第911章 萝卜丸子 (第1/1页)
清早往县城走的时候，沈香苗去瞧过八斤，状况还是不错，夏冰也是尽心尽力，沈香苗更是叮嘱了夏冰好生照顾，按时服药。
想必过上几日，这伤情应该就能大好了。
此事沈香苗并无想太多，而是仔细的看着冬青收拾好的萝卜。
白萝卜，红萝卜，两样皆有，更有沈香苗交代好的红萝卜缨。
这红萝卜缨自然是要做蒸菜来吃的，将那红萝卜缨的叶子拌了玉米面粉和白面粉来，放在蒸笼上蒸熟，蘸辣椒油也好，蒜汁也罢，都是十分绝佳的美味。
而那白萝卜，是要来做白萝卜丸子的。
丸子平时是上不得席面的，因为丸子有“完”的意思，许多人颇有忌讳，就连那四喜丸子，也要被赋予福禄寿喜这样的寓意，加上这是最常见，还是最不值钱的萝卜做成的，更是觉得东西卑微，所以不能在正儿八经的席面上出现。
但今天不过就是自己家人吃饭，自然没有那么多的讲究，沈香苗也想让卢少业尝尝地道的农家滋味。
虽说论起炸萝卜丸子来说，青萝卜做出来的是最好吃的，因为青萝卜水分小，不容易出现丸子水分太大而太糯的口感，但因为沈香苗更喜欢白萝卜的味道，而且自家的白萝卜因为品种的缘故，带着十足的甘甜，这样的白萝卜做出的萝卜丸子，更是别有一番的风味。
白萝卜洗净去皮，擦成细细的丝，用笼布包住，在案台上用力的挤压，将白萝卜的水分尽量的挤压出来，接着加与萝卜丝等量的面粉、少量的淀粉、胡椒粉、盐、姜末以及一颗鸡蛋进去，搅拌均匀，成为带了十足粘稠度的馅料。
手攥这萝卜丝馅料，将那馅料从虎口的地方挤出，形成团装，同时用勺子一刮，形成一个圆圆的丸子，放在锅边轻轻的一磕，让那丸子掉入中火滚着的油锅中。
白色略泛了些许黄色的丸子，在进入油锅之后，被高温油脂的包裹中快速的翻腾，颜色也从白色渐渐的变成了淡棕色，最最后完全变成茶棕色，漂浮在油面上头。
很多的丸子在锅中漂浮、翻滚，瞧着像是一群娃娃在来回拥挤、打闹的模样，瞧着十分的好看，待那萝卜丸子彻底的炸熟，从锅中捞出来，放在笊篱中控一下油，便可以上桌了。
新炸出来的丸子酥脆，最是适合直接吃了，直接拣起一个来丢入口中，只觉得口中那萝卜丸子在咬的时候，发出轻微的“咔嚓咔嚓”的声音，面粉经过油炸后发出的浓郁香味以及萝卜的淡淡清香滋味，在舌尖上迸发出无比的鲜美，只让人觉得整个口中都是浓浓的美味。
除了这样直接吃的方法，拿了这萝卜丸子来炖菜也好，配上蘸料也好，都是十分好吃。
这白萝卜丸子做好，沈香苗接着开始准备另外一道菜，红萝卜炒粉条。
这是一道十足的家常菜，所用的材料如同名字所写，红萝卜以及晒干的粉条。
粉条是自家做的，纯正的红薯粉条，吃起来绵软美味，晒干后保存可以保存几年的时间，吃的时候用开水泡发了就好。
干的小红辣椒、蒜瓣重油炝锅，先后加了红萝卜、粉条进去翻炒，稍后加了盐、醋等调味品，即可出锅。
简单快捷，但出锅后的这道菜，因为红萝卜富含了丰富的红萝卜素的缘故，在油脂和高温的作用下，渗出橘红色的汤汁，让那原本软糯，但并不容易入味的粉条沾满了浓郁的菜汁，既是瞧着色彩鲜艳，而吃起来也会觉得滋味越发丰富醇厚。
而小辣椒的微辣滋味，与那红萝卜微微甜的口感充分融合，既是充分的刺激到了味蕾，更是觉得这辣度被那微甜微微压制，刚好成为十分合适的口感，这吃起来自然也就越发顺口、美味。
简单快捷的红萝卜炒粉条端出了锅，加上冬青帮着一起做的一道辣炒藕条和一道葱爆小炒肉，这晚饭自然也就做好了。
饭菜端上桌的时候，夏冰踏进了院子。
