第81章 咖喱红烧肉
第81章 咖喱红烧肉
再愉快的时间也就是这一个夜晚，考虑到第二天还要参加节目。
不到十一点田桂珍就把大家都赶去睡觉，明天可要养足了精神。
次日早上，九点半。
《厨王争霸赛》的录制现场。
所有的厨师都按照小组坐在一起，叽叽喳喳的讨论着这期的主题。
很快，熟悉的身影再次在舞台上出现。
“很高兴再次和大家见面，感谢大家来到美丽的大丽。”
“首先感谢一下xx集团、xx公司对本节目的赞助支持。”
还是一样的开场白，还是一样的无聊。
虽然昨天晚上休息的很好，但是姜黎还是忍不住打了一个哈欠。
打哈欠都是会传染的，姜黎第一个打哈欠，旁边的朱新亮也跟着打哈欠，然后是田桂珍，何安国，林家英。
主打一个团结，是一个都没有落下。
在长达二十分钟的前言过去以后，姜黎双手撑着下巴，差点困晕过去。
终于，台上的崔宗利说到了本期节目的重点内容。
“这一期的主题是：融合。”
“节目的录制时间和第一期是一样的，给大家两天的准备时间，还有五天的时间用来检验大家的成果。”
“当然，这一次，排名最后的两个队伍都会遭到淘汰。”
这话一出，下面的队伍瞬间小声的讨论起来。
尤其是在上一期排名靠后的队伍，这一期就需要更加小心。
在等下面的声音小了一点以后，崔宗利清了清嗓子，才继续说道。
“接下来的时间交给大家，祝你们好运。”
等崔宗利走了以后，姜黎五个人也站起身离开。
他们排名前三的小组比其他人多早知道这个主题，所以也是提前就商量好了。
经过五个人初步的探讨，大家准备先做一个咖喱红烧肉试试味道怎么样。
毕竟是融合嘛，把印度的传统美食咖喱和中式传统美食红烧肉融合在一起，不知道会碰撞出怎样的一朵火。
因为红烧肉本身是一道经典的中式菜肴，其独特的口感和香气深受大部分人的喜爱。
而咖喱则是一种源自印度的调料，以其浓郁的口感和独特的香味为各种菜肴增添了别样的风味。
和之前一样，所有的步骤都是由五个人一起配合。
制作这道菜时，首先田桂珍将五肉处理成肥瘦相间的样子，再切成适中的块状。
接着，姜黎使用一些传统红烧肉的调料，如生抽、老抽、黄酒、等进行腌制，让肉块充分吸收调料的味道。
烹饪的过程就交给朱新亮了，他在里面加入适量的咖喱粉，与肉块一同炖煮。
红烧肉的烹制是关键步骤，特意把这个步骤交给最擅长融合菜的朱大厨。
为了保证红烧肉的口感酥烂、肥瘦相间，需要选择适当的肉块大小，并在焯水、烧制等步骤中掌握火候。
在焯水的时候，朱新亮先是凉水下锅，炖煮时则使用开水，这样炖出的肉会更香。
同时，小火慢烧至少1小时以上也是保证红烧肉口感的重要步骤。
这么一看，这道菜也是极其需要时间的。可惜姜黎不能把自己的时空缸拿出来用，不然可以提高效率，省下不少时间。
其实咖喱的加入不仅为红烧肉增添了独特的香味，还能使其口感更加醇厚。
同时，咖喱中的辛辣成分也能与红烧肉的鲜美完美融合，这种味道十分别致，倒也令人难以忘怀。
最后，收汁也是十分关键的一步。
朱新亮通过小火慢炖，让咖喱与红烧肉的汤汁充分融合，直到汤汁变得浓稠而光亮。
这样制作出来的咖喱红烧肉，色泽诱人、口感醇厚。
既有传统红烧肉的鲜美，又有咖喱的独特风味，是一道让人回味无穷的美食。
这样做出来的咖喱红烧肉，是一道将传统与现代元素完美融合的美食。
它不仅保留了红烧肉的经典风味，还通过咖喱的加入为其增添了新的口感和香气。
一道色香味俱全的咖喱红烧肉就正式出锅了。
