美食大亨 作者:寻香踪
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冰不知道阿伯为什么总是笑嘻嘻的，不过这样的阿伯他很喜欢，不会碎碎念他，居然还主动给他买了两大桶烟花，这是于冰头一次拥有自己的烟花，以前总是看着别人放，把他喜得眼睛都睁不开了，逢人就跟人家炫耀：“快看，这是我的烟花！我的烟花！”
于南看着于冰摇头：“得，家里又多了个傻子。”
张易伟和赵晓阳不明就里，只觉得于路兴奋得有些不正常，说什么都答应，实在不太像他平时的作风，心里嘀咕：老板那么开心，发生什么喜事了？
张易伟这个滑头冲于路拱手：“老板，恭喜发财，红包拿来！”
“哈哈，好。”于路下意识将手伸进口袋里摸红包，突然反应过来，“想干什么？红包早就给你们了，还想再要？”
张易伟嘿嘿笑：“老板你还记得已经给我们发了红包了呀，我以为你已经高兴得不知道自己是谁了。”
于路不客气地给了他一脚。
今天是年三十，三个服务员阿姨都休假回家去了，因为她们是家庭主妇，得回去准备年夜饭，只有张易伟和赵晓阳两个小子留下来加班。早上阿姨们回去之前，于路给所有的员工都发了工资，又给每人发了个一千块的红包：“今年辛苦大家了，刚开张不久，我们手头也不宽裕，红包不够大，来年再给大家发个大红包。”
阿海也是老板，他没有给大家红包，只是给每个人都炖了一坛家常版的佛跳墙，除了没有鱼翅、鲍鱼、鱼唇、海参这类的高端海鲜配料，羊肉、鸡、鸭、火腿、干贝、瑶柱、鱼干、香菇、笋干等都还是有的，荤素搭配，海陆兼具，这一坛子价值也不低于几百块，让大家带回去团圆。
阿姨们都很高兴，先不说这坛子菜配料的价值，就单只她们家阿海师傅亲手做的，就已经足够有诚意了，在家人面前拿出去也都是极有面子的事，所以她们都喜滋滋地提着坛子回去炫耀老板的手艺了。
年三十中午，在外面吃饭的人就少了，店里的生意第一次清淡起来，于路第一次不为客少而发愁，反而有些高兴，去了高利贷这笔巨大的债务，他心里可就轻松多了，人少更好，正好他们这边人手也少了，不必那么忙碌，大过年的，人家都高高兴兴地准备着过年，他们总不能忙得连口气都喘不上来吧，该休息时还是要休息的。
于路一边张罗着晚上的年夜饭，一边说：“明年咱们就不干这事了，大年三十不营业，回家好好过年去。”
张易伟说：“老板，这过年的一顿饭可不便宜啊？你舍得不赚这笔钱？”年夜饭的价格确实不便宜，楼上的包房至少两千块一桌起订，楼下的每桌也是一千二起订，根据菜色不同价格不等，如十人份的佛跳墙宴价格至少在四千九一桌，最贵的一桌已经卖到了六千六。
“有什么舍不得的，钱是赚得尽的？”于路现在是拨开乌云见太阳，心情相当明媚，心也一直处于云端漂浮的状态，金钱这种俗气的东西，他妈全都是粪土！他大爷一直被这王八蛋压迫着，总怎么也直不起腰来喘上一口大气，如今总算可以双手叉腰，对着那些沾满了铜臭味的王八蛋说：“爷现在不稀罕！”
张易伟嘿嘿笑了一声：“老板，过完年给我们加工资呗？”
于路扭头看着他：“想得美！”
张易伟摸摸鼻子，好像那上面有灰似的，嘿嘿笑了两声。
于路补充说：“加工资是没有了，年后店里准备再招人，到时候你和阿阳都进厨房来帮忙，跟阿海学做菜。”
张易伟喜出望外：“真的？我们不用端盘子了？”
“不用了，现在厨房急需扩充人手，得赶紧教你们做菜了。”于路说。
阿海在那边说：“阿伟，赶紧去搅蛋。”
张易伟大声应：“诶，来了师父！”
阿海说：“有点眼色，不要老叫着才做事。”
张易伟嘿嘿笑：“遵命，师父！”
来店里吃年夜饭的客人都很早，下午五点就开始了，大家都要赶着回家看春晚，估摸着到七八点，大部分客人也都走了。于路决定今晚他们的饭要晚一点吃，等客人们都吃上饭之后才吃饭，以往他们都是饭点之前就先吃了，这次是年夜饭，要郑重一点，晚一点才开。大家就一边忙，一边吃着零食点心先顶上，也没人觉得饿。