“刚好你回来了，方才姑娘交代过了，把你和八斤大哥的饭菜都额外盛了出来，我刚说要送过去呢。”冬青收拾着灶房，看到夏冰进来，笑着说了一句。
“姑娘日日繁忙，还记挂着这样的小事。”夏冰闻言，自是心中一暖。
“姑娘的性子，你是头一天知道？”冬青笑道：“姑娘知道你爱吃嘴，样样菜都给你备下来了，更是思虑着八斤大哥现在养伤，不适合吃辛辣油腻的，特地叮嘱了一番，要多盛些鱼丸汤，更是特地同我一起烧了木须肉来，说是口感清淡，荤素又全，算是适合养身子来吃的。”
“我原本就是想着公子爱吃口味重，辛辣的，就担忧着这菜八斤大哥不能吃，所以特地回来说炒两个清淡些的菜，不曾想姑娘到是什么都想到了呢。”夏冰笑眯了眼的：“当真是要谢谢姑娘了。”
“这个谢字，就不必说了吧。”沈香苗发觉桌上少了双筷子，就进灶房拿，更是想着来喊冬青去吃饭，结果刚一进灶房，就听到夏冰和冬青说话。
“八斤是你的救命恩人，也是沈家的救命恩人，我岂能坐视不管了去？只是我与八斤曾经有些过节，他心中有疙瘩，我也不便总是前往罢了。”沈香苗笑道：“往后这样的话莫要再说了，这些时日好好照顾八斤吧。”
“是，婢子明白。”夏冰应了一句。
“好了，快些先吃自己的饭吧，再去把饭送去。”沈香苗笑道。
“现在天气冷，饭菜怕是凉的快，八斤大哥的药已经在那边的灶上熬着了，估摸着也熬好了，空着肚子喝药怕是不妥，还是先吃了饭，我的饭不打紧，先放着吧，等会儿我回来热热就成。”夏冰说着，就开始把那饭菜往食盒里收拾。
“也好。”夏冰待人真诚，此次因为这件事情，将八斤看的比天还要重，此时必定是事事都先紧着八斤想的，沈香苗觉得劝说也是无用，索性随了她去，只交代了冬青把夏冰的菜扣起来，免得吹干了。
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清早往县城走的时候，沈香苗去瞧过八斤，状况还是不错，夏冰也是尽心尽力，沈香苗更是叮嘱了夏冰好生照顾，按时服药。
想必过上几日，这伤情应该就能大好了。
此事沈香苗并无想太多，而是仔细的看着冬青收拾好的萝卜。
白萝卜，红萝卜，两样皆有，更有沈香苗交代好的红萝卜缨。
这红萝卜缨自然是要做蒸菜来吃的，将那红萝卜缨的叶子拌了玉米面粉和白面粉来，放在蒸笼上蒸熟，蘸辣椒油也好，蒜汁也罢，都是十分绝佳的美味。
而那白萝卜，是要来做白萝卜丸子的。
丸子平时是上不得席面的，因为丸子有“完”的意思，许多人颇有忌讳，就连那四喜丸子，也要被赋予福禄寿喜这样的寓意，加上这是最常见，还是最不值钱的萝卜做成的，更是觉得东西卑微，所以不能在正儿八经的席面上出现。
但今天不过就是自己家人吃饭，自然没有那么多的讲究，沈香苗也想让卢少业尝尝地道的农家滋味。
虽说论起炸萝卜丸子来说，青萝卜做出来的是最好吃的，因为青萝卜水分小，不容易出现丸子水分太大而太糯的口感，但因为沈香苗更喜欢白萝卜的味道，而且自家的白萝卜因为品种的缘故，带着十足的甘甜，这样的白萝卜做出的萝卜丸子，更是别有一番的风味。
白萝卜洗净去皮，擦成细细的丝，用笼布包住，在案台上用力的挤压，将白萝卜的水分尽量的挤压出来，接着加与萝卜丝等量的面粉、少量的淀粉、胡椒粉、盐、姜末以及一颗鸡蛋进去，搅拌均匀，成为带了十足粘稠度的馅料。
手攥这萝卜丝馅料，将那馅料从虎口的地方挤出，形成团装，同时用勺子一刮，形成一个圆圆的丸子，放在锅边轻轻的一磕，让那丸子掉入中火滚着的油锅中。
白色略泛了些许黄色的丸子，在进入油锅之后，被高温油脂的包裹中快速的翻腾，颜色也从白色渐渐的变成了淡棕色，最最后完全变成茶棕色，漂浮在油面上头。
