厨娘当自强 作者:欣欣向荣
分卷阅读129
,何必非要嫁人不可。”
“为什么没有？”梅大仿佛执着于这个问题,安然侧头看了他一眼,笑了,大概梅大没见过自己这么执意不嫁的女人吧,毕竟，这里的观念女人是必须嫁人才行的,过了二十就成了老姑娘,虽说自己现在看上去年纪还小,其实心理年龄可都三十了呢,三十啊,在这个世界三十的女人都有当祖母的了,三十不嫁人说出来都能吓死人。
安然摇头失笑：“梅大哥，我跟你们这里的女人不一样,男人三妻四妾你们觉得平常,之于我却是永远也无法接受的,对于我来说，夫妻并非你们这里的样子。”
梅大沉默良久，在她手上写了句：“你心中的夫妻该如何？”
安然拖着腮帮子想了想：“彼此钟情，两心如一，执子之手与子偕老。”说完自己都笑了出来,侧头看向梅大：“我是胡说八道的。”
见梅大出神,在他眼前挥了挥小手：“梅大哥，你念过书又会拳脚功夫,好厉害呢,我也学过一些拳脚,只不过都是没用的花架子。”想着，不禁眼睛一亮：“等有空梅大哥教我功夫好不好？”
梅大摇摇头,在她手上写：“女孩子练武做什么？”
“自保啊,如果我拳脚厉害,以后出去游历，遇上坏人就能应付了,多好。”
“你还想出去？”
安然点点头：“当然啊,之所以来兖州府就是想见识见识这里的北菜,自然还要去别的地方,例如四川,不，你们这里叫什么？”
安然挠挠头：“成都？有没有这个地方？”
梅大在她手上写：“你想去蜀地。”
安然点点头：“不止蜀地,我还要去云……”刚想说云南,忽然想起在这里大概没有云南这个地名,回头得赶紧找梅先生寻一份大燕的州府志来瞧瞧,到底看看哪儿是哪儿,不然，这出去一抹黑,都不知该往哪儿去。
正想着，忽感觉梅大又在她手上写了几个字：“什么时候走？”
安然想了想：“再过些日子吧,等富春居安定下来,而且，我又收了两个徒弟,也不能什么都不教他们就走,太误人子弟了,更何况，快入冬了,怎么也得等这个冬天过去再说。”
而且，安然觉得韩子章不会如此轻易罢休,那个燕和堂的东家刘成，一看就是韩子章的眼线加走狗,本来韩子章就是想挑起南北厨行之争,让自己破坏了计划,自然不会做视。
既然知道自己是师傅的徒弟,他自然不会亲自出面,安然估计，没准会派他的徒弟前来跟自己比试,想到此，安然开口：“梅大哥,你可知道韩子章有几个徒弟？”
?
☆、第 46 章 糖醋萝卜丝
? 安然发现梅大知道的事情真挺多,就连韩子章的底细也知道的颇为清楚。
说起来，韩子章这个人也算个北派厨子里大器晚成的典型,年轻的时候不显山露水,一直到四十多了才闯出些名气,五年前跟师傅比试的时候，已经五十四了,如今已近六十,徒弟虽多,大都是后来他当了御厨之后,依附过来的,做不得数。
真正算得上亲传弟子的,有三个,大徒弟葛顺生齐州人,如今也四十多了,颇得韩子章真传,一手北菜颇为地道,绝活是拔丝一锅出,。
所谓的一锅出，就是一锅油，上面油炸主料，油下面熬糖，等到主料炸好了，拔丝也几乎同时做出来，能做到如此,需厨师把握火候的功力异常精湛才行。
二徒弟崔庆,听说是韩子章在南边收的徒弟,精北菜，更精南菜,之前是个南派厨子,后改投了韩子章。
三徒弟顾永成是蜀地人,至于有什么绝活，倒是没听说,安然暗暗猜测，估计这顾永成该是个川菜厨子。
若是来跟自己比试的话,安然估计十有八九是崔庆,自己三道北菜赢了北派的厨子,如果韩子章的徒弟用三道南菜胜了自己,也不算落了韩子章的名头。
不过，一切还得人来了才知道,安然并不紧张,大大小小的比塞都不知道参加过多少回了,无论是经验还是应对能力,她都不缺。
而且，安然发现自己跟这些厨子比试，只要不出太大意外都能赢,因她学的手艺已经是不知多少厨行老前辈用一辈子的经验跟努力总结传承下来的,去其糟粕取其精华,自己的厨艺自然比这些古早的厨子要强得多。
换个角度想,很多失传的经典菜肴，或许也能在这里找到,例如赛螃蟹。
虽说现代也有这道菜，但安然听爷爷说过，早已不是正宗的做法,至于怎么做正宗，爷爷也不知道,只是听太爷爷说过,这道菜之所以叫赛螃蟹，就是要做到不是螃蟹胜似螃蟹,才得名,后来的做法不过都是像而已,哪有胜似之意。
