第230节
第106章
裴宴这头, 也时刻关注外部评价。
等陈方数的文章一出来，她就知道，这波宣传稳了。
之前她就跟吕经理说过，沈恒做的这手脚, 对他们南金玉来说, 也算是一次机会。
只要表现足够好, 就相当于沈恒反而给他们花钱宣传。
正如她所想，随着食评家们的评论陆续发出，对南金玉的讨论直线上升。
不同于之前, 十句讨论里八句都在吵架，现在的讨论, 明显是惊叹居多。
【不知道说什么好, 在此给南金玉和裴小老板轻轻跪下。】
【本美食圈外人看了一天科普, 快被这些食评家的履历吓坏。能吸引这么些食评家去品鉴，就已经很有本事，更别说还得到这么高的评价。】
【我算半个圈内人，其实裴厨在圈内一直很有名气。毕竟是最年轻的“新店之星”和协会正式会员，而且在一次活动上, 她还打败了圈内小辈里公认最强的两位天才之一。有这些履历，食评家们自然会对她产生兴趣。不过恐怕食评家们最开始也没把网上那些夸赞当真，结果南金玉还真的比北金玉还强。】
陈方数这种顶尖食评家，一言九鼎, 哪怕沈老爷子亲自来了，也不可能收买他说假话。
更别说除去陈方数，还有那么多金字塔尖的食评家给南金玉极高赞誉。
网友们纷纷发出震惊的声音。
本身南金玉就在风口浪尖上, 离热搜就差一口气，现在这么一反转, 顺其自然就飞上了热搜。
这下，本身对南金玉没那么关注的路人网友们，也终于投来目光。
这些路人网友，有些是因为豪门瓜，已经听说南金玉，对南金玉也一直有些关注。
前段时间看网上传言，南金玉比北金玉还好吃，不过半信半疑。后来南金玉的质疑者和支持者吵起来，路人一会觉得质疑者有道理，一会觉得支持者说得也对，墙头草两边倒。
直到现在，有权威人士给背书，才真正站到南金玉这边，对南金玉产生兴趣。
尤其是燕京的网友。
食评家们都说了，这南金玉比北金玉还好吃。
要知道，南金玉不仅比北金玉便宜一小半，开业第一周还有八折活动。这种高级餐厅，打折机会可是很少的，过了这村就没这店了！他们本就近水楼台，这羊毛不薅白布薅。
不过更多路人，压根没吃过豪门瓜，虽说对金玉楼有印象，但压根分不清南金玉是哪个金玉。
看了其他人科普，倒是搞明白了，但不少却觉得这南金玉定价离谱：【这南金玉的大厨以前不就是个开小饭馆的，我搜了下那个裴氏食府，人均也就两三百吧，结果现在换了个壳，一下飚到人均一千多，是不是有点过分？】
【不过是被豪门找回去而已，这一下子灰姑娘变公主，反倒开始割韭菜了？】
【本吃货对好吃的倒是很有兴趣，但是这实在是有点贵，一千多，多肉疼呐！】
好在，很快有懂行的给他们科普。
【裴小老板以前确实是个开小饭馆的，但那小饭馆也不是一般小饭馆，而是得了“新店之星”的小饭馆！历年拿下新店之星的，人均就没有低于八百的，裴小老板以前那情况才算不正常。况且南金玉还是在燕京，物价本就高；高级餐厅用的食材跟小饭馆也不是一回事，那些鲍鱼海参的，光是食材就是一大笔开销。】
【确实，而且南金玉可是被食评家们背书，整体水平高过北金玉，有几道招牌还明显比北金玉招牌好吃。相对而言，南金玉的价格却比北金玉便宜很多。北金玉是百年老店，暂且不提，至少能说明南金玉肯定没割韭菜之心。】
【就是，说割韭菜就过分了，难不成人裴小老板逼你去吃了？】
【南金玉的菜量都很大，不像一些高级餐厅那样，每道就几口。我之前尝过双人套餐，虽说因为太好吃了，我跟我朋友俩人都刮干净，但其实那个量，都够三个人吃的。这样算下来，人均也就几百，不算过分。要是真嫌贵，又想吃的话，大可以跟人组队去吃，四五个人点一份双人套餐——如果约不到家人朋友，我看热搜广场和小橙书上，都有约组队的。】
愿意花几百块吃一顿饭的，大多是吃货。