很多的丸子在锅中漂浮、翻滚，瞧着像是一群娃娃在来回拥挤、打闹的模样，瞧着十分的好看，待那萝卜丸子彻底的炸熟，从锅中捞出来，放在笊篱中控一下油，便可以上桌了。
新炸出来的丸子酥脆，最是适合直接吃了，直接拣起一个来丢入口中，只觉得口中那萝卜丸子在咬的时候，发出轻微的“咔嚓咔嚓”的声音，面粉经过油炸后发出的浓郁香味以及萝卜的淡淡清香滋味，在舌尖上迸发出无比的鲜美，只让人觉得整个口中都是浓浓的美味。
除了这样直接吃的方法，拿了这萝卜丸子来炖菜也好，配上蘸料也好，都是十分好吃。
这白萝卜丸子做好，沈香苗接着开始准备另外一道菜，红萝卜炒粉条。
这是一道十足的家常菜，所用的材料如同名字所写，红萝卜以及晒干的粉条。
粉条是自家做的，纯正的红薯粉条，吃起来绵软美味，晒干后保存可以保存几年的时间，吃的时候用开水泡发了就好。
干的小红辣椒、蒜瓣重油炝锅，先后加了红萝卜、粉条进去翻炒，稍后加了盐、醋等调味品，即可出锅。
简单快捷，但出锅后的这道菜，因为红萝卜富含了丰富的红萝卜素的缘故，在油脂和高温的作用下，渗出橘红色的汤汁，让那原本软糯，但并不容易入味的粉条沾满了浓郁的菜汁，既是瞧着色彩鲜艳，而吃起来也会觉得滋味越发丰富醇厚。
而小辣椒的微辣滋味，与那红萝卜微微甜的口感充分融合，既是充分的刺激到了味蕾，更是觉得这辣度被那微甜微微压制，刚好成为十分合适的口感，这吃起来自然也就越发顺口、美味。
简单快捷的红萝卜炒粉条端出了锅，加上冬青帮着一起做的一道辣炒藕条和一道葱爆小炒肉，这晚饭自然也就做好了。
饭菜端上桌的时候，夏冰踏进了院子。
“刚好你回来了，方才姑娘交代过了，把你和八斤大哥的饭菜都额外盛了出来，我刚说要送过去呢。”冬青收拾着灶房，看到夏冰进来，笑着说了一句。
“姑娘日日繁忙，还记挂着这样的小事。”夏冰闻言，自是心中一暖。
“姑娘的性子，你是头一天知道？”冬青笑道：“姑娘知道你爱吃嘴，样样菜都给你备下来了，更是思虑着八斤大哥现在养伤，不适合吃辛辣油腻的，特地叮嘱了一番，要多盛些鱼丸汤，更是特地同我一起烧了木须肉来，说是口感清淡，荤素又全，算是适合养身子来吃的。”
“我原本就是想着公子爱吃口味重，辛辣的，就担忧着这菜八斤大哥不能吃，所以特地回来说炒两个清淡些的菜，不曾想姑娘到是什么都想到了呢。”夏冰笑眯了眼的：“当真是要谢谢姑娘了。”
“这个谢字，就不必说了吧。”沈香苗发觉桌上少了双筷子，就进灶房拿，更是想着来喊冬青去吃饭，结果刚一进灶房，就听到夏冰和冬青说话。
“八斤是你的救命恩人，也是沈家的救命恩人，我岂能坐视不管了去？只是我与八斤曾经有些过节，他心中有疙瘩，我也不便总是前往罢了。”沈香苗笑道：“往后这样的话莫要再说了，这些时日好好照顾八斤吧。”
“是，婢子明白。”夏冰应了一句。
“好了，快些先吃自己的饭吧，再去把饭送去。”沈香苗笑道。
“现在天气冷，饭菜怕是凉的快，八斤大哥的药已经在那边的灶上熬着了，估摸着也熬好了，空着肚子喝药怕是不妥，还是先吃了饭，我的饭不打紧，先放着吧，等会儿我回来热热就成。”夏冰说着，就开始把那饭菜往食盒里收拾。
“也好。”夏冰待人真诚，此次因为这件事情，将八斤看的比天还要重，此时必定是事事都先紧着八斤想的，沈香苗觉得劝说也是无用，索性随了她去，只交代了冬青把夏冰的菜扣起来，免得吹干了。
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