之前说过了，肉菜好做，因为肉嘛，随便炒一下都很香的。但是素菜就不一样了，要想把这道“罗汉斋”做得出彩，爽滑起来又融合多种香味，没有师父教授是不行的。就拿杜清和来说，他就不会这道菜。为啥？因为人家不轻易传授的啊！
“罗汉斋”有不少，但是正宗的没几个，好吃的更少了。
但是，这个男子却有条不紊，处理起素菜来又快又好。单单是看他颠勺的功底，杜清和就知道，这是一个真正的粤菜大厨。
真正的大厨，能把素菜做出顶级美味来，这不是吹的。
就拿这道“罗汉斋”来说，要把十八种素菜做得层次分明，又融合在一起，这是最见功夫的。毕竟这十八种素菜有菇类，有菌类，有时蔬，要想做得统一，又要做到层次分明，十分不容易。菇类太难入味，菌类太难烹煮，时蔬又各自有烹饪技巧。所以要做好这道菜，不容易。
花费了接近半个小时的时间，这道菜才总算在同时烹饪的过程中新鲜出炉了。
男子有点紧张地看着林正弘，杜清和为了表示公平，和林正弘一起吃了一下这道“罗汉斋”。
虽然林正弘已经吃饱了，但还是下筷子，把每一种食材都尝了尝。
杜清和等林正弘起筷之后，也夹起了一块香菇试了试，然后又试了试木耳，最后尝了尝白菜，心中便有答案了。
看了看林正弘，杜清和问道：“林哥，感觉怎么样？”
“不错，功底很扎实。杜老弟，要是你不请他，这人我要了。”林正弘笑呵呵地说道。
杜清和翻了个白眼：“林哥，你这是什么话，截胡吗？我这小家小业的，争得过你吗？”
林正弘笑道：“我这不是怕吃不到你做的菜吗，这位兄弟虽然菜做得不错，可距离你还是有段距离的。”
他这么说，那个男子就受不了了：“老板，你也会做菜？”
杜清和知道他的心思，笑道：“怎么，不服气啊？行，试试那道清炒白菜。要是还不服气，吃一吃那道蒸鱼吧。当然，我也没正式学过炒菜，很多你懂的菜式我都不会。”大大方方承认了自己的缺陷，却让那个男子捉摸不定了。想了想，他拿起一双干净的筷子，夹起了林正弘面前的残羹剩菜。
一入口，男子就知道自己输了，什么都不说，转身要走。
杜清了连忙拉住他：“干嘛什么都不说就走啊？”
“你比我厉害，我不走还有什么用？”男子瓮声瓮气地说道，浑然不觉自己是得罪了人。林正弘见状立即起哄道：“我不会做菜，要不你去我那上班吧？我也是开酒楼的……”
杜清和挥手道：“去去去，别添乱。大哥，别急着走。你都说了，我是老板，哪里能天天下厨的？之前是没办法，现在我就想雇一个人掌勺了。恰好你过来了，做的菜也好，就你了。来来来，介绍一下自己吧，叫什么名字？明天能不能过来上班了？”
林正弘面带苦笑道：“得，看来没我的事了。”
男子面色有点缓和，带着僵硬的语气说道：“我叫朱玉斌，已经做厨师二十年了。”
杜清和一愣，这是因为这名字太个性了，用普通话读，一点问题都没有，但是用粤语一读，就成了“猪肉饼”。“看来你是天生干这行的，名字都注定了。”杜清和调侃道。
林正弘也笑了，但有点克制。
朱玉斌有点不好意思：“父母给的名字，估计之前也没想太多。”
杜清和点了点头，也不笑了。毕竟拿人家名字来打趣，是十分不礼貌的。这又不是说相声，不尊重人不行。“你说你干了二十年的厨师，为什么要再找工作呢？”杜清和知道，一旦一个酒店用一个主厨，那应该是长期聘用的，甚至会干一辈子。因为很多酒店的回头客，就冲着这个主厨来的，就喜欢他做的菜。这跟听相声，就冲着角儿去是一样一样的。以朱玉斌的厨艺，做一个酒店的主厨太轻而易举了，为什么会离职呢？