七点左右的时候，外面所有的客人都吃上了饭，阿海在厨房准备他们自己的年夜饭。年夜饭，要图个吉利，是以也就不拘于某类菜系了，只要吉利就可以，比如鸿运当头、大吉大利、全家福、四季发财、欢聚一堂、金玉满堂、竹报平安、年年有余、福寿全等等，最后还有一道十全十美，十道菜，名字好听，菜式美观，味道自然就不用说了。
第一道自然是鸿运当头，用鲢鱼头和北豆腐制成，鲢鱼头切四块，北豆腐切长厚片，分别用油煎至金黄，将豆腐置入砂锅底，鲢鱼头放上面，烧热铁锅，加入姜末爆香，再加适量清水、料酒、酱油、盐、豆瓣酱、甜面酱、胡椒粉等调汁，将汤汁浇入砂锅内，再上火烧开，小火蒸四十分钟，关火前勾薄芡，撒入青蒜，即成。过年吃鱼头，自然鸿运当头。
大吉大利则是板栗烧鸡。
全家福是海鲜荟萃，将大白菜和冻豆腐略煮做锅底，然后加上螃蟹、对虾、鲜鱿鱼、蛤蜊、香菇、粉丝、牛蒡等，放入料酒、八角、生姜、干红尖椒、胡椒等配料同煮，出锅前加入盐、胡椒粉等调料。
四季发财是四喜丸子。欢聚一堂是冬瓜盅。
金玉满堂是鸡蛋虾仁。虾仁洗净晾干，加鸡蛋清、盐、淀粉拌匀腌十分钟，青豆汆水去生，冷水冲凉沥干水分备用，在高汤内加入盐、胡椒粉、麻油及水淀粉烧开，倒入青豆烧开，关小火，加入腌好的虾仁煮熟，打入鸡蛋两个，用筷子戳破蛋黄，烧开即可关火出锅。
竹报平安是黄芪党参竹荪猴头菇汤。
年年有余自然是红烧鲤鱼，这是年夜饭上永恒的主角，只能看不能吃的，过完年才能吃。
福寿全自然就是佛跳墙了，这一次于路大方了一回，煮了一大坛子，每人一盅佛跳墙，吃个过瘾。
十全十美则是什锦蔬菜。
十道菜摆了满满一桌子，好看、吉利，更重要的全都出自阿海之手，美味得叫人舌头都化了。
他们的菜上齐的时候，客人们此时大多已经买单退场，大厅里的电视机已经在播春晚了，于路一家子外加张易伟和赵晓阳两个家伙，一共六个人一起吃年夜饭。大家围坐一桌，桌上菜香袅袅，热气腾腾，电视里欢声笑语，春意融融，真是个幸福美满的除夕之夜。
于路举着酒杯，对张易伟和赵晓阳说：“今天辛苦你们两个了，大过年的都没回家吃
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冰不知道阿伯为什么总是笑嘻嘻的，不过这样的阿伯他很喜欢，不会碎碎念他，居然还主动给他买了两大桶烟花，这是于冰头一次拥有自己的烟花，以前总是看着别人放，把他喜得眼睛都睁不开了，逢人就跟人家炫耀：“快看，这是我的烟花！我的烟花！”
于南看着于冰摇头：“得，家里又多了个傻子。”
张易伟和赵晓阳不明就里，只觉得于路兴奋得有些不正常，说什么都答应，实在不太像他平时的作风，心里嘀咕：老板那么开心，发生什么喜事了？
张易伟这个滑头冲于路拱手：“老板，恭喜发财，红包拿来！”
“哈哈，好。”于路下意识将手伸进口袋里摸红包，突然反应过来，“想干什么？红包早就给你们了，还想再要？”
张易伟嘿嘿笑：“老板你还记得已经给我们发了红包了呀，我以为你已经高兴得不知道自己是谁了。”
于路不客气地给了他一脚。
今天是年三十，三个服务员阿姨都休假回家去了，因为她们是家庭主妇，得回去准备年夜饭，只有张易伟和赵晓阳两个小子留下来加班。早上阿姨们回去之前，于路给所有的员工都发了工资，又给每人发了个一千块的红包：“今年辛苦大家了，刚开张不久，我们手头也不宽裕，红包不够大，来年再给大家发个大红包。”
阿海也是老板，他没有给大家红包，只是给每个人都炖了一坛家常版的佛跳墙，除了没有鱼翅、鲍鱼、鱼唇、海参这类的高端海鲜配料，羊肉、鸡、鸭、火腿、干贝、瑶柱、鱼干、香菇、笋干等都还是有的，荤素搭配，海陆兼具，这一坛子价值也不低于几百块，让大家带回去团圆。
阿姨们都很高兴，先不说这坛子菜配料的价值，就单只她们家阿海师傅亲手做的，就已经足够有诚意了，在家人面前拿出去也都是极有面子的事，所以她们都喜滋滋地提着坛子回去炫耀老板的手艺了。
年三十中午，在外面吃饭的人就少了，店里的生意第一次清淡起来，于路第一次不为客少而发愁，反而有些高兴，去了高利贷这笔巨大的债务，他心里可就轻松多了，人少更好，正好他们这边人手也少了，不必那么忙碌，大过年的，人家都高高兴兴地准备着过年，他们总不能忙得连口气都喘不上来吧，该休息时还是要休息的。