而安然却听高炳义说,这道赛螃蟹当年有个齐州的老前辈会做,如今却不知人在哪儿了,倒是听说花墙街东边有一家小馆子里卖这道菜,就是不知道是不是那位老前辈的后人。
安然听了颇为动心，本想得空就去瞧瞧,若真能找到那位老前辈,便能找到赛螃蟹的真正做法,也不枉自己来齐州了。
安然想的好,却蜂拥而至的食客,让她根本出不去,因自己跟北派厨子的一场大比,富春居名声远播,就如安然所料,转过天儿客人就上门了。
之前的老主顾不说,便那些爱吃北菜的齐州府士绅有钱人，也都争相恐后的跑来富春居,把富春居挤得人满为患。
偏偏富春居不是寻常馆子,并没有堂食,都是雅室,从里到外都算下来，也只有十桌,如今这么多人来,哪装得下,。
安然就让狗子贴出了告示,以后富春居的席面都必须提前三天预定,每天只定把八桌席,如此才算捋顺了。
而安然又一次发现了梅大本事,富春居的事交给梅大，从杂乱无章到条理清楚,只用了几天时间,而且，他自己并没做什么,只不过把所有人都安置在了合适的位置上,并且分工明确,责任到人,且重新制定了富春居的店规，赏罚分明。
让安然惊讶非常,这简直就是一个最牛的管理人才啊,自己觉得焦头烂额的事，到他手里,转眼便捋顺了,要是真让自己管,估计能烦死她,幸亏有梅大。
为了感谢梅大，安然特意下厨做了两个菜给他送了过去。
梅大如今也住在富春居,就在自己旁边的小院里,从自己搬过来的第一天，梅大就在了,梅先生说梅大会拳脚功夫,在她身边先生也能放心,虽说齐州算太平,她一个小丫头住在富春居,也怕出事,梅大妥当跟着她正好。
狗子现在天天得回家,他娘的病还没好利落呢,顺子倒是住在富春居,却在前头伙计住的院子里，富春居后院只有安然跟梅大。
本来高炳义还想给安然
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,何必非要嫁人不可。”
“为什么没有？”梅大仿佛执着于这个问题,安然侧头看了他一眼,笑了,大概梅大没见过自己这么执意不嫁的女人吧,毕竟，这里的观念女人是必须嫁人才行的,过了二十就成了老姑娘,虽说自己现在看上去年纪还小,其实心理年龄可都三十了呢,三十啊,在这个世界三十的女人都有当祖母的了,三十不嫁人说出来都能吓死人。
安然摇头失笑：“梅大哥，我跟你们这里的女人不一样,男人三妻四妾你们觉得平常,之于我却是永远也无法接受的,对于我来说，夫妻并非你们这里的样子。”
梅大沉默良久，在她手上写了句：“你心中的夫妻该如何？”
安然拖着腮帮子想了想：“彼此钟情，两心如一，执子之手与子偕老。”说完自己都笑了出来,侧头看向梅大：“我是胡说八道的。”
见梅大出神,在他眼前挥了挥小手：“梅大哥，你念过书又会拳脚功夫,好厉害呢,我也学过一些拳脚,只不过都是没用的花架子。”想着，不禁眼睛一亮：“等有空梅大哥教我功夫好不好？”
梅大摇摇头,在她手上写：“女孩子练武做什么？”
“自保啊,如果我拳脚厉害,以后出去游历，遇上坏人就能应付了,多好。”
“你还想出去？”
安然点点头：“当然啊,之所以来兖州府就是想见识见识这里的北菜,自然还要去别的地方,例如四川,不，你们这里叫什么？”
安然挠挠头：“成都？有没有这个地方？”
梅大在她手上写：“你想去蜀地。”
安然点点头：“不止蜀地,我还要去云……”刚想说云南,忽然想起在这里大概没有云南这个地名,回头得赶紧找梅先生寻一份大燕的州府志来瞧瞧,到底看看哪儿是哪儿,不然，这出去一抹黑,都不知该往哪儿去。
正想着，忽感觉梅大又在她手上写了几个字：“什么时候走？”
安然想了想：“再过些日子吧,等富春居安定下来,而且，我又收了两个徒弟,也不能什么都不教他们就走,太误人子弟了,更何况，快入冬了,怎么也得等这个冬天过去再说。”
而且，安然觉得韩子章不会如此轻易罢休,那个燕和堂的东家刘成，一看就是韩子章的眼线加走狗,本来韩子章就是想挑起南北厨行之争,让自己破坏了计划,自然不会做视。
