此时的套餐已经改了,除了最上头的状元餐之外,其他的全改了名。这也是陈苗苗观察后修改的结果,只要有状元在,大家也不想当榜眼进士什么的,索性只留下两类,九八五和二一一餐。这样一改,倒是让大家都松了一口气,总算不用撑面子选状元餐然后吃不完了。也有人问过陈苗苗为何叫这两个名字,陈苗苗微微一笑:这是美好的祝福。
今日卖得最好的菜是樱桃肉。五花肉切成拇指大小的方块,如樱桃般红润晶莹的皮,搭配上微甜的口感,几乎人人都点了。陈苗苗过来的时候,第二锅都快出了。有学子不愿将就吃别的,宁愿等也要尝尝这樱桃肉,就在旁边一边交谈一边等。
陈苗苗进柜台的时候,其中一位正说着:我听说隔几日,黄老爷子会到书院,不知道是真是假?
我也听说了。另一位忙点头,听闻是山长出山去请的?
他们后头的那位学子摇摇头:不是山长,据说是某位大人亲自去请的,还会陪着黄老爷子在书院里住上一段时日呢。早日就听闻黄老爷子的荷花画得一绝,不知这次能否亲见。
荷花吗?陈苗苗心中一沉吟,抬眸间,心底已有了主意。
作者有话说:
既然有读者问起,我就说下吧。本文架空哈,食材调料方面架得非常空,主要是我本来就很喜欢辣椒,实在没吃过食茱萸,所以,就默认一般常见的食材都有哈。
第28章 水晶粽
这一日陈苗苗重新回归柜台,听到最多的就是黄老爷子要来的消息。结合了众多人话中的消息,她心中已经勾勒出了这位黄老爷子的形象:江南一位白须苒苒的古稀老人,拥有遗世而独立的独特风貌,观之忘俗,如他最爱的荷花般高洁。他十分自律,就连他最爱的酒和鱼,他也只是略吃上一些。
如此看来,这位老爷子,是个不重口腹之欲的人,口味可能略微清淡。不过,陈苗苗相信,最棒的厨师一定能够深度挖掘出那个人最喜欢的口味。这位能被大人亲自请来书院,又引发这么多人议论的大家,说话分量一定很足。如今书院里面的饭堂都还空着,她一定要牢牢抓住这个机会,先博得这位老者的好感。
陈苗苗在心中暗暗下了决心,就将这个决心暂时存在了心底,先将另一件事放在了最前头。除了黄老爷子的消息,今天她听到的第二多的话,就是问她可有粽子卖?
之前她就听说书院里端午那日就放一天假,料想这些人多半要去江边看看龙舟,晚上兴许会回来吃。所以她原本打算的就是在端午节当天给每位客人送一枚粽子。原因很简单,粽子实在是有些麻烦,又要泡米,又要准备粽叶,煮粽子又太过费火。上回做午餐肉就累得人仰马翻,这回她打算就有个意思即可。若是真想吃粽子,买两个不就成了。
然而,还秉承着现代人过节思维的陈苗苗,完全低估了古代人民的过节热情。不光是客人,晌午过了,就连林婶石榴他们都来问陈苗苗,什么时候做粽子,若是不做她们好去订些粽子。还有她们已备好做五色缕和香囊的东西,什么时候动手,以及什么时候给谢家送节礼。
陈苗苗这才反应过来自己想的有多单纯。这会儿不是应有尽有想要什么随时下单的现代,很多东西得提前订或者提前做,还有更重要的是,古代,要送节礼。就算自己不吃,也得备下送出去的东西。
所以,这日晌午一过,陈苗苗就让林伯再去买糯米,她先翻出了家里所有的糯米泡上。林伯回来一报账,听闻糯米一斤都涨了两文钱,陈苗苗暗暗肉疼了一下。明年,不,下回她就不会再犯这样的失误。
通过这段时日的观察,陈苗苗对于学子们的口味已经有了许多了解。总的来说,偏好肉类,还有些喜甜。陈苗苗几乎没纠结,就备下了各色果脯、豆类、枣子等,做了豆沙、蜜枣、红豆粽、绿豆粽、八宝粽子各色甜粽。粽子与咸鸭蛋拼成的端午礼盒一推出来,全被订购一空,咸鸭蛋就只剩下了两坛。好在陈苗苗提前留下了谢家的部分,不然这节礼就又抓瞎了。
剩下了大约一百斤米,陈苗苗做了鲜肉粽、咸肉粽、蛋黄肉粽,一部分自己吃,一部分送谢家,剩下的一挂出来,就又被抢完了。早知如此,她就多辛苦两天。几天的收入换接下来一两个月的咸鱼,岂不是很划算?
将金黄透亮的咸鸭蛋黄放进糯米时,她脑袋忽然灵光一闪,连忙将这个粽子缠号好,剩下的交给林婶去包,自己转身进了库房。
陈苗苗转身端出了一大盆面粉。将面粉加水揉成面团,放置一个时辰后,又再加水反复揉搓,将淀粉洗到水里。如此反复加水四次,直到洗不出淀粉。将淀粉水过最细最细的筛子,放置到一旁等它分层。分成后,将上层的水倒掉之后,剩下的部分用火烤干,就是小麦淀粉了。
随后陈苗苗拿出了为了做奶茶里的珍珠而专门做的木薯粉,与小麦淀粉混合。用这样的粉来包粽子,里头放上豆沙、樱桃果脯等做馅儿,蒸出来的粽子里头五彩缤纷,外头晶莹透明,十分好看。
谢老爷的女儿名叫谢雨霁,比陈苗苗还小两岁,一见就喜欢上了,一一解开来看,筷子拿起又放下,最后叹了口气:这个粽子实在太好看了,我都舍不得吃了。姐姐,这是什么粽子啊?
