难看，但也没有挥手离去，直到大家都选择了楚随珠的菜之后，他微一抬手，恭敬对楚随珠说道：“小东家，能不能借一步说话。”
楚随珠侧身点了点头，“好。”
俩人走到一个小包间里，只见钱海超略为激动的上前垮了一步，“我想知道，酒楼里的食材，都是从哪来的？”
他一开始只是觉得这白菜的味道很好，但做菜的过程中，他才觉得不对，若只是比较新鲜的白菜和芋头，绝对做不出这样的味道，就像是把白菜和芋头最好的味道提取出来，然后放入一个锅中一般。这也就意味着，厨师只要发挥出基本的水平，这菜品味道一定就是上乘的。
楚随珠扬了扬眉，还不算笨的嘛，总算是知道这食材的好处，“我们有专门的食材供应商，不过对方并不愿意透露。”
钱海超理解的点点头，这王记只要有这样的食材，就足以扬名了，供应商肯定是不能随便说出去的。“我觉得，王记只要有食材就行了，其实并不需要老厨子。”
楚随珠笑了，理所当然的说道：“是啊，我不需要老厨子，但我需要经验丰富的厨师，替我管着这王记的后厨，不知道钱大厨有没有这个心思，每日都能用上这样的食材，做出这世界上，最好吃的菜品。”她眼神坚毅，傲然的立在这不大的包厢中，脸上是满满的自信。
而钱海超自然被诱惑到了，普通的厨艺就能用这食材做出上乘的菜品，那如果是顶尖的厨艺呢？用这样的食材，又会做出怎样的味道？
……
最近在上林街附近，以及b大和q大的学生中，流传得最为热闹的消息，就是上林街开了一家王记，里面不仅有包子馒头等各式各样的点心，还有各种品类丰富的菜品，最关键的是，这里面就没有东西不好吃的，听说有个有钱的小伙子第一天进去，吃了个包子惊为天人，然后每天都在王记换着花样吃，他说，这里面每一种食点都好吃的要命。
而且，许平江老师，特意写了本书，专门介绍这王记的特色餐点，在书里面大夸特夸，因为写得太过传神，凡是京市内看过这本书的人，都没忍住找到这王记，来品尝一番。
这吃过的自然赞不绝口，这没吃过的，食单上看看，厚，太贵了，吃不起吃不起，不过这包子3毛钱一个，还是可以吃的，于是就有直接包了几个包子吃的。
这一尝，我的妈，包子都这么好吃，里面的其他菜得多好吃啊？
这王记也是有心眼的，前后各设两个厨房，临着街区一个厨房，里面专门蒸着包子糕点，透明的玻璃上开了几个小窗口，这窗口一开，整条街都是他们店里面糕点的香味了。
本来这来来往往的人也多，不饿的闻着这味道也饿了。
至于贵？这几年个体户兴起，开厂的开公司的扎堆起来了，有钱的人大把的是。你一盘子炒青菜1块钱？是贵了点，但不是吃不起。带着领导同事来的更不必说了，一顿饭下来几十块，但值啊，这吃完饭后，领导满意得不行，拍着肩膀说下半年职称有门。
至于谈生意的，更是大手笔的点一大桌，这东西全部吃完了不说，一个个肚子撑得溜圆的生意伙伴
分卷阅读81
- 肉书屋
分卷阅读81
-
分卷阅读81
异世膳师重生八零年代 作者:曹家大小姐
分卷阅读81
会正紧紧的盯着锅呢，就随意点了点头。
而边上的围观的几个厨子却是直接笑了出来，虽然这可能是他们的小东家，但跟钱大厨比试也太不讲究了，人家用了菜心，你就干脆用他剩下的白菜叶子。
楚随珠没理会他们的笑，挥刀干脆利落的把白菜给切了，然后取了两根小红椒，切成辣椒圈，然后起油锅，烧热后，直接将白菜倒进去，然后放入辣椒圈，一通翻炒后，放盐直接出锅。
围观的几个厨子真的瞠目结舌：这就做个辣炒白菜？
清炒白菜装盘后，她就和钱海超一起，一人端着一个盘子，一人端着一个海碗，往外面丰延年几人坐着的方向走去。
一盘一碗放在桌上，光看卖相，两份还真是不相上下，通透清白的菜心摆在稠嫩的芋糊上，像极了一副清淡的山水画。而反观楚随珠那一盘，白菜脆嫩如玉，上面点缀了几块艳红的辣椒圈，红白相称，也别有意趣。
至少这光从外表上看，两种分不出什么好坏。但这菜，主要的还是尝味道。
魏易先是夹了一筷子钱海超的芋煨白菜，这白菜心一入嘴，嫩到极致，再加上又裹入了这芋头粉沙的口感，青嫩入味，好吃。
不过这味道？他抬头看了眼钱海超，他以前吃过钱海超做的芋煨白菜，当时那味道可比不上现在。
而丰延年则首先夹起了这辣炒白菜，别的不说，白菜的原汁原味全部保留，清脆爽嫩，香甜可口，配上微辣的口感，微微刺激着味蕾，更是让人忍不住想尝第二口。
而旁边的几个厨子也都分了筷子都尝一尝。
“这菜心火候把握得正好，若再久一些，菜心就散了，不愧是钱大厨，这掌握火候的功力已经到炉火纯青的地步了。”
