第1344章 混熟了
味道很好。
这厚厚的肉片是油炸过的，所以瘦肉部分肉质紧实，却又因为炖透了，所以又紧实又入味。
而肥肉的部分，则因为油炸过，所以将多余的油脂都炸出去了，一点都不油腻，又因为彻底炖透，在口中软嫩的仿佛豆腐一般，用舌尖轻轻一抿就已经彻底化了。
肉的滋味简直好的不得了。
白叶觉得香料也许没有用到什么特别的，但是这火候可是真的很足。
白叶又去吃豆皮卷、肉丸子、海带卷……
每一个都很好吃，都是浸透了肉的滋味，再结合自身的味道，美味叠加。
其中最好吃的就是里面的虎皮青椒了。
选的青椒有点辣味，却又不会太辣。
曾经在油锅里炸过，再丢到锅里一起炖。
他们家炖肉的小缸也是用了多年的，不同于其他家的把子肉是用小砂锅炖，问过陈叔，据说这样更有风味。
小缸也保温，即便是撤了火，也能相当长的时间保持温度。
最后则是因为这小缸炖了几十年的肉了，自身也能带来特别的风味。
而此时，白叶才知道这不是缸，而是陈叔的父亲定制的一个超大砂锅。
怪不得呢。
炖肉用砂锅，感觉味道就不一般。
白叶已经开始琢磨，他店里是不是也定几口大砂锅，以后店里的炖菜，干脆就用砂锅来制作。
“小白，味道怎么样？”
“好吃！特别好吃！”
“说说这里面都有什么料。”陈叔笑眯眯的考校白叶。
“葱姜、丁香、小茴香、花椒、八角、桂皮、白芷、香叶、山奈、草果，唔，是不是还有荷叶？好像还有……陈皮，不对，这不是陈皮的味道。”白叶陷入了沉思。
而旁边吃饭的几个人都已经抬起头来，面面相觑。
“早就听说有人能吃吃菜，就将里面的调料都分析出来。”
“我还以为这是电影电视剧里夸张的剧情呢，没想到是真的？”
“你们俩能吃出来么？”
那俩小的一脸茫然地抬起头了，“我们都能倒背如流，您这话问的……”
“我是说自己吃出来。”
“嘿嘿。”
“嘿嘿什么啊！”
那边陈叔却已经满意的点头，“不是陈皮，是自己腌制的橘子皮。”
白叶露出恍然的神色，“原来如此。”
别看店里人多，但大家吃的还都挺快的，基本上两点不到就能下班了。
但是白叶没有回自己的出租屋，而是将后厨里里外外收拾了一下。
也不怪他强迫症，主要是店里的后厨是真的有点那啥，也不能说脏，只能说不符合白叶平时的习惯。
等到大家下午来上班的时候，一进后厨就被晃了一下。
“好家伙，你都不休息的么？”
“哎呀，你连灶台都铲了一遍啊？”
陈叔也啧啧称奇。
其实他们菜肴的卫生搞的还不错，但是这厨房犄角旮旯的地方，就很少能做这么彻底了。
没想到这小子一中午都泡在后厨，即便没彻底打扫干净，也让人眼前一亮了。
“我就是顺手，在家干活干习惯了。给我三天，我给打扫出来。”白叶看看后厨，也挺有成就感的。
他在窗明几亮的后厨待的时间长了，确实是在环境待着有点不自在。
白叶这顺手而为，倒是让店里几个师傅刮目相看。
下午也不管是不是郭师傅炒菜了，哪个师傅炒菜，都喊白叶过去学。
白叶简直有种意外惊喜，这真是无心插柳柳成荫啊。
白叶这性格，天生的就擅长交朋友，有时候甚至不用他主动，就能吸引旁人。
期间他也给店里的师傅们展示了一下他的厨艺，晚饭就是他来做的，用的店里的边角料，味道却很好。
他是小饭馆出来的人，小饭馆最练厨师，边边角角的食材也全都能用上。
关键他还用那点东西整了个四菜一汤，店里的人吃完了都喊好。连王贺晚上都没吃把子肉，而是跟他们一起吃炒菜，一边吃一边还竖起了大拇指。
所以才一天，他就和店里的几位师傅都混熟了，跟两个年轻甚至已经称兄道弟了。
