快中午了。
    风致远去厨房做饭。
    林易到大厅的落地窗户前,眺望外面的风景。超大的落地窗户,能看到清江,乡村、高山。
    这的风景,真好,不愧是高档小区。
    雨城的房子现在的均价在六千多不到七千,便宜的新房依旧四千多1平米,最贵的房子两万左右……
    在认识风致远之后,在他不断鞭策和羞辱(教诲)下,林易常常在想自己以前都是咋混的啊。自己高中毕业就出来打工了,工资也不低,很早就能拿七八千一个月了,但就是存不起来钱。手上有了点儿钱就不想上班,想出去耍……
    以至于三十岁之前,自己都没什么存款。对于未来也没有任何规划……
    认识风致远了之后,在风致远的毒舌下,渐渐的,林易开始对未来有了规划。所谓规划,也就是买房子、还房贷,买辆车……再娶个老婆。
    别看林易平日里嘻嘻哈哈,好像对什么事情都不在乎。随着年龄越来越大了,也时长焦虑、自卑。
    但现在,林易开始期待今后的生活了。
    ……
    门铃响了起来。
    风小宝过去开了门:“大伯。”
    “唉。”风致高笑着应道。
    “致高大哥。”林易喊道。
    风致高笑着点点头:“林易吧?”
    “嗯。”
    “致远说你有很多爬子鱼,大概有多少?”
    “要多少有多少。”林易道。
    风致高递给林易一根华子,说:“是有门路?”
    “嗯。除了爬子,还有些别的冷水鱼。”林易接过风致高递来的火,点燃烟,抽了一口,接着说:“我老家那边有不少渔家户。听风哥说您是开鱼庄的,想和您打听一下各种冷水鱼的价钱。”
    “我们现在收的爬子,活鱼750元1斤。出水后冰鲜的500元1斤。雅鱼95元,现在是旺季,都是冷溪里生态养殖的尖货。细白鱼(冷水细鳞鱼),野生150元1斤,生态养殖100元1斤。刺泥鳅,150元1斤,要求1两以上,冷水池养殖。”风致高又道:“我那边最普通的就是雅鱼,剩下都是河鱼、溪水鱼。你要是有好货全送过来……”
    林易接过了风致高递来的名片,风雅鱼庄……
    这可是雨城最有名的鱼庄之一,林易将名片收了起来,道:“我这有现货爬子,大几百斤。”
    “活鱼还是?”
    “活鱼。”
    “能不能保证送到雨城后还有活力。”
    “问题不大。我可以先送几斤试试……”
    “明天送一些到清泉山庄。”风致高拿出手机,点开地图:“清泉山庄在桃花山白水沟。山庄还没有开业,地图导航上找不到……”
    林易记下了那个地点。
    “开饭了。”风致远端着做好的鱼出来。
    四斤三两的爬子鱼,一斤半用来做清汤,剩下用来做了红糖。
    “好香啊。”风小宝说着,进去厨房拿了碗筷。
    石爬子味道鲜美,怎么做都好吃。
    清汤的做法最简单,将山泉水烧开,放入剖好洗净的鱼,不添加任何辅料,仅使用葱姜去腥调味。根据鱼和火的大小,熬制时间略有不同,普遍在5至10分钟之间,看到鱼皮由黄变白即可。清汤石爬子,最大程度保留了它本来的味道,肉嫩味鲜的程度远胜当地特产的雅鱼。
    做清汤,最好使用砂锅。
    红汤的做法也很简单,一种是用大蒜和泡椒烧,要求旺火辣锅,下熟菜油烧至7成热,下大蒜炸至表皮起皱。再加猪油,下豆瓣、泡灯笼椒、姜末,姜末散出香味后掺入高汤,再下酱油、白糖、醋等调味,随后放鱼改用小火慢烧,待鱼质地松软时起锅,再将锅中原汁用芡收浓……放调味料。
    另一种做法是水煮,其做法类似水煮肉片……红汤的两种做法香、鲜、辣突出,同时保留了鱼肉本身的细嫩。
    风小宝给大家盛了汤,最后才给自己盛了一碗。
    林易喝了一口汤,他好久没吃过爬子了,空间里的爬子肉质似乎更细嫩一些。这个鱼塘就放了少许盐巴,生姜和葱段……
    鱼汤是淡白色,并不浓稠。
    汤色清淡,没有一点腥味儿,鲜味儿却是浓郁。
    这种鱼没有小刺,鱼肉鲜嫩。
    而红汤的爬子,更符合当地人口味,适合下饭。
    “清水溪里的尖儿货,个头大小均匀。这样的爬子,现在是太少见了……像这个级别,每斤800元,有多少要多少。”风致高说。
    “这是九龙山清水溪里抓的,听林易说有大几百斤。能吃得下么?”风致远还是不信有大几百斤的爬子,道。
    “清泉山庄的二十几口溪水鱼塘弄好了。今后收来的好货就放里面养起来,不怕多,就怕不够。”风致高笑着道:“山里的爬子就是比江河里的要好。”
    “还要这个说法?”
    “可不……山涧溪水的爬子几乎没有腥味。江河里的爬子,如果做清汤,多少能吃出一些鱼腥味。普通人吃不太出来,但有些人对鱼腥味特别敏感,就能吃出来。你这鱼,电的?”
    现在也有电鱼的。
    爬子等一些山涧冷水鱼价格高,总会有人铤而走险。
    现在,想要抓到大量的爬子,只能去人迹罕至的大山里深处当电工。
    “手抓的。电的鱼,出水后一会儿就没有活力了……我这些鱼送过来的时候,可还都是活着的。”
    风致高愣了一下:“好抓不?”
    “好抓。一上午,抓十几斤问题不大。”林易道。
    吃过饭,风致高有事情先离开了,走的时候跟林易说有什么好货直接给他送过去……
    风致高走了,林易也准备告辞。
    “我也回去了,去买个打氧机。对了,哪里有卖打氧机的?”林易问。
    “你直接买带增氧泵的鱼箱,不就行了。”风致远说。
    “对哦。哪里有卖……”
    “我带你过去。”
    江边的渔具店有售。
    长方体的活鱼箱,最大号的长度是1米,高半米、宽度也是半米。
    雨城这边多江河,钓鱼的人比较多,各种渔具因有尽有。
    林易买了4个超大号鱼箱,鱼箱里面还有防冰袋的隔层,可以给鱼箱内保温。
    2个鱼箱,一张50米1.5指刺网,和一些可重复使用的冰袋。买完东西,林易也要回去了……

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