林家英最先拿起筷子，夹起了一块咖喱红烧肉放进嘴里。
首先，红烧肉那种肥瘦相间、口感酥烂的肉质瞬间萦绕在口中，搭配着浓郁的酱汁，真的是让人陶醉。
而咖喱的加入，则为这道菜增添了独特的辛香和浓郁口感。
“好像味道还不错哎，我本来以为会是那种黑暗料理来着。”
林家英的眼睛一亮，咖喱的辣味与红烧肉的鲜美完美融合。
既有辣味的刺激，又有鲜味的醇厚，两者相互映衬，使得味道层次更加丰富。
而且，咖喱的香味也为红烧肉增添了一种别样的风情，让人仿佛置身于异国的风味之中。
几人拿起筷子都尝了一口，这个味道确实不错。
“这个要是摆摊的话，会不会有些难卖。”
姜黎放下筷子，好吃是好吃，但她初来乍到，不太明白这边人的口味。
要是摆摊的话，不符合当地人的口味，还是挺难卖出去的。
这话一出，一下子引发了五个人的思考。
大丽人的口味多偏于酸、辣、麻、甜、冷，这是大丽地区长期以来形成的普遍性口味特征。
在酸味上，大丽的酸并不是浓烈的酸，而是微微带有“酸香”，这种酸味主要来源于醋酸、果酸和食物发酵。
在辣味上，大丽的辣也是适度的，相比于川蜀等地的浓烈辣味，大丽的辣显得更为柔和。
至于咖喱，虽然大丽的餐饮文化丰富多元，涵盖了各种口味和风味。
但目前姜黎他们也不确定大丽人会不会喜欢咖喱口味。
“要不，咱们这两天去大丽这边的餐馆去尝尝，看看本地人都喜欢什么样的美食口味。”
朱新亮点点头，这确实是一个好方法。
不过这个咖喱红烧肉确实好吃，何安国给每个人都盛上一碗米饭。
做好的咖喱红烧肉与热腾腾的米饭拌在一起，让每一粒米饭都充分吸收咖喱和红烧肉的汤汁。
既有米饭的软糯，又有红烧肉和咖喱的浓郁口感。
色泽诱人的同时，口感也十分丰富。
(本章完)
再愉快的时间也就是这一个夜晚，考虑到第二天还要参加节目。
不到十一点田桂珍就把大家都赶去睡觉，明天可要养足了精神。
次日早上，九点半。
《厨王争霸赛》的录制现场。
所有的厨师都按照小组坐在一起，叽叽喳喳的讨论着这期的主题。
很快，熟悉的身影再次在舞台上出现。
“很高兴再次和大家见面，感谢大家来到美丽的大丽。”
“首先感谢一下xx集团、xx公司对本节目的赞助支持。”
还是一样的开场白，还是一样的无聊。
虽然昨天晚上休息的很好，但是姜黎还是忍不住打了一个哈欠。
打哈欠都是会传染的，姜黎第一个打哈欠，旁边的朱新亮也跟着打哈欠，然后是田桂珍，何安国，林家英。
主打一个团结，是一个都没有落下。
在长达二十分钟的前言过去以后，姜黎双手撑着下巴，差点困晕过去。
终于，台上的崔宗利说到了本期节目的重点内容。
“这一期的主题是：融合。”
“节目的录制时间和第一期是一样的，给大家两天的准备时间，还有五天的时间用来检验大家的成果。”
“当然，这一次，排名最后的两个队伍都会遭到淘汰。”
这话一出，下面的队伍瞬间小声的讨论起来。
尤其是在上一期排名靠后的队伍，这一期就需要更加小心。
在等下面的声音小了一点以后，崔宗利清了清嗓子，才继续说道。
“接下来的时间交给大家，祝你们好运。”
等崔宗利走了以后，姜黎五个人也站起身离开。
他们排名前三的小组比其他人多早知道这个主题，所以也是提前就商量好了。
经过五个人初步的探讨，大家准备先做一个咖喱红烧肉试试味道怎么样。
毕竟是融合嘛，把印度的传统美食咖喱和中式传统美食红烧肉融合在一起，不知道会碰撞出怎样的一朵火。