林正弘也很感兴趣，在一旁认真地听着。
“唉，跟老东家闹矛盾了。我性子直，好就是好，不好就是不好，说出花来都改变不了的事实。但是酒店那个采购，买的菜是越来越差，甚至都残了。这样的菜做出去，就是砸自己的招牌。于是，我跟采购吵起来了，最后气不过，辞职了。”朱玉斌苦笑道，“我也知道我的性子直，容易得罪人，可这事你说说看，是我的错吗？”
林正弘深有感触：“不，你一点都没错。林老弟啊，这朱师傅我是真的很喜欢，要不你让给我吧？”这是开声讨要了。
杜清和瞥了他一眼：“你想都不要想，朱师傅，你就踏踏实实地在这上班了啊。你之前一个月多少工资？”
“我之前工资除去五险和个税，还有五千。”朱玉斌皱眉说道。林正弘和杜清和对视一眼，都看出眼中的震惊。
要知道，凭着朱玉斌的厨艺，才区区五千的工资，这是侮辱人啊！要知道，虽然潘州的工资不高，可厨师是稀缺的人才，顶级厨师工资过万，那是妥妥的。只不过，很多过万工资的厨师都是西餐厨师罢了。至于中餐厨师，顶级的那种，撑死了也就七八千。没办法，这样的厨师放在一线城市，很多酒楼都要打破头来抢，而且每个都要花两万才请得到。
杜清和想了想，说道：“这样吧，我给你七千五，这是税前的，社保我出一半你自己出一半……”
“不买社保了，我闺女准备上大学，缺钱用。再说了，社保我也买够了十五年，不需要再买了。”朱玉斌连忙说道。
这个工资水平是潘州能给的最高价格了，虽然林正弘能给更高的工资，但他的酒楼已经有了主厨，而且也是做了十几年的老员工。要是再招一个主厨，老员工会怎么想？
叹了口气，林正弘非常可惜地说道：“朱师傅的手艺，足够撑起一家酒楼了。杜老弟，你这是埋没人才啊！”
“罗汉斋”有不少，但是正宗的没几个，好吃的更少了。
但是，这个男子却有条不紊，处理起素菜来又快又好。单单是看他颠勺的功底，杜清和就知道，这是一个真正的粤菜大厨。
真正的大厨，能把素菜做出顶级美味来，这不是吹的。
就拿这道“罗汉斋”来说，要把十八种素菜做得层次分明，又融合在一起，这是最见功夫的。毕竟这十八种素菜有菇类，有菌类，有时蔬，要想做得统一，又要做到层次分明，十分不容易。菇类太难入味，菌类太难烹煮，时蔬又各自有烹饪技巧。所以要做好这道菜，不容易。
花费了接近半个小时的时间，这道菜才总算在同时烹饪的过程中新鲜出炉了。
男子有点紧张地看着林正弘，杜清和为了表示公平，和林正弘一起吃了一下这道“罗汉斋”。
虽然林正弘已经吃饱了，但还是下筷子，把每一种食材都尝了尝。
杜清和等林正弘起筷之后，也夹起了一块香菇试了试，然后又试了试木耳，最后尝了尝白菜，心中便有答案了。
看了看林正弘，杜清和问道：“林哥，感觉怎么样？”
“不错，功底很扎实。杜老弟，要是你不请他，这人我要了。”林正弘笑呵呵地说道。
杜清和翻了个白眼：“林哥，你这是什么话，截胡吗？我这小家小业的，争得过你吗？”
林正弘笑道：“我这不是怕吃不到你做的菜吗，这位兄弟虽然菜做得不错，可距离你还是有段距离的。”
他这么说，那个男子就受不了了：“老板，你也会做菜？”