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今日卖得最好的菜是樱桃肉。五花肉切成拇指大小的方块,如樱桃般红润晶莹的皮,搭配上微甜的口感,几乎人人都点了。陈苗苗过来的时候,第二锅都快出了。有学子不愿将就吃别的,宁愿等也要尝尝这樱桃肉,就在旁边一边交谈一边等。
陈苗苗进柜台的时候,其中一位正说着:我听说隔几日,黄老爷子会到书院,不知道是真是假?
我也听说了。另一位忙点头,听闻是山长出山去请的?
他们后头的那位学子摇摇头:不是山长,据说是某位大人亲自去请的,还会陪着黄老爷子在书院里住上一段时日呢。早日就听闻黄老爷子的荷花画得一绝,不知这次能否亲见。
荷花吗?陈苗苗心中一沉吟,抬眸间,心底已有了主意。
作者有话说:
既然有读者问起,我就说下吧。本文架空哈,食材调料方面架得非常空,主要是我本来就很喜欢辣椒,实在没吃过食茱萸,所以,就默认一般常见的食材都有哈。
第28章 水晶粽
这一日陈苗苗重新回归柜台,听到最多的就是黄老爷子要来的消息。结合了众多人话中的消息,她心中已经勾勒出了这位黄老爷子的形象:江南一位白须苒苒的古稀老人,拥有遗世而独立的独特风貌,观之忘俗,如他最爱的荷花般高洁。他十分自律,就连他最爱的酒和鱼,他也只是略吃上一些。
如此看来,这位老爷子,是个不重口腹之欲的人,口味可能略微清淡。不过,陈苗苗相信,最棒的厨师一定能够深度挖掘出那个人最喜欢的口味。这位能被大人亲自请来书院,又引发这么多人议论的大家,说话分量一定很足。如今书院里面的饭堂都还空着,她一定要牢牢抓住这个机会,先博得这位老者的好感。
陈苗苗在心中暗暗下了决心,就将这个决心暂时存在了心底,先将另一件事放在了最前头。除了黄老爷子的消息,今天她听到的第二多的话,就是问她可有粽子卖?
之前她就听说书院里端午那日就放一天假,料想这些人多半要去江边看看龙舟,晚上兴许会回来吃。所以她原本打算的就是在端午节当天给每位客人送一枚粽子。原因很简单,粽子实在是有些麻烦,又要泡米,又要准备粽叶,煮粽子又太过费火。上回做午餐肉就累得人仰马翻,这回她打算就有个意思即可。若是真想吃粽子,买两个不就成了。
然而,还秉承着现代人过节思维的陈苗苗,完全低估了古代人民的过节热情。不光是客人,晌午过了,就连林婶石榴他们都来问陈苗苗,什么时候做粽子,若是不做她们好去订些粽子。还有她们已备好做五色缕和香囊的东西,什么时候动手,以及什么时候给谢家送节礼。
陈苗苗这才反应过来自己想的有多单纯。这会儿不是应有尽有想要什么随时下单的现代,很多东西得提前订或者提前做,还有更重要的是,古代,要送节礼。就算自己不吃,也得备下送出去的东西。
所以,这日晌午一过,陈苗苗就让林伯再去买糯米,她先翻出了家里所有的糯米泡上。林伯回来一报账,听闻糯米一斤都涨了两文钱,陈苗苗暗暗肉疼了一下。明年,不,下回她就不会再犯这样的失误。
通过这段时日的观察,陈苗苗对于学子们的口味已经有了许多了解。总的来说,偏好肉类,还有些喜甜。陈苗苗几乎没纠结,就备下了各色果脯、豆类、枣子等,做了豆沙、蜜枣、红豆粽、绿豆粽、八宝粽子各色甜粽。粽子与咸鸭蛋拼成的端午礼盒一推出来,全被订购一空,咸鸭蛋就只剩下了两坛。好在陈苗苗提前留下了谢家的部分,不然这节礼就又抓瞎了。
剩下了大约一百斤米,陈苗苗做了鲜肉粽、咸肉粽、蛋黄肉粽,一部分自己吃,一部分送谢家,剩下的一挂出来,就又被抢完了。早知如此,她就多辛苦两天。几天的收入换接下来一两个月的咸鱼,岂不是很划算?
将金黄透亮的咸鸭蛋黄放进糯米时,她脑袋忽然灵光一闪,连忙将这个粽子缠号好,剩下的交给林婶去包,自己转身进了库房。
陈苗苗转身端出了一大盆面粉。将面粉加水揉成面团,放置一个时辰后,又再加水反复揉搓,将淀粉洗到水里。如此反复加水四次,直到洗不出淀粉。将淀粉水过最细最细的筛子,放置到一旁等它分层。分成后,将上层的水倒掉之后,剩下的部分用火烤干,就是小麦淀粉了。
随后陈苗苗拿出了为了做奶茶里的珍珠而专门做的木薯粉,与小麦淀粉混合。用这样的粉来包粽子,里头放上豆沙、樱桃果脯等做馅儿,蒸出来的粽子里头五彩缤纷,外头晶莹透明,十分好看。
谢老爷的女儿名叫谢雨霁,比陈苗苗还小两岁,一见就喜欢上了,一一解开来看,筷子拿起又放下,最后叹了口气:这个粽子实在太好看了,我都舍不得吃了。姐姐,这是什么粽子啊?
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