既然知道自己是师傅的徒弟,他自然不会亲自出面,安然估计，没准会派他的徒弟前来跟自己比试,想到此，安然开口：“梅大哥,你可知道韩子章有几个徒弟？”
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☆、第 46 章 糖醋萝卜丝
? 安然发现梅大知道的事情真挺多,就连韩子章的底细也知道的颇为清楚。
说起来，韩子章这个人也算个北派厨子里大器晚成的典型,年轻的时候不显山露水,一直到四十多了才闯出些名气,五年前跟师傅比试的时候，已经五十四了,如今已近六十,徒弟虽多,大都是后来他当了御厨之后,依附过来的,做不得数。
真正算得上亲传弟子的,有三个,大徒弟葛顺生齐州人,如今也四十多了,颇得韩子章真传,一手北菜颇为地道,绝活是拔丝一锅出,。
所谓的一锅出，就是一锅油，上面油炸主料，油下面熬糖，等到主料炸好了，拔丝也几乎同时做出来，能做到如此,需厨师把握火候的功力异常精湛才行。
二徒弟崔庆,听说是韩子章在南边收的徒弟,精北菜，更精南菜,之前是个南派厨子,后改投了韩子章。
三徒弟顾永成是蜀地人,至于有什么绝活，倒是没听说,安然暗暗猜测，估计这顾永成该是个川菜厨子。
若是来跟自己比试的话,安然估计十有八九是崔庆,自己三道北菜赢了北派的厨子,如果韩子章的徒弟用三道南菜胜了自己,也不算落了韩子章的名头。
不过，一切还得人来了才知道,安然并不紧张,大大小小的比塞都不知道参加过多少回了,无论是经验还是应对能力,她都不缺。
而且，安然发现自己跟这些厨子比试，只要不出太大意外都能赢,因她学的手艺已经是不知多少厨行老前辈用一辈子的经验跟努力总结传承下来的,去其糟粕取其精华,自己的厨艺自然比这些古早的厨子要强得多。
换个角度想,很多失传的经典菜肴，或许也能在这里找到,例如赛螃蟹。
虽说现代也有这道菜，但安然听爷爷说过，早已不是正宗的做法,至于怎么做正宗，爷爷也不知道,只是听太爷爷说过,这道菜之所以叫赛螃蟹，就是要做到不是螃蟹胜似螃蟹,才得名,后来的做法不过都是像而已,哪有胜似之意。
而安然却听高炳义说,这道赛螃蟹当年有个齐州的老前辈会做,如今却不知人在哪儿了,倒是听说花墙街东边有一家小馆子里卖这道菜,就是不知道是不是那位老前辈的后人。
安然听了颇为动心，本想得空就去瞧瞧,若真能找到那位老前辈,便能找到赛螃蟹的真正做法,也不枉自己来齐州了。
安然想的好,却蜂拥而至的食客,让她根本出不去,因自己跟北派厨子的一场大比,富春居名声远播,就如安然所料,转过天儿客人就上门了。
之前的老主顾不说,便那些爱吃北菜的齐州府士绅有钱人，也都争相恐后的跑来富春居,把富春居挤得人满为患。
偏偏富春居不是寻常馆子,并没有堂食,都是雅室,从里到外都算下来，也只有十桌,如今这么多人来,哪装得下,。
安然就让狗子贴出了告示,以后富春居的席面都必须提前三天预定,每天只定把八桌席,如此才算捋顺了。
而安然又一次发现了梅大本事,富春居的事交给梅大，从杂乱无章到条理清楚,只用了几天时间,而且，他自己并没做什么,只不过把所有人都安置在了合适的位置上,并且分工明确,责任到人,且重新制定了富春居的店规，赏罚分明。
让安然惊讶非常,这简直就是一个最牛的管理人才啊,自己觉得焦头烂额的事，到他手里,转眼便捋顺了,要是真让自己管,估计能烦死她,幸亏有梅大。
为了感谢梅大，安然特意下厨做了两个菜给他送了过去。
梅大如今也住在富春居,就在自己旁边的小院里,从自己搬过来的第一天，梅大就在了,梅先生说梅大会拳脚功夫,在她身边先生也能放心,虽说齐州算太平,她一个小丫头住在富春居,也怕出事,梅大妥当跟着她正好。
狗子现在天天得回家,他娘的病还没好利落呢,顺子倒是住在富春居,却在前头伙计住的院子里，富春居后院只有安然跟梅大。
本来高炳义还想给安然
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