“这芋煨白菜确实好吃，不过我更喜欢这个辣炒白菜，清爽开胃，白菜的味道也都保留下来了。”
“你别说，这辣炒白菜还真的是好吃，我还以为就随便炒炒呢，结果这火候包括翻炒频率都把握得太好了。”
“对对，你别说，咋一吃，就是白菜，但仔细一尝，又不是普通的白菜。”
这边议论纷纷，若论这味道哪个更好？各人心中已有了决断。
魏易首先开了口，“我个人是比较喜欢这道芋煨白菜的，芋汁浓稠，跟这白菜一起，一个嫩甜一个沙甜，确实是好吃。”但随即他话头一转，“不过，我之前吃过海超的芋煨白菜，跟这个味道比，可真的是差了点。”
他直言点出这一点，其他人都在担心这钱海超要生气，却没想到钱海超只是眸光微闪，点了点头就什么也没说。
再来就是丰延年，“我觉得辣炒白菜好吃，我听说这白菜叶子还是拣海超不要的做的，海超这个也好，但是本来就占了菜心更嫩的优势。随珠直接把这白菜叶子炒出这个味，要我说，这对个人的要求绝对不低，不是所有厨师都能炒成这样的。”
“对，我也觉得随珠的更好些，这场比试，就是比白菜，谁把白菜炒的更好吃，那就是谁赢了，我吃那么点菜心，虽然觉得好吃，但是被芋汁的味道一盖，这菜心的味道就被遮住了，但是这辣炒白菜不一样，每一口就是白菜的味道，还是非常清甜的白菜味。”许平江也点了点头，认真点评。
最后，大部分人都选择了楚随珠的辣炒白菜，就像许平江所说，比试既然是用白菜，那吃的就是白菜的本味，而楚随珠做到的，就是将这本味的优势发挥到最大。
钱海超一直听着大家的评价，脸色虽然越来越难看，但也没有挥手离去，直到大家都选择了楚随珠的菜之后，他微一抬手，恭敬对楚随珠说道：“小东家，能不能借一步说话。”
楚随珠侧身点了点头，“好。”
俩人走到一个小包间里，只见钱海超略为激动的上前垮了一步，“我想知道，酒楼里的食材，都是从哪来的？”
他一开始只是觉得这白菜的味道很好，但做菜的过程中，他才觉得不对，若只是比较新鲜的白菜和芋头，绝对做不出这样的味道，就像是把白菜和芋头最好的味道提取出来，然后放入一个锅中一般。这也就意味着，厨师只要发挥出基本的水平，这菜品味道一定就是上乘的。
楚随珠扬了扬眉，还不算笨的嘛，总算是知道这食材的好处，“我们有专门的食材供应商，不过对方并不愿意透露。”
钱海超理解的点点头，这王记只要有这样的食材，就足以扬名了，供应商肯定是不能随便说出去的。“我觉得，王记只要有食材就行了，其实并不需要老厨子。”
楚随珠笑了，理所当然的说道：“是啊，我不需要老厨子，但我需要经验丰富的厨师，替我管着这王记的后厨，不知道钱大厨有没有这个心思，每日都能用上这样的食材，做出这世界上，最好吃的菜品。”她眼神坚毅，傲然的立在这不大的包厢中，脸上是满满的自信。
而钱海超自然被诱惑到了，普通的厨艺就能用这食材做出上乘的菜品，那如果是顶尖的厨艺呢？用这样的食材，又会做出怎样的味道？
……
最近在上林街附近，以及b大和q大的学生中，流传得最为热闹的消息，就是上林街开了一家王记，里面不仅有包子馒头等各式各样的点心，还有各种品类丰富的菜品，最关键的是，这里面就没有东西不好吃的，听说有个有钱的小伙子第一天进去，吃了个包子惊为天人，然后每天都在王记换着花样吃，他说，这里面每一种食点都好吃的要命。
而且，许平江老师，特意写了本书，专门介绍这王记的特色餐点，在书里面大夸特夸，因为写得太过传神，凡是京市内看过这本书的人，都没忍住找到这王记，来品尝一番。
这吃过的自然赞不绝口，这没吃过的，食单上看看，厚，太贵了，吃不起吃不起，不过这包子3毛钱一个，还是可以吃的，于是就有直接包了几个包子吃的。
这一尝，我的妈，包子都这么好吃，里面的其他菜得多好吃啊？
这王记也是有心眼的，前后各设两个厨房，临着街区一个厨房，里面专门蒸着包子糕点，透明的玻璃上开了几个小窗口，这窗口一开，整条街都是他们店里面糕点的香味了。
本来这来来往往的人也多，不饿的闻着这味道也饿了。
至于贵？这几年个体户兴起，开厂的开公司的扎堆起来了，有钱的人大把的是。你一盘子炒青菜1块钱？是贵了点，但不是吃不起。带着领导同事来的更不必说了，一顿饭下来几十块，但值啊，这吃完饭后，领导满意得不行，拍着肩膀说下半年职称有门。
至于谈生意的，更是大手笔的点一大桌，这东西全部吃完了不说，一个个肚子撑得溜圆的生意伙伴
分卷阅读81
- 肉书屋
分卷阅读81
-