厨娘当自强 作者:欣欣向荣
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娘伺候茶水,夜里留不留还难说,也正因此，姑娘才想乘热打铁,又送上这碗醒酒汤,只是大老爷的性子一向极难把握,也不知这招儿能不能顶用，况这醒酒汤若是不好,怕是前头的力气也白费了。
虽说自己瞧着都忍不住咽口水,毕竟拿不准大老爷的脾胃,谁想大老爷只瞧了一眼,便说今儿这醒酒汤倒与往日的不同,尝了一口之后竟吃了大半碗方才撂下,也留了月姑娘晚上伺候,可见合了心意。
说起来可笑,红棉跟三姨娘在席上一个弹琵琶,一个唱曲儿，加上大姨娘屋里那个会弹月琴的丫头,三人出尽百宝想博大老爷喜欢,不想，最后却让自家姑娘的几块点心拔了头筹,也难怪红棉如此生气,搁谁恐也咽不下这口气啊。
可生气也没用,俗话说的好，三十年河东，三十年河西,风水轮流转,府里的女人多了去了,哪能总让她跟三姨娘占着老爷的宠呢,想着，转身去了书房院。
府里的正房大院，大太太活着的时候,老爷都不常去,更何况，如今人都死了,更是想都想不起来,平常大都在书房院里头住着。
说是书房比大太太的正院子还要大上一倍不止,布置的好不好自不用说了,还靠着花园子,景儿也是府里最好的一处,所以，几位姨娘对月桂跟红棉能偶尔在这里伺候老爷,心里颇有些嫉妒。
只不过这里的规矩也大,莫说莲儿，便是月姑娘跟红棉在这儿也不敢稍有放肆,大老爷的脾性可不算好，真要是真亲自发落谁，那就真发落的死挺挺的，八辈子都别想翻过身来。
莲儿脑袋都不敢抬,战战兢兢的走了进去,见今儿是安平安顺当值，忙上前一福,清脆脆唤了声哥哥。
安顺看了她一眼：“你这么一早上过来做什么？”
莲儿忙道：“是姑娘的早上饭好了,奴婢过来是想问问什么时候用？奴婢心里好有个谱,省的拿的早了,姑娘吃了冷的不受用。”
安平瞥了她一眼：“你倒是用心,月姑娘正伺候老爷起身,你在这儿等着,我进去帮你问问。”
莲儿忙谢了,安平见她嘴甜,倒是笑了一声,跟在老爷跟前的好几年了,府里的姨娘,丫头什么性子,哪还能不清楚,来来去去这么多女人,只谁有本事得老爷的意,自己几个虽是老爷跟前的人,也不会刻意为难,顺水推舟做个人情的事儿，没必要得罪人。
安平进去的时候,见衣裳已经换好,月桂正半跪在炕上伺候大老爷梳头,见他进来，大老爷看了他一眼：“何事？”
安平若有若无瞟向月桂：“莲儿说月姑娘的早饭得了,想问问姑娘什么时候回去用饭,也好趁热去拿,省的姑娘吃冷饭。”
月桂听了忙道：“这丫头倒越发糊涂起来了,吃口凉饭又不能死人,有什么打紧，巴巴的过来问什么,老爷这会儿可还没用呢,我着什么急,真该一顿好打。”
这些面儿上官司儿谁不知道呢,若不是昨儿老爷吃了她送来的点心跟醒酒汤,今儿早上跪在这儿给老爷梳头的恐就是别人了,这早上饭说是给月桂的,不定就是想趁机在老爷跟前上好儿。
说起来，安平几个昨儿也纳闷了半天,他们几个可是最清楚老爷,一贯讲究吃食,哪怕最平常的粥饭,也要用心精细着做，方能入口,平日的点心,菜品,也就那位大厨房的主厨郑春阳的手艺,能得老爷赞一句好。
只可惜，郑春阳虽是府里的主厨,却因伤了手腕,不能常上灶,真正上灶的是他两个徒弟,高德明和赵永丰。
这俩人虽说是郑大厨的徒弟,手艺拿出去也算数得着,可跟他们师傅比的话,还是差了些,有时做出来的菜，也不大合老爷的口，更别说赞个好字了，却，昨儿月桂先是送了盘炸麻枣上来,老爷尝了一个,后来那位醒酒汤更是吃了大半碗,可见是好，真不知月桂从哪儿找来个这么会做吃食的,有了前头这些事儿，月桂这会儿的心思也就不难猜了。
果然，大老爷淡声道：“把月桂的饭那到这儿来。”
月桂大喜,眉眼含笑：“月桂谢老爷恩典。”目的达成，心里不禁琢磨，若今儿的早上饭老爷用了,那柳大娘就真真儿的是个宝贝了,自己得好好想想怎么拉拢她 。
安然并不知这些内里的故事,就照着自己想好的做了葱花卷,不是不想做更精细的,只是外厨房能用的食材实在有限,有限的条件之内,也只能做简单些的。别看葱花卷虽简单，早上配上小米粥，却最是适口。