于路一边张罗着晚上的年夜饭，一边说：“明年咱们就不干这事了，大年三十不营业，回家好好过年去。”
张易伟说：“老板，这过年的一顿饭可不便宜啊？你舍得不赚这笔钱？”年夜饭的价格确实不便宜，楼上的包房至少两千块一桌起订，楼下的每桌也是一千二起订，根据菜色不同价格不等，如十人份的佛跳墙宴价格至少在四千九一桌，最贵的一桌已经卖到了六千六。
“有什么舍不得的，钱是赚得尽的？”于路现在是拨开乌云见太阳，心情相当明媚，心也一直处于云端漂浮的状态，金钱这种俗气的东西，他妈全都是粪土！他大爷一直被这王八蛋压迫着，总怎么也直不起腰来喘上一口大气，如今总算可以双手叉腰，对着那些沾满了铜臭味的王八蛋说：“爷现在不稀罕！”
张易伟嘿嘿笑了一声：“老板，过完年给我们加工资呗？”
于路扭头看着他：“想得美！”
张易伟摸摸鼻子，好像那上面有灰似的，嘿嘿笑了两声。
于路补充说：“加工资是没有了，年后店里准备再招人，到时候你和阿阳都进厨房来帮忙，跟阿海学做菜。”
张易伟喜出望外：“真的？我们不用端盘子了？”
“不用了，现在厨房急需扩充人手，得赶紧教你们做菜了。”于路说。
阿海在那边说：“阿伟，赶紧去搅蛋。”
张易伟大声应：“诶，来了师父！”
阿海说：“有点眼色，不要老叫着才做事。”
张易伟嘿嘿笑：“遵命，师父！”
来店里吃年夜饭的客人都很早，下午五点就开始了，大家都要赶着回家看春晚，估摸着到七八点，大部分客人也都走了。于路决定今晚他们的饭要晚一点吃，等客人们都吃上饭之后才吃饭，以往他们都是饭点之前就先吃了，这次是年夜饭，要郑重一点，晚一点才开。大家就一边忙，一边吃着零食点心先顶上，也没人觉得饿。
七点左右的时候，外面所有的客人都吃上了饭，阿海在厨房准备他们自己的年夜饭。年夜饭，要图个吉利，是以也就不拘于某类菜系了，只要吉利就可以，比如鸿运当头、大吉大利、全家福、四季发财、欢聚一堂、金玉满堂、竹报平安、年年有余、福寿全等等，最后还有一道十全十美，十道菜，名字好听，菜式美观，味道自然就不用说了。
第一道自然是鸿运当头，用鲢鱼头和北豆腐制成，鲢鱼头切四块，北豆腐切长厚片，分别用油煎至金黄，将豆腐置入砂锅底，鲢鱼头放上面，烧热铁锅，加入姜末爆香，再加适量清水、料酒、酱油、盐、豆瓣酱、甜面酱、胡椒粉等调汁，将汤汁浇入砂锅内，再上火烧开，小火蒸四十分钟，关火前勾薄芡，撒入青蒜，即成。过年吃鱼头，自然鸿运当头。
大吉大利则是板栗烧鸡。
全家福是海鲜荟萃，将大白菜和冻豆腐略煮做锅底，然后加上螃蟹、对虾、鲜鱿鱼、蛤蜊、香菇、粉丝、牛蒡等，放入料酒、八角、生姜、干红尖椒、胡椒等配料同煮，出锅前加入盐、胡椒粉等调料。
四季发财是四喜丸子。欢聚一堂是冬瓜盅。
金玉满堂是鸡蛋虾仁。虾仁洗净晾干，加鸡蛋清、盐、淀粉拌匀腌十分钟，青豆汆水去生，冷水冲凉沥干水分备用，在高汤内加入盐、胡椒粉、麻油及水淀粉烧开，倒入青豆烧开，关小火，加入腌好的虾仁煮熟，打入鸡蛋两个，用筷子戳破蛋黄，烧开即可关火出锅。
竹报平安是黄芪党参竹荪猴头菇汤。
年年有余自然是红烧鲤鱼，这是年夜饭上永恒的主角，只能看不能吃的，过完年才能吃。
福寿全自然就是佛跳墙了，这一次于路大方了一回，煮了一大坛子，每人一盅佛跳墙，吃个过瘾。
十全十美则是什锦蔬菜。
十道菜摆了满满一桌子，好看、吉利，更重要的全都出自阿海之手，美味得叫人舌头都化了。
他们的菜上齐的时候，客人们此时大多已经买单退场，大厅里的电视机已经在播春晚了，于路一家子外加张易伟和赵晓阳两个家伙，一共六个人一起吃年夜饭。大家围坐一桌，桌上菜香袅袅，热气腾腾，电视里欢声笑语，春意融融，真是个幸福美满的除夕之夜。
于路举着酒杯，对张易伟和赵晓阳说：“今天辛苦你们两个了，大过年的都没回家吃
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