燕京不少燕漂，家人都不在身边，也约不到同样吃货的朋友。对于他们来说，找同城组队的，便是最好选择。
热搜广场和小橙书上都出现不少约饭帖，呼朋引伴，一片热闹。
只是，这片热闹中，很快却出现异样的声音。
【一般餐馆组队也就算了，这种高级餐厅，拼团去不合适吧？】
【南金玉又不是菜市场，某些土包子麻烦不要拉低高级餐厅格调。】
【？？？南金玉本身都没说不允许组队去，轮得着你们这些阿猫阿狗在这叫？】
【呵呵，南金玉自然不会在明面上说，但私底下肯定不欢迎你们这种人。】
【就是，这种高级餐厅，真搞得跟菜市场一样，多low啊？】
虽说不少网友觉得这些人多管闲事，但这种言论，的确有些劝退。
高级餐厅、奢侈品店的服务生柜姐捧高踩低，这种事不罕见，想到吃饭过程中会被人看不起，这的确很能打消人积极心。
对南金玉的惊叹夸赞中混了这么一波吵架的人，就显得很扎眼。
营销策划部的员工很快看到这些言论，过来跟裴宴吐槽：“小裴总，说这话的不少还是来我们店打卡过的网红博主，这未免太多管闲事。”
南金玉的定位，本身就是工薪和高端都要。
装修的时候就分好了，一般大堂面向工薪，vip大堂和包厢面向高端市场。
好端端的，要这些人咸吃萝卜淡操心？
裴宴本来在算这两天客流。
多亏沈恒，她没多花半毛钱宣传，就获得一大波热度。
本来开业第一天，客流会是巅峰，但因为这波热度，之后两天，客流不降反升，有1200人左右。
接过员工递过来平板，扫了一眼，裴宴略微皱眉：“说这话的人主页有不少打卡高级餐厅内容，恐怕也并非为南金玉着想，只是觉得如果南金玉成了谁都吃得起的，会影响他们秀优越感。”南金玉，不过是他们秀优越感的工具而已。
员工疑惑：“真想秀优越感，为什么不订包厢？”
裴宴：“多半还是舍不得钱。”
一千入座费和10％的服务费也不便宜。真不缺钱的，说实话，也不需要靠一顿饭秀优越。
员工叹气一声：“小裴总，我们要想办法回应么？”
这种言论，多少会影响客流。
只是，大概是自己也知道这言论不好，几个博主发的都是粉丝可见。
这样一来，南金玉真要回应，反倒显得太过关注网上言论了。
裴宴沉吟片刻：“回应倒是暂且不比，不过……你去叫下吕经理，让他组织服务员，再开个会。”
事实上，她也并非没预料到会出现类似情况。对此，她也早早，做出了对策。
不过，稳妥点，还是得确认一下。
主线任务的要求是日均800人，现在看似超过一截，但大半都是因为打折活动。
得趁热打铁，稳住客流才行。
虽说有些网友被打击积极心，但也有网友思前想后，依旧准备组队去南金玉。
包丽就是其中一人。
包丽今年三十五岁，已婚，有个上小学的女儿。
她和丈夫都不是燕京本地人，只是大学毕业后留在燕京工作。燕京物价高，房价更是惊人，有巨额房贷压在身上，哪怕夫妻俩年收入加起来有几十万，日子依旧过得不算宽松。
包丽没什么其他爱好，就好一口美食。
南金玉开业之前，她就十分心动，只是碍于价格，实在是剁不下手。
结果南金玉开业之后，热度不降反升，吃过的都说好。周围同事也有人相约去南金玉打卡，包丽终于按奈不住。
正巧，住在外地的父母和公婆都趁着十一过来看孙女，包丽干脆带着一家老小，过来南金玉吃一顿。
老人家们来的路上都还乐呵呵的，实际在南金玉门口排队，却有些迟疑：“这地方看着好高档，不会很贵么？”
包丽笑道：“这家据说特别好吃，也就开业这一周有打折。到时候，咱们少点几道就行。”
包丽提前做好功课，打算只点一份双人套餐。
三菜一汤，还有两道凉菜一道甜点，哪怕不够，再加点主食就是。
只是，功课归功课，实际点单时候，包丽也有些脸上发热。
她从前去逛奢侈品店，也曾被柜姐狗眼看人低过，那种经历，这辈子都不想有第二次。