有现成发好的面团,就省事多了，安然取了些,再掺上一半新面,糖霜用水化开，加进去和面,面团揉的纯滑之后,用布盖住醒上一刻钟,用擀面杖压薄,扫上菜油,葱花，少许盐,包起来，，压实后切成长条,再搓成麻花,每两条麻花卷成一个小花卷,放在蒸笼内,静置片刻,用猛火约八分钟,葱花卷便做成了，松软的小花卷，漂亮精致，散发着葱油的清香，看了就让人想咬一口。
青瓜剕了外头的老皮,挖去里头的瓜心,切细丝,也不用放别的,只点几滴麻油跟盐花儿一拌即可。
至于小米粥,也早已熬好,以前安然熬粥的时候，喜欢放些大豆，百合，红枣，莲子等乱七八糟的辅料,觉得这么熬的小米粥才好,昨儿吃了焦大娘的炖鱼之后,豁然开朗,明白了一个道理，不管是粥还是菜,并不是越复杂越好,有时候越简单越能吃出食材的本来味道,大凡若简返璞归真,这才是做菜的真谛。
做好了,见有些单一,瞧见旁边碗里昨儿剩下的两朵香菇,便想起一道菜,香菇蒸蛋,简单营养,跟葱花卷搭在一起，非常合适,做法极简单。
香菇切碎放入碗中,鸡蛋打散加水搅匀,点些盐花儿,用细筛网滤到碗里,筷子搅动几下,入蒸锅隔水蒸约十分钟,拿出来点两滴麻油,撒上些碎碎的葱花,就做成了。
刚放到食盒里,莲儿就来催了,柳大娘忙叫亲自提着送了出去,回来高兴的拉着安然道：“你这丫头的手艺,我可是真服了,你说卷子咱谁不会蒸啊,可蒸的你这么好看这么香却难了。”
旁边的焦大娘也道：“安然丫头,回头得空也教教我们几个老婆子成不,跟你学上一两招儿,赶明儿出去摆个食摊子，想也能养家糊口。”
安然点点头：“这没什么,只要大娘们想学,安然绝不会藏私。”不过，心里却也一动,或者等自己赎身出去,可以考虑先摆个小摊儿,不拘卖汤面还是糕饼都成,就像当年乱世中的安家人一样,默默地把安家菜传承下去。
?
☆、第 9 章 核桃仁茶
? “你这丫头想什么呢,眼睛都直了。”柳大娘拍了她一下。
安然回神：“没什么,就是有些
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娘伺候茶水,夜里留不留还难说,也正因此，姑娘才想乘热打铁,又送上这碗醒酒汤,只是大老爷的性子一向极难把握,也不知这招儿能不能顶用，况这醒酒汤若是不好,怕是前头的力气也白费了。
虽说自己瞧着都忍不住咽口水,毕竟拿不准大老爷的脾胃,谁想大老爷只瞧了一眼,便说今儿这醒酒汤倒与往日的不同,尝了一口之后竟吃了大半碗方才撂下,也留了月姑娘晚上伺候,可见合了心意。
说起来可笑,红棉跟三姨娘在席上一个弹琵琶,一个唱曲儿，加上大姨娘屋里那个会弹月琴的丫头,三人出尽百宝想博大老爷喜欢,不想，最后却让自家姑娘的几块点心拔了头筹,也难怪红棉如此生气,搁谁恐也咽不下这口气啊。
可生气也没用,俗话说的好，三十年河东，三十年河西,风水轮流转,府里的女人多了去了,哪能总让她跟三姨娘占着老爷的宠呢,想着，转身去了书房院。
府里的正房大院，大太太活着的时候,老爷都不常去,更何况，如今人都死了,更是想都想不起来,平常大都在书房院里头住着。
说是书房比大太太的正院子还要大上一倍不止,布置的好不好自不用说了,还靠着花园子,景儿也是府里最好的一处,所以，几位姨娘对月桂跟红棉能偶尔在这里伺候老爷,心里颇有些嫉妒。
只不过这里的规矩也大,莫说莲儿，便是月姑娘跟红棉在这儿也不敢稍有放肆,大老爷的脾性可不算好，真要是真亲自发落谁，那就真发落的死挺挺的，八辈子都别想翻过身来。
莲儿脑袋都不敢抬,战战兢兢的走了进去,见今儿是安平安顺当值，忙上前一福,清脆脆唤了声哥哥。
安顺看了她一眼：“你这么一早上过来做什么？”
莲儿忙道：“是姑娘的早上饭好了,奴婢过来是想问问什么时候用？奴婢心里好有个谱,省的拿的早了,姑娘吃了冷的不受用。”
安平瞥了她一眼：“你倒是用心,月姑娘正伺候老爷起身,你在这儿等着,我进去帮你问问。”
莲儿忙谢了,安平见她嘴甜,倒是笑了一声,跟在老爷跟前的好几年了,府里的姨娘,丫头什么性子,哪还能不清楚,来来去去这么多女人,只谁有本事得老爷的意,自己几个虽是老爷跟前的人,也不会刻意为难,顺水推舟做个人情的事儿，没必要得罪人。
