第13章 美味的汤
“真的吗?胡萝卜可以治好娘的眼睛?”卫洵惊讶道,身体也停了下来,回头看着秦微微。
“是呢,我以前听人说过,眼睛在昏暗的环境看不清东西的话,很有可能是因为身体缺少某种东西,而胡萝卜里含有这种东西。”秦微微简单地解释道,尽量让这个时代的卫洵能听懂。
“原来是这样,微微懂得真多啊。好,回去就让娘多吃胡萝卜,微微你也要多吃啊!”卫洵一脸憨笑的样子,步伐也不由地变得轻快起来。
“好啊,三哥给我,我就吃。”秦微微听出了他话语中的高兴和关心,心情也变得轻松起来,不再害怕眼前的黑暗。
两人有说有笑地往前走着,静谧的乡村似乎也因为两人的欢声笑语而多出了几分热闹。原本安静的农村里,土狗不时地发出几声犬吠,婴儿的啼哭声此起彼伏。
一直走在前头的卫渝像是被两人遗忘,听着后面两人的聊天声音,憨厚的脸上露出了为自家弟弟感到欣慰的表情。
不多时,三人都回到了家里。
秦微微简单洗漱了一下,就走进了卫家的厨房。
年仅十岁的卫洁已经炒好了四盘菜,青菜、莲藕、竹笋、芦蒿各一盘,还有中午吃剩的红烧鲫鱼。
看起来挺丰盛的一餐,可实际上这点菜对七口之家来说还是才勉强够每个人吃半饱的,特别是对作为家中主要劳动力的卫渝和卫洵来说。
秦微微默默地在心里盘算着,手里却接过卫洁拿着的锅铲,“妹妹,接下来的菜我来做吧,你去休息一会儿。”
“不用,我不累的,我来给姐姐打下手吧,姐姐刚从地里回来一定很累吧。姐姐,我一个人也可以的。”卫洁站在一旁,坚定地说道。
“嗯,真乖。妹妹是很能干的孩子呢。不过灶台对你来说还是太高了吧,我们还是一起炒出好吃的菜给大家吃吧。”秦微微摸着卫洁小小的脑袋鼓励道。
“好,一起!”卫洁扬起了开心的笑容。
“我们来煮鱼汤吧,妹妹去舀几勺水过来好吗?”秦微微笑着把剩下的鲫鱼端出来。
“鱼汤?好的,我现在就去!”卫洁一听到鱼汤差点一蹦三尺高,立马拿了水盆转身就去装水了。
秦微微见此也是宠溺地笑了笑。
她先将剩下的那条更小的鲫鱼从鱼嘴开始沿着鱼肚剖开,挖肠去肚,再把腹内的一层黑膜和咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)去掉,还要去除鲫鱼的两条腥线,否则汤易有腥味。
然后,她将盐均匀地抹在鱼皮上面,腌制一会,这样不容易掉皮,卖相会好看些。
这时,卫洁已经端着干净的水回到了厨房。
她把水倒进锅里后,便问道:“微姐姐,现在可以烧火了吗?”
秦微微把处理好的鲫鱼放在盘子里端起来放到案板上,回道:“嗯,可以了,家里有姜吗?”
“有的,我去拿给你。”卫洁把一块生姜递给秦微微后就转身坐在土灶前去添柴烧火,把火烧旺。
秦微微趁着锅还没太热,就把生姜洗干净切成片后,用姜片在将锅底擦拭一遍,这样鱼才不会粘锅。
接着,她在锅中放入适量的油,中火加热,油热后,放入姜片微微起皱后小心加入鲫鱼,煎至两面金黄。
下一步,她将适量的水、绍兴黄酒和香葱结放在锅中,大火烧开后,撇去浮沫,再换小火煮,加盖,煮至汤色发白。
等了大约一刻钟,秦微微看见汤白后,让卫洁加大火烧,放入豆腐片和整根香菜煮了一段时间,依照口味加入适量的盐,等汤沸后继续煮半刻钟,撒入一些葱和辣椒粉便完成了。
秦微微一打开盖子,一股浓浓的鱼香扑鼻而来,勾起了卫洁肚子里的谗虫,就算光闻不吃,也能把人给馋倒,令人胃口大开!
她拿起勺子试了一口汤,真是鲜美极了。低头看见旁边的小馋猫眼睛一眨不眨地盯着锅里看,嘴巴不停地在那咽着口水,秦微微不由一乐,轻轻地舀起一片鱼肉,吹了吹后送到卫洁面前,笑着说道:“妹妹要尝尝吗?”