这厚厚的肉片是油炸过的，所以瘦肉部分肉质紧实，却又因为炖透了，所以又紧实又入味。
而肥肉的部分，则因为油炸过，所以将多余的油脂都炸出去了，一点都不油腻，又因为彻底炖透，在口中软嫩的仿佛豆腐一般，用舌尖轻轻一抿就已经彻底化了。
肉的滋味简直好的不得了。
白叶觉得香料也许没有用到什么特别的，但是这火候可是真的很足。
白叶又去吃豆皮卷、肉丸子、海带卷……
每一个都很好吃，都是浸透了肉的滋味，再结合自身的味道，美味叠加。
其中最好吃的就是里面的虎皮青椒了。
选的青椒有点辣味，却又不会太辣。
曾经在油锅里炸过，再丢到锅里一起炖。
他们家炖肉的小缸也是用了多年的，不同于其他家的把子肉是用小砂锅炖，问过陈叔，据说这样更有风味。
小缸也保温，即便是撤了火，也能相当长的时间保持温度。
最后则是因为这小缸炖了几十年的肉了，自身也能带来特别的风味。
而此时，白叶才知道这不是缸，而是陈叔的父亲定制的一个超大砂锅。
怪不得呢。
炖肉用砂锅，感觉味道就不一般。
白叶已经开始琢磨，他店里是不是也定几口大砂锅，以后店里的炖菜，干脆就用砂锅来制作。
“小白，味道怎么样？”
“好吃！特别好吃！”
“说说这里面都有什么料。”陈叔笑眯眯的考校白叶。
“葱姜、丁香、小茴香、花椒、八角、桂皮、白芷、香叶、山奈、草果，唔，是不是还有荷叶？好像还有……陈皮，不对，这不是陈皮的味道。”白叶陷入了沉思。
而旁边吃饭的几个人都已经抬起头来，面面相觑。
“早就听说有人能吃吃菜，就将里面的调料都分析出来。”
“我还以为这是电影电视剧里夸张的剧情呢，没想到是真的？”
“你们俩能吃出来么？”
那俩小的一脸茫然地抬起头了，“我们都能倒背如流，您这话问的……”
“我是说自己吃出来。”
“嘿嘿。”
“嘿嘿什么啊！”
那边陈叔却已经满意的点头，“不是陈皮，是自己腌制的橘子皮。”
白叶露出恍然的神色，“原来如此。”
别看店里人多，但大家吃的还都挺快的，基本上两点不到就能下班了。
但是白叶没有回自己的出租屋，而是将后厨里里外外收拾了一下。
也不怪他强迫症，主要是店里的后厨是真的有点那啥，也不能说脏，只能说不符合白叶平时的习惯。
等到大家下午来上班的时候，一进后厨就被晃了一下。
“好家伙，你都不休息的么？”
“哎呀，你连灶台都铲了一遍啊？”
陈叔也啧啧称奇。
其实他们菜肴的卫生搞的还不错，但是这厨房犄角旮旯的地方，就很少能做这么彻底了。
没想到这小子一中午都泡在后厨，即便没彻底打扫干净，也让人眼前一亮了。
“我就是顺手，在家干活干习惯了。给我三天，我给打扫出来。”白叶看看后厨，也挺有成就感的。
他在窗明几亮的后厨待的时间长了，确实是在环境待着有点不自在。
白叶这顺手而为，倒是让店里几个师傅刮目相看。
下午也不管是不是郭师傅炒菜了，哪个师傅炒菜，都喊白叶过去学。
白叶简直有种意外惊喜，这真是无心插柳柳成荫啊。
白叶这性格，天生的就擅长交朋友，有时候甚至不用他主动，就能吸引旁人。
期间他也给店里的师傅们展示了一下他的厨艺，晚饭就是他来做的，用的店里的边角料，味道却很好。
他是小饭馆出来的人，小饭馆最练厨师，边边角角的食材也全都能用上。
关键他还用那点东西整了个四菜一汤，店里的人吃完了都喊好。连王贺晚上都没吃把子肉，而是跟他们一起吃炒菜，一边吃一边还竖起了大拇指。
所以才一天，他就和店里的几位师傅都混熟了，跟两个年轻甚至已经称兄道弟了。