安平进去的时候,见衣裳已经换好,月桂正半跪在炕上伺候大老爷梳头,见他进来，大老爷看了他一眼：“何事？”
安平若有若无瞟向月桂：“莲儿说月姑娘的早饭得了,想问问姑娘什么时候回去用饭,也好趁热去拿,省的姑娘吃冷饭。”
月桂听了忙道：“这丫头倒越发糊涂起来了,吃口凉饭又不能死人,有什么打紧，巴巴的过来问什么,老爷这会儿可还没用呢,我着什么急,真该一顿好打。”
这些面儿上官司儿谁不知道呢,若不是昨儿老爷吃了她送来的点心跟醒酒汤,今儿早上跪在这儿给老爷梳头的恐就是别人了,这早上饭说是给月桂的,不定就是想趁机在老爷跟前上好儿。
说起来，安平几个昨儿也纳闷了半天,他们几个可是最清楚老爷,一贯讲究吃食,哪怕最平常的粥饭,也要用心精细着做，方能入口,平日的点心,菜品,也就那位大厨房的主厨郑春阳的手艺,能得老爷赞一句好。
只可惜，郑春阳虽是府里的主厨,却因伤了手腕,不能常上灶,真正上灶的是他两个徒弟,高德明和赵永丰。
这俩人虽说是郑大厨的徒弟,手艺拿出去也算数得着,可跟他们师傅比的话,还是差了些,有时做出来的菜，也不大合老爷的口，更别说赞个好字了，却，昨儿月桂先是送了盘炸麻枣上来,老爷尝了一个,后来那位醒酒汤更是吃了大半碗,可见是好，真不知月桂从哪儿找来个这么会做吃食的,有了前头这些事儿，月桂这会儿的心思也就不难猜了。
果然，大老爷淡声道：“把月桂的饭那到这儿来。”
月桂大喜,眉眼含笑：“月桂谢老爷恩典。”目的达成，心里不禁琢磨，若今儿的早上饭老爷用了,那柳大娘就真真儿的是个宝贝了,自己得好好想想怎么拉拢她 。
安然并不知这些内里的故事,就照着自己想好的做了葱花卷,不是不想做更精细的,只是外厨房能用的食材实在有限,有限的条件之内,也只能做简单些的。别看葱花卷虽简单，早上配上小米粥，却最是适口。
有现成发好的面团,就省事多了，安然取了些,再掺上一半新面,糖霜用水化开，加进去和面,面团揉的纯滑之后,用布盖住醒上一刻钟,用擀面杖压薄,扫上菜油,葱花，少许盐,包起来，，压实后切成长条,再搓成麻花,每两条麻花卷成一个小花卷,放在蒸笼内,静置片刻,用猛火约八分钟,葱花卷便做成了，松软的小花卷，漂亮精致，散发着葱油的清香，看了就让人想咬一口。
青瓜剕了外头的老皮,挖去里头的瓜心,切细丝,也不用放别的,只点几滴麻油跟盐花儿一拌即可。
至于小米粥,也早已熬好,以前安然熬粥的时候，喜欢放些大豆，百合，红枣，莲子等乱七八糟的辅料,觉得这么熬的小米粥才好,昨儿吃了焦大娘的炖鱼之后,豁然开朗,明白了一个道理，不管是粥还是菜,并不是越复杂越好,有时候越简单越能吃出食材的本来味道,大凡若简返璞归真,这才是做菜的真谛。
做好了,见有些单一,瞧见旁边碗里昨儿剩下的两朵香菇,便想起一道菜,香菇蒸蛋,简单营养,跟葱花卷搭在一起，非常合适,做法极简单。
香菇切碎放入碗中,鸡蛋打散加水搅匀,点些盐花儿,用细筛网滤到碗里,筷子搅动几下,入蒸锅隔水蒸约十分钟,拿出来点两滴麻油,撒上些碎碎的葱花,就做成了。
刚放到食盒里,莲儿就来催了,柳大娘忙叫亲自提着送了出去,回来高兴的拉着安然道：“你这丫头的手艺,我可是真服了,你说卷子咱谁不会蒸啊,可蒸的你这么好看这么香却难了。”
旁边的焦大娘也道：“安然丫头,回头得空也教教我们几个老婆子成不,跟你学上一两招儿,赶明儿出去摆个食摊子，想也能养家糊口。”
安然点点头：“这没什么,只要大娘们想学,安然绝不会藏私。”不过，心里却也一动,或者等自己赎身出去,可以考虑先摆个小摊儿,不拘卖汤面还是糕饼都成,就像当年乱世中的安家人一样,默默地把安家菜传承下去。
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安然回神：“没什么,就是有些
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