卫洁看着奶白色的汤里那一片嫩白的鱼肉,咽下一口唾沫,轻轻摇头回道:“等娘和弟弟吃了,我再吃吧。”
话是这样说的,但卫洁的眼睛却没有从勺子里移开。
秦微微看着这一幕心里一阵心疼,蹲下身,看着卫洁那渴望的眼神,说道:“没关系的,锅里还有很多呢,大娘和瀚瀚够吃的,没人会怪你,来尝尝!”
说着,秦微微把勺子往卫洁嘴里送去。
卫洁一开始还有点犹豫,扭头躲了一下没躲过后,猛地张开小嘴,把鱼肉吃了进去。
香喷喷的鲜美之气漫延迂回,萦绕鼻端,令人垂涎欲滴。闻其香,心旷神怡;品其肉,回味无穷,怎一个“香”字了得!
此鱼只应天上有,人间难得几回尝啊!
卫洁闭上眼睛好好地感受着口中的美味,呼吸也渐渐地变轻了不少,像是怕鱼香被呼吸从嘴里带出去一样,只为了让鱼的香味多停留那么一会儿。
秦微微看到卫洁的样子,表示她很满意。看来自己的厨艺还没有退步嘛,她如此想到。
过了一会儿,该起锅了,卫洁早早地把新买的大搪瓷碗洗干净放在大锅的旁边,而秦微微则一勺一勺地把鱼汤从锅里舀进碗里。
卫洁在秦微微煮鱼汤的时候就把早先炒好的菜都端了出去,放在厅堂里吃饭的方桌上。
而卫家一大家子人也早已入座,却没人动筷,都在等厨房里的秦微微出来一起吃。
不多时,秦微微便端着满满的一大碗鱼汤出现在众人眼前,每个人眼底都有一片喜色。他们早就闻到了鱼汤的香味,想起中午吃的红烧鲫鱼那美妙的滋味,众人心里都涌起阵阵期待。
“鱼汤来了,大家开始吃吧,不用等我的。”秦微微走近餐桌看到没一个人动筷不由地建议道。
“卫家的规矩,掌勺的人没来,不许开饭。”现如今卫家的老母亲齐芳萍满脸笑意却又不失威严地说道。
卫渝和卫洵闻言相互看了一眼,无奈地翘了翘嘴角。
“大娘说了算。哈哈哈。”秦微微开心地大笑道。
等秦微微入座后,大家才开始动起筷子来。
“我来给大家盛汤吧!”因为鱼汤就放在了秦微微的座位前面,她便主动建议道,“大娘,先给你来一碗。”
“是呢,我以前听人说过,眼睛在昏暗的环境看不清东西的话,很有可能是因为身体缺少某种东西,而胡萝卜里含有这种东西。”秦微微简单地解释道,尽量让这个时代的卫洵能听懂。
“原来是这样,微微懂得真多啊。好,回去就让娘多吃胡萝卜,微微你也要多吃啊!”卫洵一脸憨笑的样子,步伐也不由地变得轻快起来。
“好啊,三哥给我,我就吃。”秦微微听出了他话语中的高兴和关心,心情也变得轻松起来,不再害怕眼前的黑暗。
两人有说有笑地往前走着,静谧的乡村似乎也因为两人的欢声笑语而多出了几分热闹。原本安静的农村里,土狗不时地发出几声犬吠,婴儿的啼哭声此起彼伏。
一直走在前头的卫渝像是被两人遗忘,听着后面两人的聊天声音,憨厚的脸上露出了为自家弟弟感到欣慰的表情。
不多时,三人都回到了家里。
秦微微简单洗漱了一下,就走进了卫家的厨房。
年仅十岁的卫洁已经炒好了四盘菜,青菜、莲藕、竹笋、芦蒿各一盘,还有中午吃剩的红烧鲫鱼。
看起来挺丰盛的一餐,可实际上这点菜对七口之家来说还是才勉强够每个人吃半饱的,特别是对作为家中主要劳动力的卫渝和卫洵来说。
秦微微默默地在心里盘算着,手里却接过卫洁拿着的锅铲,“妹妹,接下来的菜我来做吧,你去休息一会儿。”
“不用,我不累的,我来给姐姐打下手吧,姐姐刚从地里回来一定很累吧。姐姐,我一个人也可以的。”卫洁站在一旁,坚定地说道。
“嗯,真乖。妹妹是很能干的孩子呢。不过灶台对你来说还是太高了吧,我们还是一起炒出好吃的菜给大家吃吧。”秦微微摸着卫洁小小的脑袋鼓励道。
“好,一起!”卫洁扬起了开心的笑容。
“我们来煮鱼汤吧,妹妹去舀几勺水过来好吗?”秦微微笑着把剩下的鲫鱼端出来。
“鱼汤?好的,我现在就去!”卫洁一听到鱼汤差点一蹦三尺高,立马拿了水盆转身就去装水了。
秦微微见此也是宠溺地笑了笑。
她先将剩下的那条更小的鲫鱼从鱼嘴开始沿着鱼肚剖开,挖肠去肚,再把腹内的一层黑膜和咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)去掉,还要去除鲫鱼的两条腥线,否则汤易有腥味。
然后,她将盐均匀地抹在鱼皮上面,腌制一会,这样不容易掉皮,卖相会好看些。
这时,卫洁已经端着干净的水回到了厨房。
她把水倒进锅里后,便问道:“微姐姐,现在可以烧火了吗?”