结果服务员似乎丝毫不觉得他们这么多人只点两人套餐有什么不对，面带笑容：“双人套餐一份是吧？您们人多，要不要多加一份米饭？”
包丽愣了下，才点了头：“麻烦了。”
两道菜，凉拌木耳黄瓜和伤心凉粉很快上来。
包丽咽了口口水。
虽说网上一致好评，但是不亲自尝，到底还是抱了一丝犹疑。人均三四百也不是什么小钱，要是不够好吃，真的心痛。
一口伤心凉粉夹到嘴里。
包丽瞬间就意识到，这钱绝对值！
绿豆凉粉软硬适中，上面包裹着十五种香料炸成的红油。凉粉软硬适中，冰冰凉凉，麻辣鲜香。
伤心凉粉，大部分川菜馆子里都有，包丽也吃过不少次。但比起这q弹十足的凉粉，以前吃过的那些凉粉，那兼职不配称为伤心凉粉！
包丽只顾着吃伤心凉粉，凉拌木耳黄瓜则只吃到一口，还没来得及可惜，热菜就上来了。
双人套餐的三菜一汤，分别是蟹黄白菜，东坡肉，铁板牛柳粒和砂锅鱼头豆腐。
包丽本就爱吃鱼，眼睛第一时间就看向了砂锅鱼头豆腐。
这砂锅鱼头豆腐是由鱼头和豆腐为主料，搭配香菇和嫩笋炖制而成的。奶白的汤汁中，嫩黄的鲜笋和薄而嫩的香菇显得格外有人，嫩豆腐切成适口的大块，中间则是一整个的花鲢鱼头。
包丽咽了一口口水，先加了一筷子鱼头上的肉。
鱼肉鲜嫩，半点不带腥味，鲜美得要命，再舀一口汤。
一口下去，鲜美的滋味在嘴中爆开。
鱼头、嫩笋和香菇本就是自带鲜味的食材，食材的鲜味完美融合，就好像一个鲜味的炸弹般在嘴中爆开。
这汤也太好喝了！
包丽喝了几口汤，一转眼，桌上的菜竟然已经少了一半。
七岁的小女儿用牛柳把腮帮子塞得鼓鼓的，一边吃一边还呜呜的：“妈妈，这个也太好吃了！”
就连平日里喜欢让着儿女孙女的老人家们，也不停地把菜往嘴里塞。
包丽这才想起来，这铁板牛柳粒，好像就是传说中南金玉大厨，那位裴小姐亲手做的招牌菜。
裴宴这头, 也时刻关注外部评价。
等陈方数的文章一出来，她就知道，这波宣传稳了。
之前她就跟吕经理说过，沈恒做的这手脚, 对他们南金玉来说, 也算是一次机会。
只要表现足够好, 就相当于沈恒反而给他们花钱宣传。
正如她所想，随着食评家们的评论陆续发出，对南金玉的讨论直线上升。
不同于之前, 十句讨论里八句都在吵架，现在的讨论, 明显是惊叹居多。
【不知道说什么好, 在此给南金玉和裴小老板轻轻跪下。】
【本美食圈外人看了一天科普, 快被这些食评家的履历吓坏。能吸引这么些食评家去品鉴，就已经很有本事，更别说还得到这么高的评价。】
【我算半个圈内人，其实裴厨在圈内一直很有名气。毕竟是最年轻的“新店之星”和协会正式会员，而且在一次活动上, 她还打败了圈内小辈里公认最强的两位天才之一。有这些履历，食评家们自然会对她产生兴趣。不过恐怕食评家们最开始也没把网上那些夸赞当真，结果南金玉还真的比北金玉还强。】
陈方数这种顶尖食评家，一言九鼎, 哪怕沈老爷子亲自来了，也不可能收买他说假话。
更别说除去陈方数，还有那么多金字塔尖的食评家给南金玉极高赞誉。
网友们纷纷发出震惊的声音。
本身南金玉就在风口浪尖上, 离热搜就差一口气，现在这么一反转, 顺其自然就飞上了热搜。
这下，本身对南金玉没那么关注的路人网友们，也终于投来目光。
这些路人网友，有些是因为豪门瓜，已经听说南金玉，对南金玉也一直有些关注。
前段时间看网上传言，南金玉比北金玉还好吃，不过半信半疑。后来南金玉的质疑者和支持者吵起来，路人一会觉得质疑者有道理，一会觉得支持者说得也对，墙头草两边倒。
直到现在，有权威人士给背书，才真正站到南金玉这边，对南金玉产生兴趣。
尤其是燕京的网友。
食评家们都说了，这南金玉比北金玉还好吃。