杜清和知道他的心思，笑道：“怎么，不服气啊？行，试试那道清炒白菜。要是还不服气，吃一吃那道蒸鱼吧。当然，我也没正式学过炒菜，很多你懂的菜式我都不会。”大大方方承认了自己的缺陷，却让那个男子捉摸不定了。想了想，他拿起一双干净的筷子，夹起了林正弘面前的残羹剩菜。
一入口，男子就知道自己输了，什么都不说，转身要走。
杜清了连忙拉住他：“干嘛什么都不说就走啊？”
“你比我厉害，我不走还有什么用？”男子瓮声瓮气地说道，浑然不觉自己是得罪了人。林正弘见状立即起哄道：“我不会做菜，要不你去我那上班吧？我也是开酒楼的……”
杜清和挥手道：“去去去，别添乱。大哥，别急着走。你都说了，我是老板，哪里能天天下厨的？之前是没办法，现在我就想雇一个人掌勺了。恰好你过来了，做的菜也好，就你了。来来来，介绍一下自己吧，叫什么名字？明天能不能过来上班了？”
林正弘面带苦笑道：“得，看来没我的事了。”
男子面色有点缓和，带着僵硬的语气说道：“我叫朱玉斌，已经做厨师二十年了。”
杜清和一愣，这是因为这名字太个性了，用普通话读，一点问题都没有，但是用粤语一读，就成了“猪肉饼”。“看来你是天生干这行的，名字都注定了。”杜清和调侃道。
林正弘也笑了，但有点克制。
朱玉斌有点不好意思：“父母给的名字，估计之前也没想太多。”
杜清和点了点头，也不笑了。毕竟拿人家名字来打趣，是十分不礼貌的。这又不是说相声，不尊重人不行。“你说你干了二十年的厨师，为什么要再找工作呢？”杜清和知道，一旦一个酒店用一个主厨，那应该是长期聘用的，甚至会干一辈子。因为很多酒店的回头客，就冲着这个主厨来的，就喜欢他做的菜。这跟听相声，就冲着角儿去是一样一样的。以朱玉斌的厨艺，做一个酒店的主厨太轻而易举了，为什么会离职呢？
林正弘也很感兴趣，在一旁认真地听着。
“唉，跟老东家闹矛盾了。我性子直，好就是好，不好就是不好，说出花来都改变不了的事实。但是酒店那个采购，买的菜是越来越差，甚至都残了。这样的菜做出去，就是砸自己的招牌。于是，我跟采购吵起来了，最后气不过，辞职了。”朱玉斌苦笑道，“我也知道我的性子直，容易得罪人，可这事你说说看，是我的错吗？”
林正弘深有感触：“不，你一点都没错。林老弟啊，这朱师傅我是真的很喜欢，要不你让给我吧？”这是开声讨要了。
杜清和瞥了他一眼：“你想都不要想，朱师傅，你就踏踏实实地在这上班了啊。你之前一个月多少工资？”
“我之前工资除去五险和个税，还有五千。”朱玉斌皱眉说道。林正弘和杜清和对视一眼，都看出眼中的震惊。
要知道，凭着朱玉斌的厨艺，才区区五千的工资，这是侮辱人啊！要知道，虽然潘州的工资不高，可厨师是稀缺的人才，顶级厨师工资过万，那是妥妥的。只不过，很多过万工资的厨师都是西餐厨师罢了。至于中餐厨师，顶级的那种，撑死了也就七八千。没办法，这样的厨师放在一线城市，很多酒楼都要打破头来抢，而且每个都要花两万才请得到。
杜清和想了想，说道：“这样吧，我给你七千五，这是税前的，社保我出一半你自己出一半……”
“不买社保了，我闺女准备上大学，缺钱用。再说了，社保我也买够了十五年，不需要再买了。”朱玉斌连忙说道。
这个工资水平是潘州能给的最高价格了，虽然林正弘能给更高的工资，但他的酒楼已经有了主厨，而且也是做了十几年的老员工。要是再招一个主厨，老员工会怎么想？
叹了口气，林正弘非常可惜地说道：“朱师傅的手艺，足够撑起一家酒楼了。杜老弟，你这是埋没人才啊！”