秦微微把处理好的鲫鱼放在盘子里端起来放到案板上,回道:“嗯,可以了,家里有姜吗?”
“有的,我去拿给你。”卫洁把一块生姜递给秦微微后就转身坐在土灶前去添柴烧火,把火烧旺。
秦微微趁着锅还没太热,就把生姜洗干净切成片后,用姜片在将锅底擦拭一遍,这样鱼才不会粘锅。
接着,她在锅中放入适量的油,中火加热,油热后,放入姜片微微起皱后小心加入鲫鱼,煎至两面金黄。
下一步,她将适量的水、绍兴黄酒和香葱结放在锅中,大火烧开后,撇去浮沫,再换小火煮,加盖,煮至汤色发白。
等了大约一刻钟,秦微微看见汤白后,让卫洁加大火烧,放入豆腐片和整根香菜煮了一段时间,依照口味加入适量的盐,等汤沸后继续煮半刻钟,撒入一些葱和辣椒粉便完成了。
秦微微一打开盖子,一股浓浓的鱼香扑鼻而来,勾起了卫洁肚子里的谗虫,就算光闻不吃,也能把人给馋倒,令人胃口大开!
她拿起勺子试了一口汤,真是鲜美极了。低头看见旁边的小馋猫眼睛一眨不眨地盯着锅里看,嘴巴不停地在那咽着口水,秦微微不由一乐,轻轻地舀起一片鱼肉,吹了吹后送到卫洁面前,笑着说道:“妹妹要尝尝吗?”
卫洁看着奶白色的汤里那一片嫩白的鱼肉,咽下一口唾沫,轻轻摇头回道:“等娘和弟弟吃了,我再吃吧。”
话是这样说的,但卫洁的眼睛却没有从勺子里移开。
秦微微看着这一幕心里一阵心疼,蹲下身,看着卫洁那渴望的眼神,说道:“没关系的,锅里还有很多呢,大娘和瀚瀚够吃的,没人会怪你,来尝尝!”
说着,秦微微把勺子往卫洁嘴里送去。
卫洁一开始还有点犹豫,扭头躲了一下没躲过后,猛地张开小嘴,把鱼肉吃了进去。
香喷喷的鲜美之气漫延迂回,萦绕鼻端,令人垂涎欲滴。闻其香,心旷神怡;品其肉,回味无穷,怎一个“香”字了得!
此鱼只应天上有,人间难得几回尝啊!
卫洁闭上眼睛好好地感受着口中的美味,呼吸也渐渐地变轻了不少,像是怕鱼香被呼吸从嘴里带出去一样,只为了让鱼的香味多停留那么一会儿。
秦微微看到卫洁的样子,表示她很满意。看来自己的厨艺还没有退步嘛,她如此想到。
过了一会儿,该起锅了,卫洁早早地把新买的大搪瓷碗洗干净放在大锅的旁边,而秦微微则一勺一勺地把鱼汤从锅里舀进碗里。
卫洁在秦微微煮鱼汤的时候就把早先炒好的菜都端了出去,放在厅堂里吃饭的方桌上。
而卫家一大家子人也早已入座,却没人动筷,都在等厨房里的秦微微出来一起吃。
不多时,秦微微便端着满满的一大碗鱼汤出现在众人眼前,每个人眼底都有一片喜色。他们早就闻到了鱼汤的香味,想起中午吃的红烧鲫鱼那美妙的滋味,众人心里都涌起阵阵期待。
“鱼汤来了,大家开始吃吧,不用等我的。”秦微微走近餐桌看到没一个人动筷不由地建议道。
“卫家的规矩,掌勺的人没来,不许开饭。”现如今卫家的老母亲齐芳萍满脸笑意却又不失威严地说道。
卫渝和卫洵闻言相互看了一眼,无奈地翘了翘嘴角。
“大娘说了算。哈哈哈。”秦微微开心地大笑道。
等秦微微入座后,大家才开始动起筷子来。
“我来给大家盛汤吧!”因为鱼汤就放在了秦微微的座位前面,她便主动建议道,“大娘,先给你来一碗。”