要知道，南金玉不仅比北金玉便宜一小半，开业第一周还有八折活动。这种高级餐厅，打折机会可是很少的，过了这村就没这店了！他们本就近水楼台，这羊毛不薅白布薅。
不过更多路人，压根没吃过豪门瓜，虽说对金玉楼有印象，但压根分不清南金玉是哪个金玉。
看了其他人科普，倒是搞明白了，但不少却觉得这南金玉定价离谱：【这南金玉的大厨以前不就是个开小饭馆的，我搜了下那个裴氏食府，人均也就两三百吧，结果现在换了个壳，一下飚到人均一千多，是不是有点过分？】
【不过是被豪门找回去而已，这一下子灰姑娘变公主，反倒开始割韭菜了？】
【本吃货对好吃的倒是很有兴趣，但是这实在是有点贵，一千多，多肉疼呐！】
好在，很快有懂行的给他们科普。
【裴小老板以前确实是个开小饭馆的，但那小饭馆也不是一般小饭馆，而是得了“新店之星”的小饭馆！历年拿下新店之星的，人均就没有低于八百的，裴小老板以前那情况才算不正常。况且南金玉还是在燕京，物价本就高；高级餐厅用的食材跟小饭馆也不是一回事，那些鲍鱼海参的，光是食材就是一大笔开销。】
【确实，而且南金玉可是被食评家们背书，整体水平高过北金玉，有几道招牌还明显比北金玉招牌好吃。相对而言，南金玉的价格却比北金玉便宜很多。北金玉是百年老店，暂且不提，至少能说明南金玉肯定没割韭菜之心。】
【就是，说割韭菜就过分了，难不成人裴小老板逼你去吃了？】
【南金玉的菜量都很大，不像一些高级餐厅那样，每道就几口。我之前尝过双人套餐，虽说因为太好吃了，我跟我朋友俩人都刮干净，但其实那个量，都够三个人吃的。这样算下来，人均也就几百，不算过分。要是真嫌贵，又想吃的话，大可以跟人组队去吃，四五个人点一份双人套餐——如果约不到家人朋友，我看热搜广场和小橙书上，都有约组队的。】
愿意花几百块吃一顿饭的，大多是吃货。
燕京不少燕漂，家人都不在身边，也约不到同样吃货的朋友。对于他们来说，找同城组队的，便是最好选择。
热搜广场和小橙书上都出现不少约饭帖，呼朋引伴，一片热闹。
只是，这片热闹中，很快却出现异样的声音。
【一般餐馆组队也就算了，这种高级餐厅，拼团去不合适吧？】
【南金玉又不是菜市场，某些土包子麻烦不要拉低高级餐厅格调。】
【？？？南金玉本身都没说不允许组队去，轮得着你们这些阿猫阿狗在这叫？】
【呵呵，南金玉自然不会在明面上说，但私底下肯定不欢迎你们这种人。】
【就是，这种高级餐厅，真搞得跟菜市场一样，多low啊？】
虽说不少网友觉得这些人多管闲事，但这种言论，的确有些劝退。
高级餐厅、奢侈品店的服务生柜姐捧高踩低，这种事不罕见，想到吃饭过程中会被人看不起，这的确很能打消人积极心。
对南金玉的惊叹夸赞中混了这么一波吵架的人，就显得很扎眼。
营销策划部的员工很快看到这些言论，过来跟裴宴吐槽：“小裴总，说这话的不少还是来我们店打卡过的网红博主，这未免太多管闲事。”
南金玉的定位，本身就是工薪和高端都要。
装修的时候就分好了，一般大堂面向工薪，vip大堂和包厢面向高端市场。
好端端的，要这些人咸吃萝卜淡操心？
裴宴本来在算这两天客流。
多亏沈恒，她没多花半毛钱宣传，就获得一大波热度。
本来开业第一天，客流会是巅峰，但因为这波热度，之后两天，客流不降反升，有1200人左右。
接过员工递过来平板，扫了一眼，裴宴略微皱眉：“说这话的人主页有不少打卡高级餐厅内容，恐怕也并非为南金玉着想，只是觉得如果南金玉成了谁都吃得起的，会影响他们秀优越感。”南金玉，不过是他们秀优越感的工具而已。
员工疑惑：“真想秀优越感，为什么不订包厢？”
裴宴：“多半还是舍不得钱。”