因为红烧肉本身是一道经典的中式菜肴，其独特的口感和香气深受大部分人的喜爱。
而咖喱则是一种源自印度的调料，以其浓郁的口感和独特的香味为各种菜肴增添了别样的风味。
和之前一样，所有的步骤都是由五个人一起配合。
制作这道菜时，首先田桂珍将五肉处理成肥瘦相间的样子，再切成适中的块状。
接着，姜黎使用一些传统红烧肉的调料，如生抽、老抽、黄酒、等进行腌制，让肉块充分吸收调料的味道。
烹饪的过程就交给朱新亮了，他在里面加入适量的咖喱粉，与肉块一同炖煮。
红烧肉的烹制是关键步骤，特意把这个步骤交给最擅长融合菜的朱大厨。
为了保证红烧肉的口感酥烂、肥瘦相间，需要选择适当的肉块大小，并在焯水、烧制等步骤中掌握火候。
在焯水的时候，朱新亮先是凉水下锅，炖煮时则使用开水，这样炖出的肉会更香。
同时，小火慢烧至少1小时以上也是保证红烧肉口感的重要步骤。
这么一看，这道菜也是极其需要时间的。可惜姜黎不能把自己的时空缸拿出来用，不然可以提高效率，省下不少时间。
其实咖喱的加入不仅为红烧肉增添了独特的香味，还能使其口感更加醇厚。
同时，咖喱中的辛辣成分也能与红烧肉的鲜美完美融合，这种味道十分别致，倒也令人难以忘怀。
最后，收汁也是十分关键的一步。
朱新亮通过小火慢炖，让咖喱与红烧肉的汤汁充分融合，直到汤汁变得浓稠而光亮。
这样制作出来的咖喱红烧肉，色泽诱人、口感醇厚。
既有传统红烧肉的鲜美，又有咖喱的独特风味，是一道让人回味无穷的美食。
这样做出来的咖喱红烧肉，是一道将传统与现代元素完美融合的美食。
它不仅保留了红烧肉的经典风味，还通过咖喱的加入为其增添了新的口感和香气。
一道色香味俱全的咖喱红烧肉就正式出锅了。
林家英最先拿起筷子，夹起了一块咖喱红烧肉放进嘴里。
首先，红烧肉那种肥瘦相间、口感酥烂的肉质瞬间萦绕在口中，搭配着浓郁的酱汁，真的是让人陶醉。
而咖喱的加入，则为这道菜增添了独特的辛香和浓郁口感。
“好像味道还不错哎，我本来以为会是那种黑暗料理来着。”
林家英的眼睛一亮，咖喱的辣味与红烧肉的鲜美完美融合。
既有辣味的刺激，又有鲜味的醇厚，两者相互映衬，使得味道层次更加丰富。
而且，咖喱的香味也为红烧肉增添了一种别样的风情，让人仿佛置身于异国的风味之中。
几人拿起筷子都尝了一口，这个味道确实不错。
“这个要是摆摊的话，会不会有些难卖。”
姜黎放下筷子，好吃是好吃，但她初来乍到，不太明白这边人的口味。
要是摆摊的话，不符合当地人的口味，还是挺难卖出去的。
这话一出，一下子引发了五个人的思考。
大丽人的口味多偏于酸、辣、麻、甜、冷，这是大丽地区长期以来形成的普遍性口味特征。
在酸味上，大丽的酸并不是浓烈的酸，而是微微带有“酸香”，这种酸味主要来源于醋酸、果酸和食物发酵。
在辣味上，大丽的辣也是适度的，相比于川蜀等地的浓烈辣味，大丽的辣显得更为柔和。
至于咖喱，虽然大丽的餐饮文化丰富多元，涵盖了各种口味和风味。
但目前姜黎他们也不确定大丽人会不会喜欢咖喱口味。
“要不，咱们这两天去大丽这边的餐馆去尝尝，看看本地人都喜欢什么样的美食口味。”
朱新亮点点头，这确实是一个好方法。
不过这个咖喱红烧肉确实好吃，何安国给每个人都盛上一碗米饭。
做好的咖喱红烧肉与热腾腾的米饭拌在一起，让每一粒米饭都充分吸收咖喱和红烧肉的汤汁。
既有米饭的软糯，又有红烧肉和咖喱的浓郁口感。
色泽诱人的同时，口感也十分丰富。
(本章完)