一千入座费和10％的服务费也不便宜。真不缺钱的，说实话，也不需要靠一顿饭秀优越。
员工叹气一声：“小裴总，我们要想办法回应么？”
这种言论，多少会影响客流。
只是，大概是自己也知道这言论不好，几个博主发的都是粉丝可见。
这样一来，南金玉真要回应，反倒显得太过关注网上言论了。
裴宴沉吟片刻：“回应倒是暂且不比，不过……你去叫下吕经理，让他组织服务员，再开个会。”
事实上，她也并非没预料到会出现类似情况。对此，她也早早，做出了对策。
不过，稳妥点，还是得确认一下。
主线任务的要求是日均800人，现在看似超过一截，但大半都是因为打折活动。
得趁热打铁，稳住客流才行。
虽说有些网友被打击积极心，但也有网友思前想后，依旧准备组队去南金玉。
包丽就是其中一人。
包丽今年三十五岁，已婚，有个上小学的女儿。
她和丈夫都不是燕京本地人，只是大学毕业后留在燕京工作。燕京物价高，房价更是惊人，有巨额房贷压在身上，哪怕夫妻俩年收入加起来有几十万，日子依旧过得不算宽松。
包丽没什么其他爱好，就好一口美食。
南金玉开业之前，她就十分心动，只是碍于价格，实在是剁不下手。
结果南金玉开业之后，热度不降反升，吃过的都说好。周围同事也有人相约去南金玉打卡，包丽终于按奈不住。
正巧，住在外地的父母和公婆都趁着十一过来看孙女，包丽干脆带着一家老小，过来南金玉吃一顿。
老人家们来的路上都还乐呵呵的，实际在南金玉门口排队，却有些迟疑：“这地方看着好高档，不会很贵么？”
包丽笑道：“这家据说特别好吃，也就开业这一周有打折。到时候，咱们少点几道就行。”
包丽提前做好功课，打算只点一份双人套餐。
三菜一汤，还有两道凉菜一道甜点，哪怕不够，再加点主食就是。
只是，功课归功课，实际点单时候，包丽也有些脸上发热。
她从前去逛奢侈品店，也曾被柜姐狗眼看人低过，那种经历，这辈子都不想有第二次。
结果服务员似乎丝毫不觉得他们这么多人只点两人套餐有什么不对，面带笑容：“双人套餐一份是吧？您们人多，要不要多加一份米饭？”
包丽愣了下，才点了头：“麻烦了。”
两道菜，凉拌木耳黄瓜和伤心凉粉很快上来。
包丽咽了口口水。
虽说网上一致好评，但是不亲自尝，到底还是抱了一丝犹疑。人均三四百也不是什么小钱，要是不够好吃，真的心痛。
一口伤心凉粉夹到嘴里。
包丽瞬间就意识到，这钱绝对值！
绿豆凉粉软硬适中，上面包裹着十五种香料炸成的红油。凉粉软硬适中，冰冰凉凉，麻辣鲜香。
伤心凉粉，大部分川菜馆子里都有，包丽也吃过不少次。但比起这q弹十足的凉粉，以前吃过的那些凉粉，那兼职不配称为伤心凉粉！
包丽只顾着吃伤心凉粉，凉拌木耳黄瓜则只吃到一口，还没来得及可惜，热菜就上来了。
双人套餐的三菜一汤，分别是蟹黄白菜，东坡肉，铁板牛柳粒和砂锅鱼头豆腐。
包丽本就爱吃鱼，眼睛第一时间就看向了砂锅鱼头豆腐。
这砂锅鱼头豆腐是由鱼头和豆腐为主料，搭配香菇和嫩笋炖制而成的。奶白的汤汁中，嫩黄的鲜笋和薄而嫩的香菇显得格外有人，嫩豆腐切成适口的大块，中间则是一整个的花鲢鱼头。
包丽咽了一口口水，先加了一筷子鱼头上的肉。
鱼肉鲜嫩，半点不带腥味，鲜美得要命，再舀一口汤。
一口下去，鲜美的滋味在嘴中爆开。
鱼头、嫩笋和香菇本就是自带鲜味的食材，食材的鲜味完美融合，就好像一个鲜味的炸弹般在嘴中爆开。
这汤也太好喝了！
包丽喝了几口汤，一转眼，桌上的菜竟然已经少了一半。
七岁的小女儿用牛柳把腮帮子塞得鼓鼓的，一边吃一边还呜呜的：“妈妈，这个也太好吃了！”
就连平日里喜欢让着儿女孙女的老人家们，也不停地把菜往嘴里塞。
包丽这才想起来，这铁板牛柳粒，好像就是传说中南金玉大厨，那位裴小姐亲手做的招牌菜。